综合丨 豆芽生产技术(豆芽生产技术教程 百度网盘)

2023年04月17日丨佚名丨分类: 综合

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1求生产豆芽的技术

豆芽的培育方法,包括以下步骤:1)选择豆种:尽量新鲜豆种,贮藏在低温、干燥的环境胡轮中;2)准备容唤闹器:容器底部设置有出水缝,且配备红砖、白茅草和粗锯木屑;3)浸豆:黄豆浸泡5~7小时,绿豆浸泡8~9小时,等豆粒发胀后捞起;4)加压压豆:把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部,绿豆摊3~4cm厚,黄豆摊4~5cm厚,再盖上7~11cm厚的白茅草,最后用红砖并排把茅草压紧;5)催芽。本发明通过加压法、原生态生产豆芽,不添加化学物质和无有害物质,生长出的豆芽菜,芽子粗,根须短,长度一致,洁白嫩脆,产量提高35%左右,且方法简易、质量好、效益好。裤链信

2绿豆芽生产技术

1、生产环境 。大批量生产豆芽的环境,要保持潮湿和阴暗,室内气流稳定,有隐培虚利于生产品质优良的豆芽。

2、生产器具 。大批量豆芽生产,属经营性的专业化生产,多为流水作业,循环操作。所用的器具多采用木桶,其规格可分大、中、小号3种,一般大号木桶以生产60千克豆芽为宜,不能过大。生产过程中,随着豆芽的伸长,不同规格的木桶轮流周转使用,从而提高木桶的利用率。

3、选择豆种 。大批量生产豆芽要做好选择豆种的工作,宜采用新鲜的、无病虫粒和破碎粒的豆种。

4、淋水管理。 加强淋水管理,专人负责中猛淋水操作,从而灶燃调节与控制豆芽温度,促进豆芽生长,防止发生烂芽。

3生产豆芽技术

你好,豆芽生产技术可简单、也可复杂,小作坊式生产,因陋就简成本低;工厂化机器生产,产品质量有保证,但投入高。这里介绍适合家庭小作坊的生产方式:1、生产工具:只须木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部开一个孔,孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉;另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的返核旦蒲包、草包等;2、豆的选择:选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高(95%以上)、发芽势强的豆粒,剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆,发芽率低的陈年豆,不宜选用;3、豆的浸泡:将豆粒倒入盛好水的氏行缸里,边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物,淘洗浸泡半小时后,废水从水缸底部放出(打开出水孔塞子后,有一层塑料网将豆粒挡住)。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡,黄豆4—漏扰6个小时,绿豆7—9个小时;4、淋水催芽:将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上,厚度4—5公分,盖上蒲包或草包,箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺,催芽期间最适温度应保持22-25℃,第一天每12小时淋水一次,(水温要一致);第二、三天每8小时淋水一次;第四、五天隔6小时要淋水一次,十天左右芽长可达8—10公分就可采收。豆芽生产的全过程要注意环境卫生,工具和用水的洁净,霉烂豆芽应及时清除。

4绿豆芽生产技术是什么?

绿豆芽生产技术如下:

1、生产工具:只须木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部开一个孔,孔的塞头能漏水辩孙又不使豆粒漏掉;另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等。

2、绿豆的选择:选择当年成熟、颗粒饱满或乱、发芽率高(95%以上)、发芽势强的豆粒,剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆,发芽率低的陈年豆,不宜选用。

3、豆的浸泡:将绿豆粒倒入盛好水的缸里,边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物,淘洗浸泡半小时后,废水从水缸底部放出。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡,黄豆4—6个小时,绿豆7—9个小时。

4、淋水催芽:将浸泡携团链好的豆平摊在木箱或塑料箱上,厚度4—5公分,盖上蒲包或草包,箱底能漏水。淋水是绿豆芽生产的关键工艺,催芽期间最适温度应保持22-25℃。

第二、三天每8小时淋水一次;第四、五天隔6小时要淋水一次,十天左右芽长可达8—10公分就可采收。绿豆芽生产的全过程要注意环境卫生,工具和用水的洁净,霉烂豆芽应及时清除。

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