长鱼（长鱼的做法家常做法）

大家好，今天来为大家解答关于长鱼这个问题的知识，还有对于长鱼的做法家常做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1黄鳝是什么

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头谨培长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期祥雀唯在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东岁型至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

2长鱼要养多久

2-3个月皮胡。

长鱼是鳝鱼在苏北一带的叫法。鳝鱼属合鳃鱼目，黄鳝又称鳝鱼，长鱼等。鳝鱼为变温动物，只要水温在10—32℃，全年均可进行放养。放养的鳝鱼要求体质健康，游泳活泼，无疾病，无伤残，规格大小均可。因鳝鱼有大欺小、闷逗强欺弱和在食物缺乏的情况下相互撕咬残食的现象，因此，同池饲养的鳝鱼应规格基本一致。一般个体重在100—350克以上的，可放到待销池内随时出售；个体重在50克以上的，可放到养成池中，当年可燃罩拦长到商品规格；50克以下的，可放到苗种池中，当年能长到50克以上，可为来年鳝鱼养成提供大规格鳝种。放养密度要根据放养规格及饲养条件等灵活掌握，一般每平方米水面放养1—5千克。

3这是什么鱼类

照片上看应该是鳝鱼，又叫黄鳝，不过也有白的。体长一般20到70厘米，大的也能长到1米左右，类似于蛇。全身只有一根三键纤菱刺，肉稿含仿味鲜美。适应性广，稻田，小河，池塘到处都可以看到它们的踪迹。

鳝鱼不但味道鲜美，而且鳝鱼血也是好东西，鳝鱼血具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络老搏等功效； 传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

看图片她们似乎把血都浪费掉了，实在有些可惜。

鳝鱼常见的吃法就是红烧鳝鱼段，味道鲜美，营养价值高。

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