笋干红烧肉（笋干红烧肉的功效）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于笋干红烧肉和笋干红烧肉的功效不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享笋干红烧肉相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1黄焖鸡米饭里的黄焖红烧肉怎么做的

1、第一步：鸡腿肉切块后冲洗干净，锅中烧水，鸡块冷水入锅，加入几片姜片，2勺料酒，水烧开后继续煮1分钟，捞出冲洗干净鸡肉上的浮沫备用，干香菇泡发备用。

2、姜切片薄片指节长短5片，蒜用刀背敲3-4瓣，可以不用葱，我这个葱是做别的没用完，红辣椒要干的，剪两段。鸡小腿剁两节，5个鸡小腿就是10节左右，大小根据食物大小决定，不要太大就好。

3、黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

4、烹饪小提示： 做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃。 泡香菇的水不要放太多，这个水不要浪费，放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中。

5、：主料：鸡腿约500克 2：辅料：干香菇60克，青椒100克，老姜20克，小葱15克，胡萝卜50克 3：调味料：植物油，黄焖鸡酱汁，鸡精，冰糖，生抽，干辣椒，料酒，淀粉。

6、准备好所有的食材首先就是一定要准备好所有的食材，那么在做黄焖鸡米饭的时候，一定要准备一个比较新鲜的鸡腿。同时准备一些香菇，青椒，葱，姜，蒜，还有一些土豆，等将鸡腿清洗干净以后切成小块。

2红烧肉烧碳烤笋干怎么做好吃,红烧肉烧碳烤

1、先把红烧肉洗净切成小块，焯水后加少量清水炖20分钟（这个部骤忘记拍了）碳烤笋干在清水里洗一遍。滤干水份。准备生姜、八角。锅里油烧热，生姜，八角、香葱爆香。

2、将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

3、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；把准备好的五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。

3笋干烧红烧肉涩的很怎么办?

其方法就是泡和煮，具体是将笋干放入清水中浸泡12个小时，浸泡中间换水三次，浸泡完成以后攥干水分，放入开水中焯水片刻，而后在放入清水透凉即可。

毛笋干很适合用来和各种肉类做红烧，比方说红烧肉烧毛笋干。笋干提前一天泡发泡软洗干净切段。选用五花肉切小块，放入水中焯一遍捞出沥干。锅中放少许油放入冰糖炒糖色，再放入五花肉翻炒，再放入姜蒜大葱，炒至上色。

一般情况下，可以加入适量的醋来缓解苦味，可以加入蔬菜来补救，也可以把红烧肉的底料倒出来重新煮。加蜂蜜、醋、番茄酱做红烧糖醋肉也可以去除苦味。红烧肉最好用黑色底子的锅煮。最好观察糖的颜色和温度。

这种做法很容易导致红烧肉发苦，所以要先放五花肉之后再放冰糖色，这样才可以让糖色更加的鲜亮，还不会出现糊锅的问题。此外，要小火慢炖，并且在炖制加水的时候一定要加热水，这样做出来的红烧肉才软烂嫩滑。

这个时候，记得要加入热水，再用大火去煮开。等糖色和水融合后，完美的糖色也就出锅了。无论是红烧肉还是红烧排骨，炒糖色都是很关键的一步。【小贴士】在炒糖色时，别直接倒入白糖，记得可以加适量的食用油。

◆小贴士笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。五花肉煎过或炸过，可以把五花肉内多余的油逼出来，这样吃起来就不那么腻口了。

4制作红烧肉炖竹笋干需要准备哪些食材?在烹饪方法上有什么技巧?

材料 五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个 做法 将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

竹笋烧红烧肉 材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。做法：带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

等水炖到剩一锅底时开大火收干水分，起锅前加盐。提早放盐会使肉变硬。

笋干红烧肉 原料：准备适量的五花肉、笋干。辅料：适量的蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。调料：生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；。

红烧肉炖竹笋干的做法。将买来的肉在沸水中焯一下血水，将它切丁。锅中油烧热，加姜片，八角，桂皮一起煸香，然后将红烧肉倒到里头爆炒几分钟。加竹笋，米酒，那个酱油，盐味精等。

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