蛋白质的功能（蛋白质的功能有哪些）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享蛋白质的功能，以及蛋白质的功能有哪些对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1本文目录：

• 1、蛋白质的主要功能 有哪些功能
• 2、蛋白质的主要功能是什么?
• 3、蛋白质的六大功能
• 4、蛋白质有什么功能
• 5、蛋白质的主要功能是什么 蛋白质的主要功能有什么

2蛋白质的主要功能 有哪些功能

蛋白质主要有构造身体，运输物质，参与免疫，提供能量，调节激素等功能，具体如下。

蛋白质的主要功能

一，构造身体蛋白质是人体组织的重要组成部分，也是人体组织代代谢更新及修补的主要原料。

二，作用是运输物质，人体的蛋白质种类有很多种，有一些蛋白质的主要作用为运输身体必需的氧气，脂肪等等，保持身体的渗透压平衡，蛋白质的作用。

三，参与免疫，人体的免疫细胞都需要蛋白质的参与，一旦身体中蛋白质缺少，就会引起免疫功能障碍，从而出现免疫力下降。

四，提供能量，蛋白质是组成人体的重要成分，也是身体中能量的主要来源。

五，调节激素，胰岛素，生长激素等都是由氨基酸组成的，氨基酸的原料就是蛋白质。

蛋白质的组成元素

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。

3蛋白质的主要功能是什么?

蛋白质除是猪有机体的重要组成成分外，也可以像碳水化合物和脂肪一样，把多余的部分变成热能，供猪维持生命和满足生产需要。在碳水化合物和脂肪缺乏时，蛋白质可以起到碳水化合物和脂肪的相同作用。但是，碳水化合物和脂肪却不能替代蛋白质的功能。因此，蛋白质是最重要的营养物质，也是猪饲料中较易缺乏的营养物质。可是，含蛋白质较多的饲料一般都比含碳水化合物多的饲料昂贵和稀少。所以，用大量含高蛋白质的油饼（粕）类、豆类和鱼粉等喂猪，尤其是作为猪的热能来源是极不经济的。

蛋白质可作为仔猪或幼猪的优质饲料。仔猪和幼猪生长发育快，主要是肌肉、骨骼和皮肤生长发育快，故需要的蛋白质比例比中猪和大猪都多。如果饲料中蛋白质供应不足，仔猪生长发育就会受阻，增重缓慢，饲料消耗增多，有的仔猪由于长期营养不良形成“僵猪”或“小老猪”，甚至发生疾病和死亡。鱼粉、各种豆类和榨油剩余的油饼（粕）含有较多的优质蛋白质，是仔猪和幼猪的最好蛋白质饲料。

蛋白质可作为妊娠母猪后期的优质饲料。母猪妊娠后期，胎儿生长需要大量的蛋白质（增重的60%是在母猪妊娠的最后一个月增加的）。如果妊娠母猪饲料中蛋白质供应不足，不但影响胎儿的发育，也会影响母猪的膘情，进而影响母猪的泌乳量，严重者可造成母猪产后无奶症。因此，母猪妊娠后期应供给充足的蛋白质饲料。

蛋白质可作为泌乳母猪的优质饲料。泌乳母猪在几十天的泌乳期内，一般可分泌200～300千克的乳汁，乳汁中约含有5%～6%的蛋白质，也就是说在几十天内母猪要随乳汁排出10～18千克的蛋白质。因此，供给泌乳母猪的饲料中必须含有充足的蛋白质，如果供应不足，就会影响母猪的泌乳量，进而影响仔猪的生长发育。同时也影响仔猪断乳后母猪的正常发情，乃至影响母猪下一胎的繁殖。

蛋白质亦可作为种公猪的优质饲料。只有供给种公猪含蛋白质较多和品质优良的饲料，才能保证公猪的性欲旺盛，生产出数量较多的精液，才能使精液中精子密度大、活力强，进而提高母猪受胎率和产仔数。

可见，蛋白质对各类猪的生长和生产有着至关重要的作用。因此，在猪的饲养过程中，必须满足蛋白质饲料的供给，否则将得不到应有的饲养效果。

4蛋白质的六大功能

蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是一切生命的物质基础。每一种生物，包括动物和植物，身体中的每一个细胞都由蛋白质构成。它有六大功能，一是免疫系统的构建；二是维持正常的新陈代谢；三是提高特殊氨基酸；四是提供脂肪储备能量；五是重要物质的转运工；六是输送能源。

一、免疫系统的构建

蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。

二、维持正常的新陈代谢

人体的细胞、组织是会代谢更新的。如果蛋白质缺乏，细胞组织不能及时的分化代谢，皮肤就会变得暗黄、无光泽。

三、提供特殊氨基酸

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，其中有8种是人体不能合成的，必须从含有蛋白质的食物中摄取，被称之为必需氨基酸。

四、提供脂肪储备能量

蛋白质也可以通过脱氨，将无氮的部分转化为身体的脂肪，作为能量储备以供应能量来源减少的时候的使用。

五、重要物资的转运工

人体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传达和许多重要物质的转运都与蛋白质有关。

六、输送能源

蛋白质作为能源，在人体进行新陈代谢的过程中，旧的组织不断破坏分解，蛋白质可以氧化成产生部分能量。

5蛋白质有什么功能

我们经常听说食品中的蛋白质如何如何？膳食中不能缺乏蛋白质？但是蛋白质究竟对人体有什么作用呢？

蛋白质具有多种功能。首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断的更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”。其次，蛋白质参与构成人体的

各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。

总结：蛋白质具有多种生理功能，所以每天在膳食中都必须摄入一定量的蛋白质。

既然蛋白质对于人体健康具有重要作用，那么都有哪些食物能供给人体蛋白质呢？供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。植物性食物如豆类含蛋白质20%~40%；动物性蛋白质含量一般为10%~20%；我国以谷类为主食，目前我国人民膳食中来自谷类蛋白质仍然占相当的比例。目前认为优质蛋白质，即动物蛋白和豆类蛋白占蛋白质总摄入量的30%以上，即能很好地满足营养需要，较为合理。儿童青少年正处在生长发育阶段，膳食中动物和豆类蛋白应占蛋白质总摄入量的50%。

总结：供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。儿童青少年正处在生长发育阶段，膳食中动物和豆类蛋白应占蛋白质总摄入量的50%。

含有植物性蛋白质的食物主要有干果类；如花生、核桃、葵花子、莲子等含蛋白质15%~30%；谷类6%~10%；薯类2%~3%。含动物性蛋白质有主要有肉类，包括畜、禽类10%~20%，鱼类15%~25%，以及鲜奶类平均3%(吸收率极高87%~89%)和蛋类12.8%。

6蛋白质的主要功能是什么 蛋白质的主要功能有什么

1、具有生理调节功能，可以供给能量。蛋白质是人体机体内一些细胞的基本构成物质，如果我们受伤，伤口愈合也需要大量的蛋白质。

2、蛋白质还具有生理调节功能，因为各种具有生物活性的激素就是蛋白质，包括催化体内各种生物化学反应的酶，调节肌理生长发育，必须真正生理生长功能的激素，比喻未来细菌病毒的抗体及免疫类物质等。

3、蛋白质还是提炼很多重要的代谢物质，营养素的载体，例如多种脂类，维生素，矿物质与微量元素，都需要蛋白质，将其携带或运转到身体需要的地方。

4、蛋白质在身体需要的时候，还可以供给能量，一个食物蛋白质在体内约产生四千卡的热能。

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