黄豆酱的吃法技巧（黄豆酱怎么吃?）

大家好，今天来为大家解答关于黄豆酱的吃法技巧这个问题的知识，还有对于黄豆酱怎么吃?也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1黄豆酱怎么吃,吃法多样任君选择

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。咸甜适口，可用于烹制和唯做腔各种菜肴，那么黄豆酱可以做什么菜呢？黄豆酱怎么吃呢？下面由我为您介绍黄豆酱的吃法，来看看吧。

黄豆酱制作方法：

【酱黄豆】

做法

1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时；

2.浸泡好的黄豆，洗净后备用；

3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；

4.放入细唤胡培砂糖、酱油、八角；

5.大火烧开后，转小火；

6.小时焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；

7.调入盐，将黄豆翻炒均匀；

8.关火，盛出即可。

黄豆酱烹饪：

【黄豆酱炒鸡蛋】

主料：黄豆酱 适量；鸡蛋 2个；

辅料：青椒 适量；红椒 适量；鸡精 少许；白糖 适量；酱油 适量；香葱 适量；水淀粉 适量。

做法：

1.青、红椒切块，葱切段。

2.酱炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋2个搅打散。

3.酱炒鸡蛋的做法步骤33.锅入油，放鸡蛋液，炒散，盛出。

4.酱炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放油，下入黄豆酱炒香，加水，放入青、红椒，少许鸡精，白糖，酱油，放入鸡蛋翻炒。

5.酱炒鸡蛋的做法步骤55.最后加入水淀粉，香葱。

【佛手茄子】

主料：茄子 300g；黄豆酱 30g；番茄 2个；

辅料：油 适量；盐 适量；糖 适量；鸡粉 适量；蚝油 5g。

1.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条；

2.锅中放油把茄子煎熟；

3.番茄去皮切丁；

4.黄豆酱加入蚝油，糖；

5.锅中加入油，倒入番茄丁炒熟；

6.倒进，黄豆酱加入蚝油，加入鸡粉，糖勾芡成汁；

7.淋在茄子上就可以了。

小贴士： 佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

【黄豆酱猪手】

材料

主料：黄豆酱 适量；猪手 1个；

辅料：辣皮子 2个；姜 适量；鸡精 少许；白糖 适量；酱油 适量；香葱 适量；水淀粉 适量；料酒 适量。

做法

1.把猪手洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右；

2.葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；

3.热锅凉油，油热8成，下猪手；

4.煎到金黄色捞起；

5.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味；

6.加猪手、料酒翻炒均匀；

7.加黄豆酱、老抽、盐；

8.翻炒均匀；

9.加淀粉水（冷水开淀粉）焖、白糖10分钟左右；

10.加鸡精翻炒均匀；

11.撒上香菜即可。

2黄豆酱的家常吃法大全

如下：

主链滚料：北豆腐400克。

辅料：黄豆酱2茶匙、 生抽1茶匙、 香菜3棵、香油1茶匙 、味精少许 、白糖1/3茶匙 、小米椒2个 、小葱4棵。

1、首先准备食材。

2、锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。

3、焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。

4、把辅料中的黄豆酱、生抽棚衡余、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5、稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。

6、放入切好的葱拦册段，香菜段，淋上调好的 酱汁。

7、直接拌匀即可。

8、成品图如下。

3黄豆酱的吃法

黄豆酱的吃法？

黄豆酱一般用作调料。

相关菜谱：

肉末酱烧茄子

【用料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量

【做法】

1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

Tips：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子森悔用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。

特色：茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道！

黄豆酱豉香春笋

【用料】

春笋400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黄豆酱1 汤匙、麻油1 茶匙、油、盐各适量

【做法】

1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。

3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。

4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

黄豆酱的功效与作用

1、黄豆酱能开胃消食

黄豆酱中含有大量优质蛋白质，平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养，还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸，能让菜口更加鲜嫩美味，可以起到开胃消食的重要作用。

2、黄豆酱能预防心血管疾病

黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸，这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸，也能降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，增强心肌收缩能力，提高心脏功能，平时经常食用可以预防多种心血管疾病的老春滚发生。

3、黄豆酱能补充营养

黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收，它们能促进身体代谢，也能提高脑细胞活性，能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用。

