大家好，今天来为大家解答关于豌豆的医疗作用和功效这个问题的知识，还有对于豌豆的医疗作用和功效是什么也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、豌豆的功效作用能抗菌消炎防癌症
• 2、豌豆具有什么营养和药用价值？
• 3、豌豆的功效与作用
• 4、豌豆的功效与作用有哪些

2豌豆的功效作用能抗菌消炎防癌症

中国蔬菜多样化，导致它们的养生功效也是多样化，对于蔬菜，大家第一时间会想到对人体有帮助，那么蔬菜中也有效果好的也有不是很明显的，其中绿色蔬菜效果最佳，我们不妨来看看豌豆的效果吧。

养生功效 抗菌消炎，预防便秘

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝索等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

促进发育

豌豆富含赖氨酸，缺乏赖氮酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。因此，多吃豌豆能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

营养价值 100克豌豆中含有：

选购与储存

选购

荚果扁圆形表示成熟度最佳。荚果正圆形表示已经过老，筋(背线）凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高；豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

储存

豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。

食用宜忌 宜

①豌互适合与富含氨基盏的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

②豌豆搭配玉米可以起到蛋白质互补作用；淡煮常吃可防治气血虚弱。

忌

①脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、旗胀等。

②豌互搭配醋易引起人体消化不良。

饮食搭配 豌豆炒肉丁

主料： 小豌豆400g、猪里脊一块、

辅料： 料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量

做法：

1、小豌豆剥壳用水冲洗沥干 2、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出 3、炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟 4、下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀 5、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡 6、炒片刻后剪入葱花即可

3豌豆具有什么营养和药用价值？

豌豆的营养很高，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等营养成分，可以提高人体抵抗力，增强抗病能力，具有补益中气、通利小便、止泻痢的功效。含有的胡萝卜素和叶黄素，可以保护视力，预防眼部干涩及重度近视；含有的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，清理肠胃，防止便秘，同时还能够增加饱腹感，起到减肥瘦身的功效。

4豌豆的功效与作用

食材简介：

豌豆，又称青豆、麦豆、雪豆等，属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区，其适应性强，在全世界分布很广。我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。豌豆呈圆形，分为有皱纹或无皱纹两种。

营养功效：

豌豆是一种营养性食物，铜、铬等微量元素含量较多。不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育，还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此，豌豆中还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。中医认为，豌豆味甘性平，具有益中气、利小便、解乳石毒之功效，对脚气、脾胃不适、呃逆呕吐口渴泄痢等病症有一定食疗作用。

适宜搭配：

那么，豌豆适合与哪些食物进行搭配呢?

豌豆和玉米搭配，可以补充蛋白质;

豌豆和蘑菇搭配，可以消除油腻引起的食欲不佳;

豌豆和猪肉搭配，能够益气固脱、调经止痛;

豌豆和豆腐搭配，能够利尿消炎、防治结石;

豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。

常见做法：

在生活中，豌豆还有哪些常见的做法呢?

豌豆饭、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。

5豌豆的功效与作用有哪些

豌豆的功效与作用有哪些

豌豆的功效与作用有哪些 ，豌豆是生活中常见的食物，豌豆属于一种蔬菜，营养丰富，在餐桌上是非常常见的，可以做出很多美味的菜肴来，下面我们看看豌豆的功效与作用有哪些。

豌豆的功效与作用有哪些1

豌豆的功效与作用

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

治疗糖尿病

豌豆的医疗功效是非常明显的，它不但含有丰富的营养元素，另外它还可以对很多疾病起到治疗的作用呢。比如它可以用来对糖尿病起到一定的治疗作用，所以患有糖尿病的朋友可以适当的食用。

美容作用

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的.良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多。

就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

杀菌抗毒

豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

保护心血管

豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

降血压

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。

现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

护眼

改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

补钙

老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。

调节体质

豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。

治气血虚 弱

豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。

抗过敏

如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。

豌豆的功效与作用有哪些2

鲜豌豆

别名：豌豆、回回豆、豍豆、寒豆、毕豆、雪豆

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢者。

鲜豌豆的基本介绍

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

鲜豌豆的功效与作用

味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

1、增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

鲜豌豆的营养价值

豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

鲜豌豆的选购

豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。

豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豆荚3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豆荚，也可按花色分为白色和紫（红)色豆荚。

鲜豌豆的存储

阴凉处储存。买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

鲜豌豆的食用方法

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

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