大家好，今天来为大家解答关于马肉今日价格行情这个问题的知识，还有对于马肉市场价也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1马肉的营养价值比牛肉更高但没人吃马肉原因是什么？

其实有人吃马肉，只不过人数较少而已。这是由于马肉的味道、饲养马的成本和马的用途所共同决定的。

首先，我们先来看一下马肉的味道，因为我仅仅吃过一次马肉，单从我个人角度，对马肉味道可能描述不太准确。因此，我又询问了一些吃过多次马肉的朋友。

先从我个人角度来讲，那是我父亲出差当特产带回来的马肉，其价格要比牛肉贵一些，但不得不说，自己烹饪的马肉，味道简直难吃的让我再也不想吃第二次。在我看来其味道十分诡异，难以咀嚼。不过听说贵州的惠水马肉味道很好，也有去过贵州的朋友认为马肉是味道不错的美食，只是难以自己动手操作。

因本人没有去过贵州，因此先将马肉划定为只有特定手法才能烹饪出山升美味的食物吧。那么其价格较贵，需要有特定方法才能烹饪出美味的马肉也就能算是很少有人吃马肉的原因之一了。

而饲养马的成本较高，马这种生物并不像鸡鸭鹅等动物一样容易繁殖，马的繁殖能力较差。而且马的生长备猜周期较长。将马养到大所花费成本较高，马肉的价格并没有比仿唯型牛肉高出太多，同时，因马肉受众较少，马也没有规定的肉马品种，也没有统一的质量检测标准。简而言之，在受众较少的地区贩卖马肉是一件得不偿失的事情，这就导致我国仅贵州新疆等地有大量贩卖马肉的地方，其他地方连买都费劲，更何谈吃了。

再加上，马的用处较大，很多草原都有付费骑马的项目，这些马被骑一天差不多就可以赚到贩卖一匹马的价钱。相对于只能售卖一次的马肉，养马人自然也更加青睐这种可以长期赚钱的项目，从而不愿将马当作肉马卖出。

2为什么中国人很少吃马肉？是因为马肉太难吃吗？

因为在古代马主要是用来做交通工具的，一匹马的价格可以相当于如今的一辆不错的小轿车，这么昂贵的肉，又有谁会串门买来吃呢？另外人们也对马这种奉献的精神，产生了不可替代的情感，所以很少有人杀来吃的。除非在饥荒时期，没有其他食物，才会食用。

一、马肉的口感

据说马肉的口感的确很柴，这应该与它经常运动和它常年吃的高纤维食物有关。我们平时不食马肉自然不明白真实的口感，但可以拿牛肉来推测一些，就说牛和马吃的食物是基本相同的，而且牛的运动能力没有马强，肌肉也比不上马的肌肉发达，身躯更是没有马那么矫健，牛肉的纤维就已经非常的高，更何况是马肉。

马肉口感虽然柴，但是油脂少，肌肉丰富含氨基酸等微量元素多，味道应该会比较鲜香，如果是喜欢吃瘦肉的人应该还是会喜欢的。也可以拿来作为减肥瘦身的优质蛋白，不过要保证在牙口比较好的情况下，至于为什么，自行脑补。

二、马的价值

通过平时电视剧里演绎的，我们得知马在古代时候可是达官贵族或者有钱的生意人家才能拥有的，普通人家也是买不起的，就拿明朝来说，记载中，一匹蒙古马的价格在20两白银，一两白银折合人民币5000元左右，那一匹蒙古马下来最低就要10万元，如果是那种优质的高头大马，价格必然是还要昂贵。此外在其他时期马的价格一批也在几万文钱到十几万文钱不等，换算下来在今天就需要人民币80万到上百万差不多了。

就是在今天，据悉，一个赛马场的一匹好马价格都已经涨到万千级别。经过驯服，有特殊技能的马儿更是珍品。毕竟，马的其他价值本身就远远高于肉的价值。

三、食马地区和马肉的菜品

在我国其实还是有食用马肉的地区和民族的，在国内最美味的马肉来自伊犁哈萨克自治州 ，这里的人们就是以马肉为主的，尤其在重要节日是餐桌上必不可少的。因为在草原上的冬天，其他食品匮乏，所以这里的人就留下了宰杀马匹和储存马肉和其他肉类过冬的传统。 他们平日里食用马肉是以熏制马肉为主。

另外在中国还有一个养马的大省，就是新疆，新疆马肉美食也是非常常见的，在一切都可抓饭的新疆，手抓马肉，马肉手抓饭也是马肉最地道的吃法。

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