黄豆酱的食用禁忌

黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在，特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡侍余的人群，都不适合食用黄豆酱，不然会让病情加重，不利于病情恢复。

4黄豆酱的吃法大全

养生之道网导读：养生之道网食材库黄豆酱的吃法专区，为您详细介绍黄豆酱的吃法，哪些人不能吃黄豆酱，黄豆酱食用处理方法，黄豆酱的食用禁忌等知识，更多请查阅养生之道网。

黄豆酱的简介

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎尘核配后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。黄豆味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。

黄豆酱的食用处理方法氏山

黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

黄豆酱的吃法（做法）大全

1、黄豆酱蒸排骨

1.1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

1.2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

1.3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

2、黄豆酱煮鲚鱼

2.1、材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。

2.2、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。

2.3、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。

2.4、待水差不多收干就可以了。

3、黄豆酱香凉拌面

3.1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。

3.2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;

3.3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;

3.4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;

3.5、煮熟的面条捞出,立即过凉;

3.6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;

3.7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开派指,分别切成小丁;

3.8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;

3.9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;

3.10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;

3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;

3.12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;

3.13、放入2汤匙黄豆酱;

3.14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;

3.15、黄瓜洗净切细丝;

5黄豆酱的吃法大全窍门

黄豆酱的吃法有哪些?今天给大家介绍黄豆酱的举塌吃法，广东人喜欢在菜里面下黄豆酱起到调味的作用，广东人还喜欢吧黄豆酱搞成沾东西的酱，有名的白切鸡就要配上黄豆酱，黄豆酱的做法很多依照个人的口味弄初2好吃的菜，黄豆酱还能和面搅拌在一起也是相当的美味，黄豆对女性皮肤很好，要多吃点。

生吃

1、主食烙饼。除了主菜外，用生黄酱放在小盘中，淋一些麻油，嫩大葱白洗净蘸酱生吃。

2、主食春饼。把上述酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状食用。

熟吃

炸酱面：

1.五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香)，中掘昌火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水判答扒蒸发，油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑!再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤!

2.黄豆酱是使用上等黄豆、山泉纯净水、小麦粉、精制盐，使用科学配方。严格执行石窖技术酿制而成。

3.产品滑润、香郁。适合烹调之用,黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。

4.知道了黄豆酱的食用方法，对于黄豆酱不管是男女老少，都可以食用黄豆酱，不过因为它所含有的成分，对于一些肝病、肾病患者而言，是不适合食用黄豆酱的，另外还有就是患有痛风的人或者是消化不好的人，也不适合食用黄豆酱。

如上所述告诉大家黄豆酱的吃法，希望大家能喜欢。按照自己的口味去制作出好吃的食物，黄豆酱是一种调味品，放进菜里可以提味，还可以和很多东西相溶更是美味，人类喜欢把各种美食搬上桌，涌现出一堆喜欢吃的人，各种东西都能变成美味佳肴，一天劳累过后回到家吃到好吃的菜这是多么幸福的事情。

6黄豆酱怎么吃

黄豆酱大家肯定不陌生，它是以黄豆为主要原料，经过发酵酿制以后得到的浓稠酱状物，黄衫芦咐豆酱不单滋味诱人，营养价值也极高，但黄豆酱平时应该或纯怎么吃呢？它在吃的时候有哪些方法与技巧呢？

1、黄豆酱可以直接吃，特别是在青菜大量上市的时候，可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜蘸食黄哗卖豆酱滋味特别好。

2、平时大家吃春饼时，还可以搭配适量的黄豆酱，可以把春饼摊在手掌上，涂抹适量的黄豆酱，再搭配切好的葱丝，黄瓜丝和胡萝卜丝儿，把春饼卷起来以后直接吃口感也特别好。

3、黄豆酱还可以经过烹调以后再吃，比如炸好的黄豆酱不但能直接吃，还能用来做炸酱面；4、也可以在做鸡蛋饼或者煎饼时，涂抹在饼的表面上当配料食用，能让做好的饼有浓郁的酱香。

黄豆通常可以直接吃，也可以搭配春卷，煎饼及适量蔬菜，可以在做肉的时候适量添加一点，也可以蒸熟吃，具体看个人口味酌情选择。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。