大家好，关于芋艿很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于芋艿图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1芋艿是什么意思

藷芋的解释

即 藷藇 。 宋 苏轼 《闻子由瘦》 诗：“土人顿顿食藷芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。” 参见 “ 藷藇 ”。

词绝旁迹语分解

藷的解释 藷启态 ǔ 同“薯”。 部首 ：艹并并； 芋的解释 芋 ù 多年生草本植物，作一年生栽植培。地下有肉质的球茎，含淀粉很多，可供食用，亦可药用。俗称“芋奶”、“芋艿”、“芋头”。 指“马铃薯”：洋芋。 指“甘薯”：山芋。 指“荸荠”：乌芋。 。

2芋头的功效与作用禁忌各是什么？

吃芋头的功效作用与禁忌

1.增强免疫力功能及抗癌的作用

芋头里富含的淀粉、维生素及矿物质。能增强我们人体内的免疫功能，针对癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的患者均有蚂笑液特殊的辅助治疗效果。

2.保护牙齿

由于芋头富含大量矿物质，其中氟的含量较高，具有保护牙齿和洁齿防龋的效果。现在很多牙膏里均含有氟元素。

3.解毒和提高抵抗力

芋头中含有的粘液蛋白能有效的提高我们的身体抵抗力，因此还具有解毒的功效。

4.美容养发

芋头味性碱，能中和我们人体内积累的酸性元素物升做质，达到身体内的酸碱平衡，具有美容养颜，乌黑头发的作用。

5.补中益气,预防骨质疏松

芋头富含丰富的钙质，黏液皂素及多种微量元素，可预防骨质疏松的症状，并帮助人体机能的生理异常，同时还能增进人们的食欲达到消化的作用，因此中医认为芋艿具有补中益气,预防骨质疏松的效果。

芋头的食用禁忌：

1，敏性体质少吃，肠胃湿热者忌食。

2，芋头不能和香蕉一起食用。

3，与大闷物米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。

4，糖尿病人忌食。

5，忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。

扩展资料

芋头的营养分析

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

参考资料来源：百度百科-芋头（一种食用植物）

3芋艿的家常做法

芋艿的家常做法：

1、葱油芋艿

食材：咐迹芋艿、小葱

调料：糖、盐、高汤

步骤：

1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。

2、锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加高汤或热水加盖焖煮5分钟。

3、待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。

小提示：芋艿先煮熟再炒，汤汁才能产生香黏的口感。冷热皆佳，热食很松软，冷食很香且筋道。

2、香肠毛豆蒸芋艿

食材：芋艿、衡派并香肠、毛豆

调料：盐

步骤：

1、芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块羡腔。剥毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香肠切成斜片。

2、摆盘，稍微撒些盐，冷水上锅蒸，大约10-20分钟即可出锅。

小提示：蒸的时候具体要看芋艿块的大小和数量。香肠本来就有咸味，盐不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。这道菜颜色好看，芋艿和毛豆又吸收了香肠的咸鲜味，舀一勺就能吃到三样食物，那感觉真的是极好的。

3、芋艿蹄髈汤

食材：芋艿、蹄髈

调料：葱段、姜片、盐

步骤：

1、把蹄髈剁成小块，焯水洗净。芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块，浸泡在冷水里。

2、烧一锅水，放葱段和姜片，水开后把蹄髈放入，大火煮开，小火焖煮，大约一小时左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以轻松戳穿，那就说明酥了。

3、把芋艿放入汤里，加入少许盐，再焖煮10分钟左右，芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。

小提示：蹄髈买回来再检查一下皮毛，毛一定要拔干净，否则会影响口感。芋艿一定要最后放，否则会成芋艿泥影响汤的口感。芋艿吸收了蹄髈的油腻，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。当然你也可以把蹄髈换成小排、老鸭等。

芋艿介绍

芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。

芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

4芋艿是什么

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。 

芋头的营养价值很高，不仅可供食用，而且具有较高的药用价值。

5芋艿的功效与作用

芋艿的功效与作用

芋艿的功效与作用，芋艿也叫芋头，是生活中很常见的一种食物，它的做法有很多，很多人都很喜爱这种食物，它的营养价值也很高，口感也很好。那么芋艿具体有什么功效和作用呢？一起来看看吧。

