大家好，相信到目前为止很多朋友对于酸奶冷冻后还有营养吗和酸奶冷冻了好吃吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酸奶冷冻后还有营养吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1酸奶冰冻后对营养会产生什么样的影响？

冷冻过程既不会损伤酸奶困则中的营养物质，也不会影响其中的乳酸菌数量。而且冷冻后谨则的保质期更长一些。

然而，却会对酸奶的质地和口感造成影响。由于家用冰箱的冷冻速度太慢，冷冻过后的酸奶中会有较大的冰晶，而不会形成类似冰激淋的口感。而且会有一定的分层情况：顶上的冰晶较多，底下的冰晶较少祥尺棚。冷冻后再解冻，已经造成的分层可能难以恢复原样，也会影响口感。

除此之外，至于是冷藏了吃还是冷冻了当冰棍吃，就看个人喜好了。

2酸奶冷冻后营养破坏吗

酸奶冷冻后营养不会被破坏，酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变。酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容易分层，口感会变得粗糙，不够细腻润滑。即使出现分层，酸奶的蛋白质御慎及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响拍衡营养。解冻后袭拆做食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点。

3酸奶冷冻了还能吃吗

酸奶可以冷冻。

1、酸奶中含有对肠道有益的活菌，在-4C保存是最好的，温度过高或冷冻都会对乳酸菌有缺顷源破坏，不利于肠道的吸收。所以最好不要冷冻，以冷藏为宜。

2、酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠伏态内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃~6℃下保乎漏藏，否则容易变质。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。