秋扁豆的营养价值（秋扁豆的做法大全）

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1扁豆的营养

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。

2、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、白扁豆入药，在《中国药典》有明确规定。白扁豆含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量的钙、铁、磷及多种维生素等，营养价值很高。白扁豆入药，具有抗菌抗病毒、调肝和胃、提高免疫力等多种功效。

4、扁豆的豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢；扁豆的花能清暑化湿、治下痢脓血。扁豆可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

5、抵抗肿瘤。扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。

2扁豆富含什么营养成分

1、扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B维生素B钙、磷、锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒、西红柿、黄瓜的`1-4倍。

2、：扁豆的营养价值 蛋白质：糖份与脂肪是扁豆这种蔬菜里面最重要的营养成分，也是人体的必须的营养物质民，它们被人体吸收以后能维持身体各器官的正常运行。

3、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。

4、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖，因此扁豆的功效与作用非常多。

5、白扁豆入药，在《中国药典》有明确规定。白扁豆含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量的钙、铁、磷及多种维生素等，营养价值很高。白扁豆入药，具有抗菌抗病毒、调肝和胃、提高免疫力等多种功效。

6、扁豆 2 扁豆有什么营养价值 含有抑制病毒的活性成分，这种活性成分包含水溶性的高分子和低分子，能有效地抑制病毒的生长。所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3秋天吃扁豆有什么好处

吃秋扁豆都能够提高人体的免疫力和抵抗力，因为秋扁豆中含有大量的抗血球凝集素，能够提高淋巴细胞的活性，让淋巴细胞具有抗病毒能力，从而减少疾病的发生。

扁豆不是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。秋季可以吃的，它含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

也是可以当药的，扁豆的花和种籽也是可以当药的。扁豆当中带有十分丰富的多种多样营养元素，蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、钙、磷、铁及其钾等。

吃扁豆的话可以有补锌的作用，对于促进智力的发育有好处，同时也可以有提高免疫力。

改善肠道功能。扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群。经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题。促进减肥。

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