干木耳（干木耳有保质期吗）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于干木耳和干木耳有保质期吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享干木耳相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1黑木耳干要怎么泡

最有效的方法就是减少黑木耳的浸泡时间，如果必须要泡的时间长一点，那么也尽量把黑木耳放在一些阴凉、干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低可以有效地抑制微生物的繁殖。

冷水。 用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。

干木耳的凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到干木耳中，干木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

干黑木耳用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。

2干木耳不熟可以吃吗

木耳不熟吃了是会中毒的。木耳包括分用来泡发的干木耳和生木耳，用来泡发的干木耳是没有毒的，但是生木耳是有毒的，如果没有炒熟有一定的中毒概率。

木耳没熟吃了会不会中毒要视具体情况而定。干制木耳。干制木耳经过晒干处理后，卟啉类物质会被破坏，所以食用没熟的干制木耳是没什么关系的，一般不会出现食物中毒。新鲜木耳。

干木耳中含有大量的嘌呤核苷，嘌呤核苷具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，只有将干木耳煮熟才可以将其溶解掉，如果不煮熟就食用，很有可能会影响到人体的健康，所以建议干木耳要煮熟之后再食用。

干制木耳。干制木耳经过晒干处理后，卟啉类物质会被破坏，食用没熟的干制木耳一般不会出现食物中毒。新鲜木耳。新鲜木耳中含有卟啉类感光物质，食用后经太阳照射会引起“日光性皮炎”。

3干木耳怎么存放如何保存干木耳

1、木耳风干保存：购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。

2、一般情况下，干木耳不需要放在冰箱里保存。冰箱保存过的干木耳日后食用会口感变差，干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射。存放时要远离气味较重的食物，防止串味。

3、木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。

4、家里保存干木耳的时候，最好放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，应避免阳光长时间的照射；而且存放时要远离气味较重的食物，防止串味。

5、干木耳的保质期一般在1-2年左右，通常一些包装的木耳也会标注保质期限。不过黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下)，一般放四年都不会坏，虫不招鼠不咬。

6、如果是放入冷冻层保存，则可以存放更长久的时间。但这样的做法，就需要在下次吃木耳以前，提前将木耳拿出来解冻。

4干木耳要泡多久

如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。(4)微波炉发木耳要多久 微波炉泡发木耳只需要4分钟。

干木耳泡四小时就可以食用，如果使用温水浸泡，则泡两个小时即可食用，而且在夏季浸泡的木耳，需要及时食用，以免滋生有害物质，在冬季则可以将浸泡的木耳放入冰箱中冷藏，并使用保鲜膜包裹，可以保存一天的时间。

一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。黑木耳的泡发方法 微波炉泡发木耳 所需时间：大约4分钟。

在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度。

干木耳泡发超过8小时就不能吃了，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。

大概需要3—4小时，泡黑木耳，最好用凉水，因为凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放。如果着急使用，也可以用温水泡发，一个小时以内就可以搞定，但是口感绵软发黏，不易保存。

5如何判断干木耳变质了

判断木耳是否过期，可以闻味道，看外观。木耳的保质期取决于木耳的状态，木耳只要是纯干的，一般放四年都不坏，但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。

闻气味：木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么就是变质了。

当我们打开变质的干木耳袋子时，首先气味便冲了出来，黑木耳也是菌类的一种，如果闻到的是菌类的气味，这样的干木耳是没有问题的，要是有一股臭臭的味道，让人嗤鼻的难闻味道，这样就可以判断干木耳变质了。

6干木耳如何泡发

第四种，用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用。

最有效的方法就是减少黑木耳的浸泡时间，如果必须要泡的时间长一点，那么也尽量把黑木耳放在一些阴凉、干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低可以有效地抑制微生物的繁殖。

干木耳快速泡发的方法：首先将木耳放置在保鲜盒中，注入25℃左右的温水，水量刚好淹没木耳较为佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。

热水。 日常生活中，许多家庭都会用热水来泡发木耳，觉得这样涨的快，便于急用，但其实这种方法并不好。虽然时间上缩短了，但这样泡发出来木耳的口感太软，并且还容易发蔫发黏，降低了木耳整体上的口感。

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。

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