大家好，相信到目前为止很多朋友对于鸡汤豆腐串怎么做和鸡汤豆腐串是哪里的小吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享鸡汤豆腐串怎么做相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1鸡汁豆腐串的做法和配方

配料：

鸡架子

一个

干豆腐串

3-5串

蒜

5瓣

孜然

适量

盐

适量

香菜

适量

八角

2-3颗

陈皮

适量

葱

4-6段

姜

4片

香叶

4-6片

做法：

豆腐串注水完全浸泡6小时以上雹伍橡

备砂锅注水，放鸡架。

放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。

放豆腐串，继续小火炖煮2小时。

出锅前放盐、

少源旁许橘塌鸡精

豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。

小贴士

1.豆腐串下锅前

一定足时侵泡到完全胖软。

2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。

3.孜然蒜泥要多放，更有味道。

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2鸡汤豆腐串怎么做？

食材清单

鸡1个

干豆腐皮适量

香菇3个

姜适量

香菜2根

竹签15根

小葱适量

大蒜少许

盐适量

芝麻酱20克

辣椒油20克

鸡汤豆腐串的做法步骤

1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）

2干豆腐皮和竹签准备好。

3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。

4准备一个干净的锅，锅中加入清水，放入香菇、姜片和鸡架子，煲炖45分钟即谈伏可。

5需亏颤要准备一个锅，把豆腐皮烫一下，去除腥味后，然后用竹签串起来，每个竹签串三至四块豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盘子里备用。

6把穿好的豆腐皮放在鸡汤里一起炖制，炖15分钟即可。

7豆腐皮炖熟之后，把豆腐皮拿出来放在一个碗里，剔除多余的竹含空携签，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、适量的盐调味，再少放一些芝麻酱提香。

8再接着放入切好的葱花、香菜和适量的辣椒油。

9最后倒入热呼呼的鸡汤就可以享用长春鸡汤豆腐串了。

3鸡汤豆腐串的做法大全

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面我跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。

鸡汤豆腐串的好吃做法一、

材料：豆腐干 葱

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

鸡汤豆腐串的好吃做法二、

材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签

作法：

1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。

2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。

3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

鸡汤豆腐串的好吃做法三、

主料：豆腐皮300克 鸡架1个

调料：食盐1小匙 鸡精1小匙 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大匙 香菜10克 香叶1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量

鸡汤豆腐串的做法

1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方轮伏块，卷起后用牙签穿成小串

2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架腊茄携、葱、姜、八角和香叶

4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开纳谨后，去表面的杂质和浮末，转中火

5.放胡椒粉和盐调味

6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味

鸡汤豆腐串的好吃做法四、

原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;

2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;

3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;

4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;

5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

4鸡汤豆腐串 需要怎么做

1、鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。

2、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。

3、接着把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上，期间添水一定要添热水。

5正宗鸡汁豆腐串的配料

主料

豆腐串适量

鸡汤适祥拍量

辅料

盐适量

鸡精适量

辣椒油适量

蒜适量

香菜适量

鸡汁豆腐串的做法步骤

1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。

2.配料：制作蒜汁、香菜切段。

3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。

4.加料：盛入碗中后，加入适量慎汪蒜汁、辣椒油宽宴仔，撒上香菜段即可。

小窍门

（辣椒油为网购的陕西米皮辣椒油，其他也可加入适量花椒粉、生姜粉、或十三香等调料。）

6鸡汁豆腐串的做法配方 如何做鸡汁豆腐串

1、鸡架一个消薯，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。

2、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。

3、豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。

4、此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基拿庆者本收汁。

5、在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁蒜汁、辣酱、孜然粉。

6、豆腐串煮好后，捞出，加差衫入酱汁即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。