吃茄子的好处有哪些（吃茄子的好处与坏处）

大家好，今天来给大家分享吃茄子的好处有哪些的相关知识，通过是也会对吃茄子的好处与坏处相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1吃茄子对人身体的益处有哪些？

茄子有白茄、紫茄、青茄等多个品种，不过不同品种的茄子所含有的营养成分并没有太大差别。中医认为，茄子性寒、味甘，无毒，具有核山睁清热、消肿、活血止痛、祛风通络的功效，可辅助治疗老年咳嗽、气管炎、黄疸肿痛、内痔，外敷可治皮肤溃烂、乳腺炎、乳房皲裂、蜈蚣和蜂咬伤、老烂脚等。

茄子的营养价值

1.茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、降低高血脂，高血压

选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正唯拍常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

5、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

夏季是茄子大量上市的时候，茄子营养丰富，适合很多人食用。

经常吃茄子有什么好处？

现代研究表明，茄子含蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素E等。特别是茄子中含有的维生素P，不仅有利于保持血管壁的弹性，还有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。而且，维生素P能增强人体细胞间的黏着力和血管韧性，提高抵抗力，防止毛细血管出血。此外，茄子中所含的皂苷类化合物，具有降低胆固醇的功效。和其他的蔬菜相比，茄子是改岁一种含糖量较低的蔬菜，比胡萝卜、洋葱、蒜苗、扁豆的含糖量要低，是糖尿病患者可选择的一种蔬菜。因此，高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子有一定的好处。从医学角度来看，茄子还有清热解毒、健脾开胃、调节血脂、润肤通便、保护肾脏等作用，不过其确切效果，需要进一步的验证。

2茄子的功效有哪些

功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好处是抗仿饥祥氧化，减少紫外线对人的辐射伤害，常吃皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，人越来越年轻。

功效二，杀菌消肿止痛，中医认为，茄子有清热活血，化肢肆瘀消肿的作用，还有助于通便排毒，对于便秘和痔疮，有凉血解毒和缓解的作用。

功效三，降脂护血管，茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E，它能还降低血脂的中的胆固醇含量，对心脏对保护作用。另外，茄子中富含的维生素P可以增加细胞活力，起到软化毛细血管，防止毛细血管破裂，保护血管的作用。

功效四，防癌抗癌，茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以备搏预防减少胃癌的几率。而且，茄子中富含多种矿物质，如钙、磷、钾、铜等，还含有多种有益的生物碱，这些有益物质都是有不错的抗肿瘤效果的。

3茄子吃了有什么好处

吃茄子的的作用，润胡岩搜肠通便、防治胃癌、降压降脂，茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮枣喊助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子裤历中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。

4常吃茄子的好处

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值。下面我们就去盘点一下吃茄子都有哪些好处吧！

常吃茄子的好处 1

一、保护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着兆枯力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

二、防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

三、抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

四、治疗冻疮：

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

五、降低高血脂，高血压功效：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

不适宜吃茄子的人

茄子性寒，凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。

常吃茄子的好处 2

一、怎样种茄子

日光温室茄子栽培应选用抗寒性强，耐弱光、抗病性强的品种。北京地区日光温室秋冬茬茄子种植一般8月下旬播种，9月下旬定植，11月下旬至2月下旬陆续采收。

谷物不违农时，任何谷物的种植都要遵循自然规律，这才是真正的绿色自然食品。茄子播种可以在3月份左右，可能要用地膜。选择一小块地，施足基肥，播撒种子，播种。待水渗入土壤后再播种子，每个坑里可以播两三粒种子。

不要播的太深。盖好土，浇入适量水（也可以直接在花盆里撒几粒种子）。大面积种植时需要等到苗长到一定大小时移栽（花盆里可以不用移栽）。 移栽时，一般2株左右在一起，间隔20cm左右既可以了。保证水和肥料的供应就可以了。黑色的肥沃土壤、温度15~25度，正常阳光、干燥时可浇少量水，但浇水时间最好为早上。

二、茄子的营养价值介绍

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

三、茄子是生吃好还是熟吃好

茄子价廉物美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高枣猜并。每100克中含维生素P720毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P是黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，使心血管保持正常的.功能。因此，茄子凳迹对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

