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1新买的锅怎么开锅

将新买回来的锅利用清水仔细的冲洗一遍，放在边上控干水分。控干水分之后，把锅放在火上烧一下，大概烧1~2分钟一直到锅底变黑为止。

详细内容

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锅底在烧黑之后，可以将锅子转动一下，使得锅子的边缘全部都可以均匀受热，在完全烧黑之后可以关火。

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用清水以及洗洁精全部清洗一遍，将铁锅继续放在火正衫上烧，等到锅烧到开始冒烟的时候直接关火，然后在锅里面直接倒上一勺菜籽油。

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用勺子慢慢的滑动菜籽油使得菜籽油可以均匀消迹的滋润到锅子，开火之后将油烧到冒烟关火。继续用洗洁精以及清水将表面的杂举桥腔质以及油脂清洗干净，用流动的水冲干。

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最后将锅子直接放在火上加热，水分干透之后可以适当性的加上油，让锅的表面全部都能够粘上油，最后一步用清水直接冲洗干净，然后用抹布擦拭即可。

2新买的铁锅要如何开锅呀？

你好呀，新买回家厅族的铁锅需要开锅的，正确的开锅如下：

新买的铁锅开锅是一件很重要的事情，正确的开锅步骤可以让铁锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。所以新买的铁锅先别急着用，接下来教你正确的开锅步骤，让铁锅不生锈不粘锅，非常简单实用。

铁锅开锅的方法：

新买的铁锅，不要直扮前弊接拿来使用，清洗过后，还要进行开锅，这样铁锅才能更好的使用，也能延长铁锅的使用寿命。

第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有悔毕一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。

第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。

第三步，接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。

第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程。

第五步，最后洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了。

以上开锅就完成了，新锅要这样开锅，使用久了，也要用同样的方法保养，好好爱惜铁锅，一口好的铁锅，可以用10年、20年，甚至更久。

开锅的原理：

不管什么材质，都有一定的缝隙，即使我们肉眼看不见，它也存在。而开锅就是让油侵润锅体的缝隙中，然后锅体表面形成一层油膜。

油膜可以防止锅体生锈，同时也可以防止粘锅。而且油膜不同于涂层，普通不粘锅的涂层只要被破坏，就失去了不粘锅的本质。而现在很多不粘锅都是加涂层了，并且涂层的本质其实就是塑料膜。

所以大厨师都不会用不粘锅，铁锅才是最顺手的锅具，才能做出美味的菜肴。

铁锅如何才能实现不粘呢？

大厨会告诉你一个技巧“热锅冷油”。

热锅冷油就是先把锅烧热，然后再倒入食用油。把锅中的水分烧干，肉眼看不见的水分也要烧干，尤其是煎炒的菜，比如炒肉丝、炒饭、煎鱼、煎牛排、煎鸡蛋等。

先把锅烧热，手放在锅的上方30公分的地方，感觉到烘手，然后差不多就可以开始倒油了，这就是热锅冷油。

除了这个知识点，我们还要知道如何养护铁锅，比如新锅开锅、还有后期的保养。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。