花椒藤椒与麻椒的区别（花椒,麻椒,藤椒的区别）

大家好，今天来为大家解答关于花椒藤椒与麻椒的区别这个问题的知识，还有对于花椒,麻椒,藤椒的区别也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1花椒、麻椒和藤椒,有什么区别?

藤椒比花椒清香，麻味与花椒相比，柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。因为藤椒鲜果和干藤椒相比，更加清香浓郁、麻味绵长，所以做菜时一般都使用鲜藤椒或藤椒油。特别是藤选择椒油，不仅方便，而且味道也更加浓郁。

花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起来会更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。

颜色区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。麻椒颜色比较浅，熟了以后为青绿色，所以也被称为青花椒，晒干之后偏棕黄色，表面干燥无光，色泽淡。

麻椒则是指品质较 为一般的青花椒。藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽 气、不上火。

花椒、麻椒、藤椒单独品尝起来的味道有些许不同，同一道菜，要是分别使用这三种香料，风味也各不相同。花椒，经常用于川菜，水煮肉片、麻婆豆腐等等有名的菜品都需要用到花椒，要是没有花椒，这些菜就成不了。

2花椒麻椒藤椒的区别?

花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起来会更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。

藤椒比花椒清香，麻味与花椒相比，柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。因为藤椒鲜果和干藤椒相比，更加清香浓郁、麻味绵长，所以做菜时一般都使用鲜藤椒或藤椒油。特别是藤选择椒油，不仅方便，而且味道也更加浓郁。

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒和花椒的区分与用法 花椒 花椒 花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。

颜色区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。麻椒颜色比较浅，熟了以后为青绿色，所以也被称为青花椒，晒干之后偏棕黄色，表面干燥无光，色泽淡。

您好 由此可见，藤椒、麻椒、花椒既有区别也有联系，花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大 类，而藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较 为一般的青花椒。

首先从植物学分类上来说，藤椒属于芸香科多年生灌木，又名竹叶花椒、万花针、白总管、竹叶总管等。而花椒属于芸香科、花椒属落叶小乔木，属类不同，但都属芸香科。

3花椒、麻椒、藤椒有什么区别?烹饪中如何与食材搭配才能最美味?_百度...

首先藤椒是绿色的小粒，花椒是棕色的！用量，藤椒可以多用，熬汤很适合。而花椒你每次只能做菜的时候最多放7~8粒，过边油调个味道什么的。多放了不好！藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。

麻椒和花椒搭配使用，炒出来的火锅底料味道会更丰富。而且麻椒的麻味远远高于花椒，所以吃四川火锅总会感觉嘴巴都发麻。因为麻椒的味道太重，四川人也把它称之为“臭花椒”。价格却是三者之中最贵的。

麻椒 麻椒的麻味要重于花椒，正如它的名字一样，麻椒偏重口味，很适合四川人，外地人爱吃麻椒的很少，就是那种麻到嘴跳的感觉，香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻，用途多用于水煮鱼、火锅，有强烈持久的麻味。

麻椒。麻椒，老百姓也叫做青花椒，是四川以及重庆等地的特产。麻椒在晾晒后会呈现黄绿色。另外没成熟的红色花椒也是深绿色，所以很多人都会把两种食材混淆，但是二者的口感是截然不同的，而且差异也比较大。藤椒。

成熟后的麻椒颜色基本为深绿色，风干后会呈现棕黄色。麻椒，人如其名，很麻，比花椒的麻味重，而且麻味持久。果皮还呈现特殊味道，不香，所以麻椒还被叫作臭花椒。

4烹饪小课堂丨麻椒、花椒、藤椒,傻傻分不清楚?

藤椒有个小小的缺点，就是高温烹饪后，麻味容易消失，并且会略带一丝苦味，所以不适合长久的高温烹饪，一般出锅前放一点，能起到清新口感，开胃下饭的作用。不过单独用藤椒效果不好，都是和花椒和麻椒搭配使用。

气味区别 藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味。

首先藤椒是绿色的小粒，花椒是棕色的！用量，藤椒可以多用，熬汤很适合。而花椒你每次只能做菜的时候最多放7~8粒，过边油调个味道什么的。多放了不好！藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。

尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。

花椒、麻椒。藤椒在厨房中是非常常用的调料品，一般使用这三样调料的时候都是为了去除腥味，这三种香料虽然说是为了去除某些食材中的腥味，使得食材的口感要更加好，但是这三种香料是各有特点，用途也有所不同。

您好 由此可见，藤椒、麻椒、花椒既有区别也有联系，花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大 类，而藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较 为一般的青花椒。

5藤椒和麻椒的区别是什么

1、颜色区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。麻椒颜色比较浅，熟了以后为青绿色，所以也被称为青花椒，晒干之后偏棕黄色，表面干燥无光，色泽淡。

2、藤椒和麻椒的区别是味道不同、外形不同、分布区域不同。味道不同：麻椒是以麻为主，且麻的时间比较久，麻椒味道比藤椒更重，而藤椒香味较为清香，麻味较为柔和，且不刺激。

3、藤椒和麻椒不是一种东西，二者区别如下：外形不同 麻椒：外形比较松散，成熟的鲜麻椒呈深绿色，晒干后偏棕黄色至绿色，籽为黑色。

6藤椒和麻椒的区别是什么?

1、分布区域不同 藤椒：分布区域主要是中国大部分地区，印度、缅甸等也有分布。麻椒：分布区域主要是四川省、贵州省 颜色特点不同 藤椒：样子非常接近青花椒（麻椒），也是青绿色，晒干后微微发黄。

2、藤椒和麻椒的区别是味道不同、外形不同、分布区域不同。味道不同：麻椒是以麻为主，且麻的时间比较久，麻椒味道比藤椒更重，而藤椒香味较为清香，麻味较为柔和，且不刺激。

3、外形不同 麻椒：外形比较松散，成熟的鲜麻椒呈深绿色，晒干后偏棕黄色至绿色，籽为黑色。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。