国外有研究结果显示，茄子还是抗癌强手，其所含的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌、直肠癌有一定效果。茄子含有丰富的维生素E，对延缓人体衰老具有积极意义。

茄子有多种烹饪方法，但茄子对油脂的吸附能力很强，所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄丁”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂，还会造成维生素P的大量损失。因此，为了保证茄子的营养，清蒸是最佳的食用方法。

中医学认为，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，很适合夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”

熟吃尚且如此，何况生吃。当然，如果您就喜欢生吃也不是不可以，因为不是每个人的肠胃都会对生茄子敏感。如果您的胃肠功能颇佳，且就好“这一口”，也未尝不可。只是茄子带碱性，生吃会有明显的涩味，更何况，茄子并不是非得生吃的食物，只要我们能够掌握正确的烹饪方法，便可把茄子的营养尽收体内，而这是很容易做到的。

茄子是生吃好还是熟吃好，专家称其实吃茄子也可以生吃也可以熟吃，就想西红柿一样，生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的优点，只要你喜欢哪种吃法都是没有问题的。

四、茄子的饮食禁忌

茄子+螃蟹 可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完美伴侣

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

专家还告诉大家茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

常吃茄子的好处 3

医认为，茄子味甘，性寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。

茄子是夏季蔬菜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、尼克酸等，特别是紫茄皮中含有丰富的维生素E和维生素P，下面，我们就来学做几道茄子私房菜吧！

喷香芝麻茄子条

原料：茄子2根，熟白芝麻5克，香葱1根，高汤4汤匙，老抽10毫升，白砂糖10克，米酒30毫升，盐少许。

做法：将长茄子削皮、切成10厘米长的条，放入汤碗中加入高汤、老抽、盐、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟；将香葱洗净，切成葱花，备用；用保鲜膜将装有腌茄子条的汤碗包好，放入微波炉中，中火加热8分钟；从汤碗中取出茄条，码入盘内，吃的时候撒上白芝麻和香葱花，即可。

客家炒茄子

原料：茄子3根，紫苏叶20克，干贝30克，大蒜3瓣，老姜1块，白砂糖15克，盐5克，酱油30毫升，油400毫升（实耗20毫升），米酒15毫升，鸡精1茶匙。

做法：长茄子洗净，去除蒂柄，切成5厘米长、1厘米粗的条；干贝用热水浸泡30分钟，待完全泡发后用手撕成细丝，再沥干水分；大蒜切碎，老姜削去外皮切末，紫苏叶择去较粗的枝茎，保留上端较嫩的叶子，洗净待用；中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到有热气上升），将茄子条放入，大火炸制2分钟，待茄子稍软后捞出沥干油待用；再将干贝丝放入油锅中，改用小火慢慢炸制成金黄色捞出；炒锅中留底油，改大火烧热后放入紫苏叶、姜末和蒜碎爆香，将炸好的茄子条放入锅中，调入米酒、盐、鸡精、酱油和白砂糖翻炒均匀，最后出锅前放入炸好的干贝丝，拌炒数下即可食用。

常吃茄子的好处 4

对于茄子来说，很多人都不太了解茄子的功效，因为我们的饭桌上常见的比较多的是绿叶蔬菜，而茄子是比较少吃的，其实茄子对我们的身体健康来说有着很重要的意义，尤其是茄子皮、茄子蒂等等，吃茄子对身体有很好的功效。

茄子是一种很漂亮的紫色蔬菜，并且茄子的形状也是多种多样的，有长的还有圆的，甚至是还有梨子的形状的，看起来是比较漂亮的。

茄子是一种典型的蔬菜，根据茄子品种的不同，所以说茄子的吃法也功效也是多种多样的，但是茄子对于疾病的康复有着很高的价值了。

首先，茄子是可以有效的保护我们的心脑血管的，能预防心脑血管疾病，茄子当中含有丰富的维生素P，这种物质能增强我们身体细胞的粘着力，还能增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性以及渗透性，防止微血管的破裂和出血，从而让我们的心血管保持正常的功能除此之外，茄子还能防治坏血病以及促进伤口的愈合。

