气锅鱼（气锅鱼头的做法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于气锅鱼和气锅鱼头的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享气锅鱼相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、哪位可以提供汽锅鸡，汽锅鱼和汽锅海鲜的配料和做法?
• 2、如何做汽锅鱼 汽锅鱼制作方法介绍
• 3、求云南汽锅鸡 汽锅山珍 汽锅鱼 汽锅海鲜配料及做法?
• 4、汽锅鱼的家常做法 如何做汽锅鱼
• 5、汽锅鱼头的做法大全

2哪位可以提供汽锅鸡，汽锅鱼和汽锅海鲜的配料和做法?

你好~

1.气锅鸡做法及配料:

汽锅鸡烹制方式特殊，汤鲜肉嫩，为滇中名菜。汽锅鸡早在清代乾隆年间就在民间流传，解放前，有一家卖汽锅鸡的著名餐馆，叫“培养正气”，以后又增加了天麻汽锅鸡，也是昆明的滋补名菜。蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器，建水县盛产陶器，历史悠久，此地研制出的汽锅，外型像荸荠，锅中心有一个空心管子，从蒸锅底通至上边盖子附近，样子也是古朴雅致。蒸鸡时，先将生鸡切块，放入汽锅内，加入生姜、精盐等佐料，再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等，盖上盖子。把汽锅放在另一口盛水的汤锅上，水沸后，汤锅中的蒸汽便从空心管子冲入汽锅，蒸三四小时后即可食用，鸡肉软嫩，汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味，有滋补强身，祛病延年之效。

人参汽锅鸡

用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。

制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。

2.气锅鱼和气锅海鲜不过是把鸡换成鱼或者是海产品而已~没有分别,在配料上.

希望能够 帮助你~

3如何做汽锅鱼 汽锅鱼制作方法介绍

1、食材用料：土鸡一只、姜60g-100g(视鸡的大小而定）、冬菇、枸杞、三七、盐。

2、土鸡切块，姜切片，冬菇泡发。

3、将切块土鸡放入汽锅中，撒上盐，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。

4、将汽锅放在锅上，炖2-3个小时即可。

4求云南汽锅鸡 汽锅山珍 汽锅鱼 汽锅海鲜配料及做法?

汽锅鸡的具体做法

需要准备的原料：

肥母鸡2000克，精盐8克，姜20克，葱15克，味精1克，胡椒面2克。

做法：

1.母鸡切成3厘米见方块，鸡切片，整葱切两段，用刀背拍松；

2.鸡块入锅氽过洗净，装入汽锅内，将出水的汤烧开，将漂洗鸡块余血水倒入，清除汤中的浮物，加精盐、味精后灌入汽锅内淹过鸡块；

3.放入葱节、姜片，加盖，汽锅置事先已加水的蒸锅，盖口交接处用布或白棉纸封严，再将面粉少许用清水调成面糊，糊在棉纸上，勿漏气。

4.在文火上约蒸四、五小时，拣去姜片、葱段、放入胡椒面、味精即可。

特性：

以肥嫩母鸡为主料，用特制的汽锅蒸制而成，故得此名。此菜制法独特，鲜美异常，并可作为家庭便餐，广受欢迎。

汽锅鱼的详细做法

材料及制作

1.鲤鱼一条，去鳞、去肚、抽出腥线，切薄块，用加有白酒、醋、盐的水浸泡2小时，让鱼肉内的血水彻底浸出，此时鱼肉是白白的。

2.2.把处理好的鱼放入汽锅内，加花椒、姜末、鸡精，上锅大火蒸30分。

注:3..鱼汤要鲜，没必要放过多的调料，多了就不是鱼汤，是调料汤了。

差不多就这些

5汽锅鱼的家常做法 如何做汽锅鱼

1、先给鮰鱼杀好，炖成小条状用水泡着冲去血水。

2、给鱼沥干水，加入少许盐，糖味精。耗油海鲜酱，青红美人辣椒，生姜蒜半，啤酒扮匀腌制十钟。

3、在将豆芽过水垫入汽锅底部，上面放上鮰鱼肉盖上盖子，发火烧十二分钟既成。

6汽锅鱼头的做法大全

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

食材：链鱼头、豆腐、豆皮、腐竹、沙茶酱、盐、酱油、色拉油、鹌鹑蛋、姜片、大白菜、 蒜 苗、香菜、香菇、葱、

做法：

1、将鱼头中间切好，用厨纸擦干净里面黑色的部分，外面去鳞后用厨纸擦干。盐腌鱼头，将适量的盐撒在鱼头上（盐腌鱼头可以去腥味。鱼头会逐渐开始出水，然后再用厨纸擦干）。

2、炸鱼头，将适量的色拉油倒入锅中，然后将鱼头放入锅中炸。

3、切配菜，将1个大白菜切成3瓣、1块豆腐切块、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切块备用。

4、煎豆腐，将切好的豆腐放入另一个油锅中煎。

5、炒配料，将切好的香菇、蒜苗、5片姜片倒入煎锅豆腐的锅中，然后加入适量沙茶酱翻炒。

6、做汤料，将适量的水、盐、酱油倒入锅中煨煮。

7、将切好的白菜、腐竹、豆皮、煎好的豆腐、煮好的鹌鹑蛋依次铺在锅中，然后将煎好的鱼头放在配菜上。

8、将煨煮的汤汁倒入锅中，然后将锅继续加热煮配菜。

9、撒配料，将适量的白胡椒粉、香菜末、葱花切碎撒在鱼头上即可享用美味

气锅鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于气锅鱼头的做法、气锅鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。