大家好，今天来给大家分享红乳菌的家常做法教程的相关知识，通过是也会对红汁乳菇栽培技术规程相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1红乳牛肝菌的做法

1、如果怕牛肝菌炒不熟，可以提前过油一次，或者提前上蒸锅蒸熟，这样在爆炒牛肝菌的时候就可以轻松熟透。

2、主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g 制作方法：将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

3、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。

2素炒小白菇的做法大全

所有材料洗净切好备用。锅放油预热二分钟后放入花椒炸糊捞出。放入葱，蒜，尖椒，五香粉爆香。放入白蘑菇，盐，搅拌翻炒三分钟后，撒入味极鲜翻炒均匀就可以了。

食材：白蘑菇250g，大蒜4片。准备食材，将大蒜、白蘑菇分别洗净，切好，备用。热锅中倒油，将大蒜末倒入锅中，很快闻到香喷喷的蒜味。再将 切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均匀，大火持续。

步骤：清洗口蘑，控干表面水分备用。将口蘑对半切开。取一只不粘锅，放入黄油。将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟。将口蘑放入锅中，中低火煎。待口蘑汁水出来，就可以关火了。

食材：白色圆蘑菇，葱、生抽、姜、盐。步骤：白蘑菇洗净备用。把蘑菇切片，葱姜切丝备用。锅里放油，放葱姜丝爆香。放入蘑菇。稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

小白圆蘑菇的做法大全如下：准备食材白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油、蘑菇切片，葱姜切丝备用，白蘑菇洗净备用。锅里放油，放葱姜丝爆香后放入蘑菇。稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

白蘑菇洗净备用。步骤二 把蘑菇切片，葱姜切丝备用。步骤三 锅里放油，放葱姜丝爆香。步骤四 放入蘑菇。步骤五 稍炒片刻加入生抽，盐，调味。步骤六 最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。。

3红蘑菇怎么做?

主料：猪尾骨500g、红椎菌20g（红蘑菇）、干贝20g、山药260g。辅料：盐适量、料酒30ml、生姜丝适量、小葱适量。红椎菌猪尾骨山药汤的做法 猪尾骨泡清血水后洗净。山药去皮切滚刀块后洗净泡入水中。

红菇蛋花汤 材料：鸡蛋一两个、红菇一两朵、盐、油 方法：如上泡发红菇，烧开水后打入蛋花，加入泡发红菇的水，半分钟后加菇煮沸一分钟，加盐、油，起锅。

蘑菇饭 01 食材：蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。02 取一平底锅，放中火上。加黄油融化。03 加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。04 搅拌入鸡汤和白米。

红菇洗去上面的尘土，撕成小片，置放在小碗中；鸡汤或者排骨汤煮好后，红菇倒入汤中；汤一烧开，就起锅，这样能最大程度保留红菇的营养。红菇不适宜长时间蒸煮或焖。

红菇去\x0d\x0a杂洗净，撕片。\x0d\x0a锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、\x0d\x0a白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

4红蘑菇怎么做

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

2、主料：猪尾骨500g、红椎菌20g（红蘑菇）、干贝20g、山药260g。辅料：盐适量、料酒30ml、生姜丝适量、小葱适量。红椎菌猪尾骨山药汤的做法 猪尾骨泡清血水后洗净。山药去皮切滚刀块后洗净泡入水中。

3、红菇蛋花汤 材料：鸡蛋一两个、红菇一两朵、盐、油 方法：如上泡发红菇，烧开水后打入蛋花，加入泡发红菇的水，半分钟后加菇煮沸一分钟，加盐、油，起锅。

4、红菇洗去上面的尘土，撕成小片，置放在小碗中；鸡汤或者排骨汤煮好后，红菇倒入汤中；汤一烧开，就起锅，这样能最大程度保留红菇的营养。红菇不适宜长时间蒸煮或焖。

5红曲菌种制作方法

传统地面薄层制曲工艺 在地面发酵培养的一种生产方式，这是中国最为传统的方法，也称土窖培养法。在一些很小的红曲家庭作坊仍在使用，其产成的红曲米色价低，易污染杂菌。

(2)由红曲霉液体发酵培养生产红曲通常有两种方法。①液体发酵法的主要工艺流程Ⅰ如图。

红曲米是将红曲霉菌接种在蒸熟的大米上，通过发酵而取得的红曲菌代谢物，目前有固态发酵法、液--固联合发酵法。红曲红则是将红曲霉菌通过以黄豆、玉米、蛋白胨制成的液体培养基发酵，然后用酒精萃取所得红曲菌代谢物。

红曲米是由红曲霉菌发酵而来的，所以我们首先要先制作红曲霉菌。我们要准备好适合菌种生长的培养基，然后把菌种种在培养基上面，过段时间后就会长出菌，我们要选择生长良好的菌接种到新的培养基上。

摇瓶种子的制备 将上述培养好的斜面种子接入500ml三角瓶装的灭过菌的100ml摇瓶种子培养基中，在28℃，200rpm震荡培养15-20h。

红曲黄酒就是先将糯米蒸煮，凉开水淋洗降温至室温，然后接种糖化菌和酵母，添加原料酒、红曲霉和水发酵后经压榨、澄清、储存、调配而成的。

6干红菌的做法

步骤 干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。然后倒入菌菇翻炒。加入生抽。加入白糖。然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。加盖焖之3分钟。

干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。然后倒入菌菇翻炒。加入生抽，加入白糖。然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。加盖焖之3分钟。

先用温水泡软，然后把菌洗干净，一定要好好的洗哦！因为野生的菌子沙子有点多。

做法：干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。然后倒入菌菇翻炒，加入生抽。加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

红椎菌猪尾骨山药汤的做法 猪尾骨泡清血水后洗净。山药去皮切滚刀块后洗净泡入水中。干贝洗净后泡入料酒里，准备红椎菌。准备姜丝和葱丝。准备葱花。先把猪骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮起熄火。

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