正如很多人在受伤或者是疾病以后吃人参来补身体一样，其实吃茄子也是可以补身体的，一样能促进疾病的康复，也一样能促进伤口的愈合，总之效果都是很棒的。

吃茄子，还能有效的防治胃癌，茄子当中是含有龙葵碱的，能抑制消化系统肿瘤的增殖，所以说对于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子还有清退癌热的功效。

凉拌茄子最好的了，长茄子切成条然后放进碗里蒸锅蒸十分钟，取出来控去水分，加上盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌，然后要注意不要把茄子里面的汁水都挤掉，这样是会损失掉茄子里面的养分的，芝麻酱可以粘稠一点，这样是会弥补多余的水分的。

茄子当中还含有大量的钾，能补充我们身体当中的钾元素，还能预防脑血管破裂，效果都是很棒的，手机和电脑前的小伙伴们可以在这个温暖的季节多吃一些茄子哦~

常吃茄子的好处 5

常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。

中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。

此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。

茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。

另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。

5吃茄子的好处

吃茄子的好处

吃茄子的好处，茄子不仅好吃而且又营养，是一种我们经常食用的蔬菜。不仅好吃，还含有不少的维生素，含有蛋白质、脂肪、磷、铁等多种营养成分。下面一起来看看吃茄子的好处。

吃茄子的好处1

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

对于自己的皮肤问题特别关注的朋友就要注意了，常吃茄子是非常好的抗衰老方法。

4、治疗冻疮

冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

5、降低高血脂、高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

茄子的做法

鱼香茄子

原料：新鲜茄子400克，猪肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，葱、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各适量，泡红辣椒2只15克。

做法：1、茄子去皮，切二寸长段，再切成中手指粗的条;猪肉切成香椿粗丝;葱、姜洗净切成丝;泡辣椒切成丝;蒜头切末。

2、锅上火烧热，放油烧到6-7成热。将茄子下油内炸，火要旺一点，不断翻动茄子，约炸半分钟，将茄子从油内捞出，待油锅内油烧成7-8成热，再将茄子下油炸一次，呈黄色捞出。

3、锅内油倒在油盆内，锅内留30克余油，将肉丝煸熟，再将切好的葱、姜、泡椒丝、蒜放进肉丝锅内，一起煸出香味。炸好茄子放进肉丝锅内推翻两下，放糖、酱油、酒、醋、味精等烧开，勾上一点水生粉，即成装盆。

蒜蓉烤茄子

原料：长条茄子2个，橄榄油约2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量。

做法核睁：1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道;将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。

2、烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟;10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可;出烤箱后，可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。

吃茄子的好处2

保护心血管、抗坏血病

茄子中有很多的营养物质，其中维生素P的含量尤为丰富，这中成分能增强人体细胞之间的粘着力，对于毛细血管的弹性有很好的增强作用，还能减少毛细血管的脆性，让毛拿漏细血管变得更结实，从而保证了心血管的健康。

此外，茄子还能防治坏血病，对伤口的愈合也有很好的促进作用。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

降低血脂

高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

防治胃癌

茄子里面有龙消氏烂葵碱的成分，这种物质能够起到抑制消化系统肿瘤的作用，因此可以说在预防和治疗胃癌上面具有一定的效果。对于患有肠胃疾病的人来说，应该多吃茄子，对于维持身体健康具有很好的作用。

茄子中的维生素E含量非常高，而经常补充维生素E能够达到抗衰老的作用。现代人生活在充满污染的环境中，自己的工作和生活压力也比较大，所以常常会有早衰的问题。如果能够常吃茄子，就能减慢衰老的进程。

清热解暑

从中医的角度看，茄子是属于凉性的食物，因此上火的时候吃点茄子就能帮助达到去火的作用。对于那些容易长痘痘、生疮的人来说，吃点茄子很不错。夏季天气热，也应该经常的吃点茄子，以达到清热和解暑的'作用。

吃茄子禁忌

1、大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

2、茄子不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

吃茄子的好处3

功效作用

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降脂降压

茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。

3、保护心血管

茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

茄子的妙用

1、疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。

2、风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。

3、腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

4、口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。

5、乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。

6、便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。

7、牙痛：茄根捣汁，频涂之;或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。

8、乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。

9、冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。

10、老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。

好了，关于吃茄子的好处有哪些和吃茄子的好处与坏处的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。