如何腌制洋姜（如何腌制洋姜又脆又香）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于如何腌制洋姜和如何腌制洋姜又脆又香不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享如何腌制洋姜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜

很多人都想知道洋姜的腌制方法是什么，其实只要掌握以下5个步骤就能腌制出美味的洋姜。首先就是将买回的岁耐渣洋姜进行风干，再准备好腌制所需的罐子、食用盐、酱油等等材料、将洋姜清洗晾干切片装入罐中、配置好腌制洋姜的调料以及将罐口密封放置在阴凉不受光处储存。

腌制洋姜的5个步骤

1、晾晒洋姜

那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋乎悄姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光亩笑照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。

2、准备材料

想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

3、切片装罐

等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

4、配置调料

这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。

5、密封储存

将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。

结语： 通过以上文章的讲述，相信大家已经对腌制洋姜的方法有了很好的了解。希望这些内容能够对大家有所帮助。

2正宗的洋姜腌制方法

洋姜的腌制方法和配料如下：

配料：洋姜2500克，盐4勺，姜5块，大蒜2头，青萝卜1个，红辣椒2个，八角8个，花椒1把，小茴香1把，香叶5个，桂皮2段，酱油2000克，白糖20克。空物

工具：菜刀、盆子、刷子、砧板、竹筐、铁锅、锅铲、玻璃罐。

1、把姜洗净去皮后切成薄片，大蒜去皮洗净切成薄片，花椒悔亏猛和八角等配料准备好。

2、把洋姜浸泡在水中，泡一会把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表碧桥面一点点刷洗干净，有带岔的地方也掰开，防止里面藏泥沙。

3、全部洗干净后，捞出沥干水分，摆放在锅拍上，放在阴凉的地方晾干表面的水分，这一步很重要哦，不要带有一点水分，不然腌出来极易变质，晒好后切成小块再晾晒掉水分。

4、把青萝卜切成小段，摆在竹筐里，放在太阳下晒至表面干瘪。

5、锅中水分炒干，把八角、花椒和小茴香先放入锅中，开小火炒出香味。

6、再把酱油倒入，放入其它的配料，开大火烧开，再转中小火煮5分钟，煮至料汁入味，关火，把料汁倒入无水无油的盆子里，自然晾凉。

7、把洋姜和萝卜块放入料水中，再放入蒜片和姜片拌匀，腌制的罐子提前用热水和高度白糖杀菌并晾干里面的水分，把洋姜和萝卜块及料汁倒入其中，腌制一周入味就可以开吃了。

3怎样腌洋姜又脆又好吃

腌制洋姜做法如下：

1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。

2、然后捞出沥干水分。

3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。

4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。森悔

5、姜和蒜洗净切成片。

6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。

7、再唤锋把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜此链正的盆中。

9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

4怎样腌洋姜

腌洋姜的方法如下：

用料：洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、盐一包普通的食盐300g，大约倒五分之一、生姜一大块，大约200-300g、大蒜三头、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄榄油150ml左右、冰糖五大块、白酒一小杯。

步骤：

1、洋姜。

2、洗干净。

3、晾干。

4、晾干。

5、一斤洋姜用1L的罐子刚刚好，洗干净罐子后记得晾干，整个制作过程不要沾水，不然容易坏。

6、前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了。

7、找一个干净的无水的大盆子。

8、洋姜对半切，切好放盆里。

9、生姜切片。

10、青辣椒切成小段，然后对半磨仿切开，小米椒切的小段。

11、蒜切片。

12、切成这样。

13、所有材料倒进去盆里，然链游物后放入生抽老抽盐橄榄油白酒。

14、搅拌（用手用筷子用勺子都可以，棚液搅匀了就行）。

15、装罐。

16、盖盖，2周之后就可以吃。

5洋姜怎样腌制好吃？

1、首先，把新鲜的洋姜冲洗干净，放在太阳底下，晾晒5小时左右，一定要把洋姜上多余的水分晒干。

2、接下来，把晾晒干的洋姜，放在一个干净无油的大碗或是大盆中，撒入1勺盐、2勺白糖。然后，用手开始拌匀、搓揉，把洋姜搓揉出多余的水分，变得水灵变色，蒙上保鲜膜，腌制1~3小时。

3、腌制洋姜的时候，可以把小米椒、姜冲洗干净沥干，剥1大把大蒜，然后把小米椒、大蒜、姜依次切成末状。

4、腌制好洋姜后，把多余的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、姜末，加入1勺粗辣椒粉、半勺盐、半小勺花椒粉、少许草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，开始拌匀，搓揉。大概10分钟，所有梁伏的调料和洋姜就差不多混合好了，就可以准备装坛了。

5、装坛之前，准备1盖子的白酒，倒入干净无油的罐子中，摇匀。这一步很重要，这样做的目的是为了杀菌消毒，所有必不可少。然后，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了。

6、野渣差洋姜装坛的过程中，要注意手法，一边放一边用手按压严实，不然缝隙太大，容易接触太多空气，从而会缩短储存的时间，可能还没吃完就会出现变质发霉的现象。等到把所有的洋姜都装完后，可以倒一些纯正的芝麻油或是大豆油，浇淋在洋姜表面。这样做的目的也一样，就是阻隔洋姜与空气接触。

7、做到这颂皮里，腌洋姜就做好了，只需盖上盖子，放在通风阴凉的地方，等着吃就好了！一般来说，7天后就可以吃了，但是要想口感好，最好还是再等一等，等半个月以后就可以好好享受美味了。

6洋姜怎样腌制？

准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质，洗净控干水份。

二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加闷胡核少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝，蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。

八、把挤干水的洋姜蚂掘挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、做唯装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

关于如何腌制洋姜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。