元蘑的食用方法（元蘑怎么吃好吃）

大家好，今天来为大家解答关于元蘑的食用方法这个问题的知识，还有对于元蘑怎么吃好吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1干蘑菇泡好了该怎么吃呢

一、小鸡炖蘑菇的做法

白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（轿兆松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

这是我的做法，请大家品尝。

主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃 ！

注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

干蘑菇 泡好了 最好多洗几遍含敏 不然牙碜 把根都掐掉

鸡剁成块 然后用开水煮一下 开锅就涝出来 目的是去血沫

少加油 如果有从鸡肚子里掏出来的鸡油更好 直接切碎 炒到出油 把刚刚的鸡 控干净水 炒 多炒会 加酱油和少许糖

等鸡肉上色了 添水 然后就看你闭老租用的什么蘑菇了 一般等半小时 左右 把蘑菇拧干 加蘑菇 反正就是你看着那东西 别鸡炖烂糊了蘑菇还不烂就行 加盐 注意盐别加太早 炖时调味可以加葱姜 不过花椒大料就算了 总觉得那东西香料味太重 容易盖住鸡的味道 炖烂了就出锅吧 做菜 别总是相信菜谱里的多少多少分钟 自己掌握 最好的办法就是拿嘴偿 还可以解谗 嘿嘿

2满族火锅简介，满族火锅怎么吃

满族火锅简介：

火锅是满族名馔。满族人原称为“野意火锅”。

早在金代，满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还蔽漏有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味乎运龙其不凡。肉味特鲜．还有野鸡肉，沙半鸡肉等野味。

吃法如下：

满族火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。

锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，西季皆宜。

现流行的满族火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。

另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制宏顷烂的支架上，每人一个酱碟，内放调料。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。

3元蘑的功效与作用及食用方法

蘑菇是众所周知的营养食物，而元蘑就是蘑菇的一种。属于蘑菇类中的上品蘑，营养成分相当高，长期食用对人体极有好处，而且做法非常多，收到很多人的喜欢，那么，下面我们一起了解下元蘑的功效与作用吧。

元蘑的功效与作用

现在的人们遇到疾病，越来越喜欢食疗，食疗不会对身体产生副作用，而且对身体非常有好处。元蘑作为食材，有属于蘑菇类的，其中自然也富含有很丰富的营养价值，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，如果人们长期食用的话，不仅可以强身健体、益气补气，而且还可以预防多种疾病的发生。如果老年人出现肢体麻木，它也可以起到舒经活血的作用。除此之外，它还可以抑抗肿瘤的发生，所以，运用元蘑做食材，会产生很多好的作用。

1、元蘑不仅营养丰富，作为高蛋白、低脂肪的健康食品，还有很好的保健功效，经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

2、元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

元蘑的食用方法

一、元蘑炖鸡汤

材料：土鸡、元蘑、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉

做法：

1、将整只土鸡洗净，去掉内脏和鸡油，并剁成小块。

2、将锅里倒入适量的水，烧开倒入鸡块焯去血水，捞出沥干水备用。

3、将干元蘑冲洗干净，用清水泡发。

4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

5、用大火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖两个小时。

6、当鸡汤里的鸡肉炖烂，加入适量的盐和胡椒粉即可食用。

二、鲍汁元蘑烧丝瓜

材料：元蘑、丝瓜、油、盐、鲍鱼汁、大蒜、葱花

做法：

1、将干元蘑用清水泡发30分钟以上。

2、将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。

5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。

6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。

三、元蘑栗子烧鸡

材料：元蘑、鸡肉、板栗、油、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香叶

做法：

1、将干元蘑用加油白糖的温水浸泡半个小时，泡至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用。

2、将准备好的整只鸡洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水。

3、将栗子洗净，用开水浸泡五分钟，去掉壳和皮备用买，姜切片。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气。

