吃野蒿子的功效与作用及禁忌（野蒿子能吃吗?）

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1本文目录：

• 1、什么样的野蒿子不能吃
• 2、蒿子是发物吗？蒿子是不是发物吗？
• 3、蒿子怎么做好吃？蒿子能凉拌吗？
• 4、蒿子的意思

2什么样的野蒿子不能吃

什么样的野蒿子不能吃

什么样的野蒿子不能吃，茼蒿想必大家都不陌生吧，我们经常在菜市场的时候都可以看见它的踪影，可是有一些野蒿子是不能吃的，我和大家一起看看什么样的野蒿子不能吃的相关资料，一起来看看吧。

什么样的野蒿子不能吃1

野蒿子是一个庞大的家族，它有多个不同的品种，并不是所有的野耗子都能吃，有些野耗子带有一定毒性，人们吃了以后会对身体造成严重危害，自然界中那些带有明显异味的野蒿子就不能吃，另外顶部带有红色的`野蒿子最好也不要吃。除了这些以外，人们在自然界中采集野蒿子的时候最好选择自己的熟悉的品种去采集食用，不认识的不要盲目食用，这样能最大限度保证食用安全。

野蒿子的吃法

1：炒鸡蛋

野蒿子采集以后可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在需要的时候可以把它洗净，以后切碎加少量食用盐调匀腌制一会，然后再把鸡蛋磕开，与变软的野蒿子放在一起调匀，在炒锅中放适量食用油，加热后把野蒿子的鸡蛋入锅那大火快速翻炒成块状即可。

2：凉拌野蒿子

野蒿子做凉拌菜也很好吃，在做的时候要把野蒿子洗净以后用沸水焯一下，取出以后过冷水降温，然后去掉水分，放入适量蒜泥，加入生抽，蚝油，香醋和麻油等多种调味料，把它调匀就能吃。

3：做馅

野蒿子还可以用来做馅吃，在用它做馅的时候可以把它洗净与猪肉搭配的一起剁碎，放入十香粉花椒面儿，生抽蚝油和食用油以后调成馅儿，用它做包子或包饺子都特别好吃。除了这些吃法以外野蒿子还能用来做粑粑，也能蒸熟以后直接吃。

野蒿子怎么吃

1、野蒿子有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是用它制作凉拌菜，在制作的时候需要把它洗净以后空白水分，再用沸水冲2~3分钟，取出以后过冷水降温，切成段中以后放在大碗中，加入生抽蚝油和香醋，放入适量食用盐和蒜泥调匀后淋上麻油就能吃。

2、野蒿子还能蒸着吃，在吃的时候需要把野蒿子洗净，控掉水分以后，把它放在干净的盆中，撒上适量面粉，用手抓匀，保证让野蒿子表面全粘上少量的面粉，然后把它放到蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸10分钟，在蒸的过程中要把大蒜去皮以后，捣成蒜泥加生抽，蚝油香醋和麻油调成料汁，等野蒿子蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。

野蒿子的食用方法

1、炒鸡蛋

野蒿子可以炒鸡蛋吃，再用它炒鸡蛋的时候，需要提前把它用清水洗净，剁碎加少量食用盐腌制一会，然后把鸡蛋磕开到里面调匀，在炒锅中放适量食用油加热后把调好的蛋液入锅快速炒成块状，炒好以后取出装盘就能吃。

2、蒿子粑粑

野蒿子做粑粑也特别好吃，在做的时候要把野蒿子洗净以后切碎用力揉，把里面的汁液揉出来以后放米粉再取适量的五花肉，剁碎以后放到野蒿子中，调匀以后制成小饼状态，入锅煎熟，取出以后就是制好的蒿子粑粑。

什么样的野蒿子不能吃2

脾虚泄泻者不宜多食茼蒿。因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。但是脾胃虚寒的人食用，就会加重病情。

野茼蒿的功效与作用

1、安神健脑：茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、预防便秘：苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

4、促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

5、清肺化痰：苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，同时茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

6、茼蒿菜，可防止老年痴呆。茼蒿菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素，可安神补脑，改善失眠，还可去除人体内多余的脂肪，是很好的蔬菜。茼蒿菜于冰糖一起煮沸，喝点茼蒿水，可润肺，清肝火。

7、茼蒿具有四种强化心脏的方法，是养心食物。可调节体内血液的循环，能降血压，可缓解心脏急、心脏疼等问题。所以平常将菠菜和茼蒿菜凉拌，可清热下火。

茼蒿怎么挑选

1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。

2、选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

3、看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

4、看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

3蒿子是发物吗？蒿子是不是发物吗？

发物是中医的一种称呼，是指特定的一类食物，特定的人群不能食用。因此，生活种对于身体有某些不是的人群。医生会建议不要吃发物。那么，蒿子是发物吗？蒿子是不是发物吗？

蒿子是发物吗

不是发物。蒿子气香特异，味微苦；茎基部及下部的叶在花期枯萎，中部叶卵形，二至三回羽状深裂，上面绿色，下面色较浅，两面被短微毛；上部叶小，常一次羽状细裂。头状花序极多数，球形，直径1.5～2mm，有短梗，下垂，总苞球形，苞片2～3层，无毛，小花均为管状，黄色，边缘雌性，中央两性，均能结实。瘦果椭圆形，长约0.7mm，无毛。花期7～10月，果期9～11月。

发物的分类

一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。

四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

五是发动血之物，如海椒、胡椒等。

六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

禁忌人群

中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。

急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；

肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；

好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。

4蒿子怎么做好吃？蒿子能凉拌吗？

蒿子是这个季节最常见的一种食材，可以直接入药，还可以做成特色美食，口味独特。那么，蒿子怎么做好吃？蒿子能凉拌吗？

蒿子能凉拌吗

材料：蒿子秆、蒜、辣椒末、花椒粒、油、凉拌酱油、陈醋

做法

1、蒿子秆洗干净，用水焯熟，捞出沥干摆盘。

2、蒜切碎，和花椒粒、辣椒末放在同一个小碗里，倒入适量凉拌酱油和陈醋。

3、油烧开，浇入装满料的小碗里，会瞬间散发出浓浓的香味。

4、搅拌几下，倒入摆好盘的蒿子秆上。

5、就可以开动了，真是特别好吃。

蒿子怎么做好吃

主料：蒿子秆儿400g

辅料：油、适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许

步骤

1、原料洗净。

2、切段。

3、锅中烧热油。

4、爆香葱蒜末。

5、放入蒿子秆儿翻炒。

6、调入盐、白糖少许，出锅前放入少量鸡精。

小贴士

这道菜要大火快炒，保持食材原本的脆嫩，减少水分的流失。

蒿子的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

5蒿子的意思

简介：茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

这是茼蒿的模样:

功效：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。

温馨提示：茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

特别注意:茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。