秋葵怎么炒不发粘（秋葵怎么炒不黏糊糊）

大家好，关于秋葵怎么炒不发粘很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于秋葵怎么炒不黏糊糊的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1秋葵怎么做不粘

秋葵焯水就可以不粘。如果确实不喜欢吃秋葵的粘液，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。但是秋葵的粘液有保肝护胃的作用，最好是留着。黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉昌并冲。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水,黏液就会少很多。

秋葵凉拌是夏季抗疲劳的精品凉菜，首先将秋葵放入沸水中焯水2分钟，加入一勺盐和油能让秋葵颜色更鲜。捞出秋葵切掉秋葵蒂后在切成段或片。将蒜切成末，2勺生抽，一勺香醋、蚝油、香油、白糖混合调制成酱料，放少许盐，把酱料倒入秋葵上就完成啦。

秋葵营养丰富，因此一般人群均可食用。由于秋葵具有宜胃、助消化、补血等功能，因此特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、耐歼消化不良患者食用，秋葵能去疲劳、抗衰老、补肾填精，美白肌肤，因此特别适合青蔽稿壮年、运动员、护肤女士、男士食用。

2秋葵怎么炒不发粘

秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知，高血糖人士吃秋葵，数毕禅可以帮助降低胰岛素需求，控制胆固醇，男性吃秋葵，可以治疗前列腺疾病、补肾生精。老人吃秋葵，能够很好地保护肠道、预防肿瘤，还可以降三高。但怎么做秋葵才能不发粘：

1、凉拌秋葵

想要秋葵吃着不粘，凉拌是一个非常好的做法。把买回来的秋葵洗干净，切掉尾部，切记不要切破皮，不然就会导致里面的黏液薯尘流失掉。然后大家可以放入经常拌凉菜用的耗油、生抽、糖之类的。把切好的秋葵放在锅里汆3分数槐钟时间，捞出来加入调好的调味品，就可以了。

2、秋葵炒鸡蛋

鸡蛋是一种非常百搭的食物，我们用秋葵炒鸡蛋，也是吃起来不粘的一种方式，秋葵和鸡蛋搭配翻炒，加入适量调味品，不但吃起来不粘，而且营养价值也是非常高的。秋葵里面的丰富粘性物质被包裹起来，进入肠道、滋补肝脏、增强体力，是一道非常不错的食材。

3、蒜香秋葵

蒜香的菜肴也是很受大众喜爱的，我们在日常中，吃点蒜香秋葵，不但可以生津开胃，还可以有效的包裹秋葵的粘液，吃起来不粘，做起来更方便简单。因此，蒜香秋葵也是老百姓家里非常受欢迎的一道菜。蒜香秋葵可以杀菌消炎、抗癌防癌，尤其对平时体力比较弱的人群更适合。

3秋葵怎么做才没有粘液，粘乎乎的有点恶心

可以把秋葵切片后再焯水，这样，大部分的黏液就会留在水里。秋葵的做法：派扮

主料：秋葵200克左右。

辅料：豆瓣酱适量，蒜蓉适量，黑胡椒碎少许，干辣椒少许，鲜酱油少许，葱一根。

1、腔告把秋尘圆灶葵洗净去蒂，切开。

2、冷水下锅，煮开。

3、煮到这个状态就差不多了。

4、油锅小火烧开，依次放入辅料，拌匀。

5、浇到已经摆盘的秋葵上。好吃的秋葵就做好了。

4秋葵怎么样做好吃不上黏黏的

秋葵怎么做好吃不粘

1、秋葵好吃不粘的方法

秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

秋葵出锅后马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

2、秋葵炒大虾的做法

材料:秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许、食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克。

做法:

秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。姜切末待用。袜喊

炒锅烧热下姜末煸香,下大虾,加入料酒,炒到大虾颜色发红,加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。

继续翻炒均匀,可略加少许水润湿一下,加盐调味后即可关火出锅。

3、秋葵炒蛋的做法

材料:秋葵州好绝、鸡蛋、油、盐、鸡粉。

做法:

秋葵清洗干净,切断,平均厚度05cm左右。横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液,所以切断时要小心滑手。

发蛋,加入少量盐巴和鸡粉调味,加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。

油锅烧热,将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味,秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料,怕盖了原本的味道。秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。快速的翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵。蛋液炒熟即可。

秋葵的作用

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保册姿护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

如何挑选秋葵

用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。

5怎样炒秋葵没粘液

炒之前先将黄秋葵放入开水中，待秋葵变成翠绿色时捞出，那时候炒就不会有粘液了。

秋葵锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

秋葵料理 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，拦穗可以增加钙质的摄取量。

炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连让键盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉简滑卜或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

关于秋葵怎么炒不发粘的内容到此结束，希望对大家有所帮助。