5、加入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟。

6、加入栗子继续烧煮20分钟，加盐调味即可。

元蘑的挑选技巧

元蘑是一种营养价值很高的菌类，其营养成份是一般蔬菜的十几倍，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。如果有条件的话，首先推荐野生元蘑，营养价值更高一点，相较而言，养殖的元蘑成分逊色一点。购买元蘑的时候，可以去超市看看，挑选时注意，野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，尽量选择看起来完整的。

挑选技巧：

一、成熟度。不要购买成熟度特别高的元蘑，品质不佳，最好买七八成熟的元蘑，因为如果买上成熟度过高的，回家放一会儿就不好了，是会影响我们的口感的。

二、看颜色。好的元蘑菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，如果我们发现元蘑发黄了，那么很有可能元蘑是喷过水的或是受到杂菌污染过的，千万不要买这类元蘑。

三、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗察启短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、败汪如丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大陵衫的则老。

四、闻气味。在购买元蘑的时候千万要注意闻气味哦，一定要选择那些没有发酸、发臭的元蘑，不然吃上对于我们人体的健康也是有着极大的危害的。

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4干杏鲍菇怎么吃

干杏鲍菇要泡多久

干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水高逗浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

另外需要注意的是干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被清除了。

01

干杏鲍菇怎么吃

杏鲍菇干炖鸡

主料：鸡腿300克 杏鲍菇干100克

方法：

1、先看看晒的杏鲍菇干，买来的杏鲍菇，切成块，在阳光下暴晒，如果天气好空气干燥，两天就能晒好。

2、把鸡腿洗干净，剥皮后(皮留着有别的用途，所以剥下来了)切成块，用味极鲜抓匀

3、切好葱花、姜丝，枸杞洗干净，人参洗干净切成段。

4、锅里稍微倒点油，葱花和姜丝爆香，加入鸡腿肉，文火慢炒

5、炒到鸡肉变色出油后关火，把鸡肉转到砂锅里

6、加入人参、葱花和枸杞，源念橡并加适量的盐

7、加适量的凉开水，盖上盖子炖30分钟

8、把泡发的杏鲍菇干和元蘑洗干净挤干水分

9、鸡肉炖30分钟后，把鲍菇和元蘑加鸡汤里，盖上锅盖继续炖20分雹旁钟

10、时间到，掀开锅盖，香味扑鼻。

5元蘑怎么吃

元蘑在我们生活中经常会被人们食用，大家应该都比较喜欢吃元蘑，因为元蘑的营养价值非常高，不仅对于身体健康很有帮助，而且可以烹调成很多的美味菜谱，元蘑是有很多种吃法的，那么元蘑如何进行食用比较合适呢岁态？今天小编将为大家做出相关的介绍。

经常食用野生元蘑，对于提升自己机体的免疫能力是非常有帮助的，而且还能起到补气或者延年益寿的作用。除了这些作用以外，如果把元蘑放入到药物当中，还可以起到强筋壮骨、舒筋活络的作用，特别是治疗腰腿疼痛等疾病有很好的疗效。

元蘑可以与很多的蔬菜或者肉类搭配食用，合理的进行烹调，可以做出色香梁雀指味橡配俱全的美味佳肴。具体的做法可以根据个人的口味而定，给大家介绍一道菜-元蘑炒油菜。

食材准备：提前准备的食材有元蘑、油菜和五花肉，量依情况而定。

具体做法：

1、先把小油菜洗干净，元蘑用水泡一泡，洗干净，然后切一些五花肉和葱姜；

2、锅内倒油，把肉倒进去炒一下，把葱姜放进去也炒一下，然后把元蘑也放进去，锅内倒点水，小炖，等元蘑发软进行了；

3、最后再把油菜也倒进锅内炒一下，加上点盐，就可以出锅了。

以上介绍的这种元蘑做法是大家可以借鉴的。合理地食用元蘑，可以为身体健康提供很好的保障，滋补调理自己的身体，但是选择的元蘑一定要选优质的，而且做法上也是有所讲究的，元蘑虽然营养很丰富，但食用过程中要注意不能够过量的食用。

关于元蘑的食用方法和元蘑怎么吃好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。