芋艿的功效与作用1

芋艿的功效与作用

1：提高人体免疫力

增强人体免疫力是芋艿这种食材的重要功效，它不单能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体内免疫球蛋白的活性，而且还能阻止放疗化疗等有害物质对人体产生伤害，经常食用可以维持人体免疫系统健康。

2：解毒防癌

芋艿中含有天然的防癌成分，这种食材中含有的黏液蛋白在进入人体以后能转化成免疫球蛋白，可以增强人体免疫力，并能提高人体的解毒功能，人们食用它以后，不单能促进人体内有毒物质代谢，并能阻止人体细胞癌变，降低癌症发病率。

3：补中益气

芋艿还是一种能补中益气的食材，它含有的黏液皂素和多种微量元素在被人体吸收以后，都能增强人体各器官功能，并能维持人体正常代谢，同时，它也能预防人体因缺少某些维生素而出现疾病，对人类的中气下陷体质虚弱以及中气握滑升不足等症都有明显调理作用。

芋艿的营养价值

1：芋艿还有大量粘液蛋白，这种物质对维持人体健康有极大好处，它不单能促进人体内免疫球蛋白再生，并能增强人体的解毒能力，是芋艿能预防癌症的重要原因。

2：芋艿中还含有丰富的微量元素铁和钾以及镁等对人体有益的营养成分，它还含有一些叶酸和维生素c以及维生素b和皂苷等对人体有益的营养物质，这些物质被人体吸收以后能提高身体各器官功能，经常食用能让人体健康水平明显提高。

芋艿也叫芋头是生活中常见的一种根茎类食材，这种植物叶片盾形，叶柄长而肥大，根为块状，收取以后可以食用。芋艿中含有多种对人体有益的营养成分，它还能保健身体，增强身体的抗病能力。

芋艿的营养价值

1：芋艿中还有大量的黏液蛋白和多种微量元素，人们食用以后可以促进身体的免疫球蛋白再生，而且能增强人体抵抗能力，可以防止细胞癌变，并能预防多种疾病发生。

2：芋艿中不得含有丰富蛋白质，它还含有一些微量元素，磷，钙，铁，钾和胡萝卜素等多种对人体有益的营养，另外维生素c和维生素b以及皂苷等营养物质，也是这种蔬菜中最重要的存在，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用，它能保护心脏，也能保护牙齿，更能健脑益智。

芋艿的功效

1：补中益气

芋艿这种食材中含有大量的黏液皂素和多种对人体有益的微量元素，人们食用它以后可以补中益气，也能防止人体因缺少微量元素而出现生理异常，另外人们食用这种食材还能增加食欲，也能提高肠胃消化功能，它对人类的身体虚弱有一定缓解作用，

2：维持酸碱平衡

芋艿是种典型的碱性食品，它能加快人体内多种酸性物质代谢，可以防止人们出现酸性体质，更能预防亚健康状态，出现，经常食用能增强人体素质，提高人体健康水平，另外它还能防止人体细胞癌变，可以加快人体内毒素代谢。

3：增强身体免疫力

芋艿还能提高人体免疫力，它含有的黏液蛋白能促进人体内免疫球蛋白，也能加快人体内免疫细胞再生，对提高人体免疫力有很大好处，人们经常食用也能增强身体的抗辐射能力，而那些患有癌症正处于西辽期间的人群，在食用这种食材以后，还能减少放疗和化疗对身体的伤害。

芋艿的功效与作用2

芋艿的功效

芋艿可以说是一种不常见的具有丰富的营养价值的'蔬菜。谈到蔬菜，大家肯定会想知道它的口感怎么样。芋艿的口感是非常不错的，而且它所具备的功效也是不容置疑的，至于芋艿有着在怎样的功效，我们不妨来一起看看。

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元让渣素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋艿性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节段老中气、化痰、添精益髓等功效，主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

4、芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

5、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋艿丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋艿的作用

芋艿性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋艿含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋艿营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋艿做法指导

1、芋艿既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

2、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

3、芋艿的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋艿时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋艿时最好戴上手套。

芋艿的家常做法

一、绿豆沙酿香芋

原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法

1、将芋艿去皮切块上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透。

2、将芋艿放入容器，用汤匙捣成泥。

3、将芋艿泥搓成丸子状，备用。

4、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋艿丸子上即可。

二、芋艿扣肉

原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。

调味料：1、酱油3大匙。

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙。

3、水淀粉1/2大匙。

作法

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋艿去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋艿等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

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