芸豆家常做法大全（芸豆的做法菜谱）

大家好，关于芸豆家常做法大全很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于芸豆的做法菜谱的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1本文目录：

• 1、芸豆的做法大全
• 2、芸豆的做法有哪几种?哪种简单又好吃?
• 3、芸豆的吃法大全
• 4、芸豆的做法推荐
• 5、怎么样做芸豆好吃 芸豆的做法大全

2芸豆的做法大全

1.芸豆洗净晾干；切成长片，猪肉切成片。

2.虾仁、冬菜、大葱、姜、蒜都切成粉。

3.将芸豆放入热油锅，上油捞出；锅里留少许油，炒出肉末，放入虾仁、冬生菜、姜末、芸豆，中火翻炒片刻，放入高汤，沥干汤汁，加入调料，撒上香油，撒上葱花，装盘即可。

1)芸豆用开水煮熟，茄子洗净切条，用盐水浸泡，然后晾干。将料酒加入肉中，搅拌备用。

2)锅中倒入油。六成热时，放入煮熟的芸豆和茄子条，炒一分钟，取出油备用。

3)锅里留少许油，烧热，放入肉末翻炒至长，用铲子铲到一边。倒入葱姜末，炒香，再加入辣酱。

4)依次加入芸豆、茄子、青红椒、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖、盐，加入少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，再加入少许鸡精。

3芸豆的做法有哪几种?哪种简单又好吃?

1、甜豆子

芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重）。

加比较多冰糖和比较多水

高压锅焖半个小时

热着吃冷着吃冰着吃都超级好

2、咸豆子

猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。

高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。

如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。

冰糖白芸豆的做法

材料:

红枣、白芸豆

冰糖、桂花适量

做法：

1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

干煸芸豆

第一步，热锅下冷油，油温6，7成时将生豆下锅，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皱，用漏瓢捞出备用。

第二步，将锅中多余的油倒出作他用，锅中留少量油，入鲜肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸过的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反复煸炒成熟，加盐调味，起锅即可。记住，干煸之为干煸，油不宜多。

4芸豆的吃法大全

第一种：排骨土豆炖芸豆：食材：排骨、芸豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜。做法：排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用，锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色，然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟，土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中，再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦。

第二种：芸豆丝炒肉：食材：芸豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、盐、油。做法：芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用，热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色，放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃，炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

第三种：清炒芸豆：食材：芸豆、蒜末、盐、鸡精。做法：芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽，爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第四种：干煸芸豆：食材：芸豆、干红辣椒、花椒、盐、糖、油。做法：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用，锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

第五种：烧芸豆：食材：肥肉、芸豆、瘦肉、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、水。做法：白芸豆去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用，肉切成块状，锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味，放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒，倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点，盖上锅盖一直焖水收干即可。

5芸豆的做法推荐

芸豆是很好吃，很美味。你知道怎么做芸豆才好吃美味吗?下面我告诉你的芸豆的做法。

芸豆的做法一、干煸芸豆

材料

芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

做法

1、将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩爽口，清香鲜美。

芸豆的做法二、芸豆虾皮

材料

芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。

3、放半碗水中火焖煮5分钟。

4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

芸豆必须煮透，才能食用，否则会引起中毒。

芸豆的做法三、芸豆卷儿

材料

白芸豆，红豆沙

做法

1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)

2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透

3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀

4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片

5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙

6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形

小诀窍

1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦

2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作

　 　芸豆的做法四、蜜汁话梅芸豆

材料

芸豆200克，山楂干四五片，九制话梅肉

做法

1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软

2.气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了

6怎么样做芸豆好吃 芸豆的做法大全

1、甜豆子

芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上，加冰糖和水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都好吃。

2、咸豆子

猪肘子一个，把纯泡好的豆子，还有黄酒、酱油、少许冰糖放高压锅焖半个小时，如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。

3、炖芸豆

芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。

4、炒芸豆丝

芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。

5、芸豆鸡蛋

将芸豆切成丁，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1-2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。

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