10斤糖醋蒜的比例（10斤糖醋蒜的比例不加水）

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1本文目录：

• 1、10斤大蒜要多少糖多少醋多少盐才能做成糖醋蒜？
• 2、10斤糖醋蒜的比例
• 3、东北糖醋蒜的腌制比例。10斤蒜放多少糖多少醋多少盐
• 4、10斤蒜放多少糖醋比例

210斤大蒜要多少糖多少醋多少盐才能做成糖醋蒜？

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。

糖蒜的研制方法如下：

1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。

2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。

4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。

5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。

腌大蒜解释：

北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。

家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

310斤糖醋蒜的比例

10斤糖醋蒜的比例是：十斤醋四斤糖的比例。糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。最正宗的糖醋蒜腌制方法：把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。糖醋蒜中含有抗氧化物质，经常吃能起到延缓衰老的功效。特别适用于中老年人群。糖醋蒜功效与作用杀菌消毒。糖醋蒜含有酸辣素，能在人体中起到杀菌消毒的功效。可以有效清除口腔异物。糖醋蒜功效与作用降低血脂。糖醋蒜含有蒜素，能降低人体胆固醇，降低了胆固醇就能降低血脂，一般胆固醇偏高的群体易发生于中老年群体中，所以可以自己动手做糖醋蒜吃。

4东北糖醋蒜的腌制比例。10斤蒜放多少糖多少醋多少盐

东北糖醋蒜的腌制比例。10斤蒜放4斤3两白糖，7两盐，1两多醋。

东北糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。

大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

糖醋蒜制作方法：

备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

参考资料来源：百度百科-糖醋蒜

510斤蒜放多少糖醋比例

10斤蒜大约需要放10斤醋，2.5斤糖，比例是1：1：0.25。

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

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