苦笋的家常做法大全（苦笋的家常做法大全图片）

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1如何清炒苦笋

苦笋切成薄片放入沸水锅里煮熟。把煮好的苦笋用水泡一天天去除苦味，期间要换几次水。把泡去苦味的笋片捏干水分装盘备用。切一些蒜片和大韭菜备用。热锅冷油，下蒜片煸炒出香味。

苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可。

苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。

炒之前加点盐用水煮一下，可以减轻苦味，但不能彻底消除。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

用清水浸泡，去其苦涩。然后可与猪肉牛肉灼炒，稍加味精，忌放鸡精。也可做炖料，切大块状，火候稍长。同意他的说法 我也是这么做的 苦笋怎么做不苦 竹笋分两种：一种叫甜笋，一种叫苦笋。

2苦笋做法有哪些?苦笋怎么处理才不会苦

笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。

苦笋剥去笋壳，切成薄片，开水中煮2-3分钟。捞出冲凉，放入凉水中漂15分钟以上，去除苦涩味。五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白片切片。五花肉放入油锅炒制吐油。

用清水浸泡，去其苦涩。然后可与猪肉牛肉灼炒，稍加味精，忌放鸡精。也可做炖料，切大块状，火候稍长。同意他的说法 我也是这么做的 苦笋怎么做不苦 竹笋分两种：一种叫甜笋，一种叫苦笋。

苦笋有哪些做法 凉拌苦笋：(1)苦笋清洗干净，切成片或丝，焯水，装碗。(2)锅中热油，油微冒烟后用铁勺舀起，将其均匀淋苦笋上。(3)将适量的盐、白糖、醋、味精等调料搅拌均匀，淋在苦笋上即可。

降低苦竹笋苦味的方法 降低苦竹笋的苦味，可以用冷水泡，要注意换35次水，然后浸泡一天左右，这样子苦竹笋的苦味就会减少一些。

3苦笋的功效与作用?苦笋怎么做好吃

科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。苦笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

苦笋怎么吃 苦笋不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，除了可以凉拌，还可以热炒；咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜，简直就是百搭。

苦笋的功效和作用 夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。

菜品的作用 1 苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

开胃健脾 苦笋中含有一种白色的含氮物质，构成了苦笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。

4炒苦笋怎么做好吃

苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。

酸菜炒苦笋做法：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。

把苦参捞出来沥干水分。准备下锅炒制。将瘦肉切成条状，用食盐，酱油蚝油腌制，准备待用。蒜葱切成小小颗粒，苦笋沥干水分，瘦肉腌制好后，准备炒制。锅中热油，将瘦肉放在锅中煸炒，炒制瘦肉有点焦黄。

苦笋切成薄片放入沸水锅里煮熟。把煮好的苦笋用水泡一天天去除苦味，期间要换几次水。把泡去苦味的笋片捏干水分装盘备用。切一些蒜片和大韭菜备用。热锅冷油，下蒜片煸炒出香味。

食材： 苦笋 适量，酸菜 适量，五花肉 适量，蒜头 2-3瓣。

炒之前加点盐用水煮一下，可以减轻苦味，但不能彻底消除。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

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