怎样煮毛豆又绿又进味（怎样煮毛豆又绿又进味儿）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎样煮毛豆又绿又进味，以及怎样煮毛豆又绿又进味儿对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1毛豆怎么煮,不仅又绿又亮特好看,而且香浓入味还贼好吃?

窍门一：毛豆容易煮熟，不适合长时间炖，所以要想让毛豆在短时间内品尝，就要想办法。毛豆的两端是封闭的，咸味进不去，所以我们可以把毛豆的两端切成部分，这样咸味就可以直接渗透到毛豆中，这样毛豆就可以在短时间内品尝到。

一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。浸泡后味道会更好。

要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。

选择新鲜的、绿绿的、饱满的的毛豆，不要老了和泛黄的毛豆。煮毛豆前建议一次性加足水，中途加水会拉长煮毛豆的时间，让毛豆的叶绿素破坏的更多，颜色就会变黄。

2毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的?

你按照我的方法和步骤煮的大豆颜色绝对是绿色的，而且很甜！[技术要点]一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。

反而会使得毛豆在烹饪之后更容易入味，这也会让毛豆的味道更好。相信通过上面的介绍之后，大家应该知道在烹饪毛豆的时候，使毛豆保持翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪毛豆的时候不妨采用上述介绍的方法试一试。

煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点：第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴油。第三，不要盖盖。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

首先要新鲜、绿色、饱满。在煮毛豆的过程中，保持中火煮沸。不要盖着煮，不然毛豆容易变黄。毛豆煮熟后，捞出立即冷却(用冷水冲洗数次。漂洗后，用加冰块的冷水浸泡毛豆5分钟，或者直接放入冰箱冷藏一段时间)。

3毛豆可以直接煮吗?牢记哪些“诀窍”,才能保证又绿又香呢?

第做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一会儿，这样香料的味道就会充分溶入水中，再用来煮毛豆才会香。第煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。

将水煮开之后，再放入适量的油，加油是能够抑制绿色素的分解，并且会让毛豆的颜色，更好看。然后再将洗净的毛豆，放进锅中。然后再用锅铲，不停的翻拌，这样就能够让，毛豆受热均匀，也不至于一半生一半熟。

要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

盐水毛豆没有窍门。就是要将两端稍微剪一下露出口，煮的时候水里先加盐，煮开以后不要立即捞出，多泡一段时间让它入味。

将毛豆用清水冲洗干净(因为毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附着的庄稼)，然后倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。

4怎样煮毛豆又绿又入味

1、一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。浸泡后味道会更好。

2、毛豆洗净，摘掉梗，也可以不摘，我平时都是不摘的，自己吃就讲究些了。 锅内烧水，没过毛豆的量，下入香叶3片、花椒1小把，大料3瓣、葱段、姜片各3个，盐适量，大火烧开，然后尝下水要稍微咸些。

3、首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

5毛豆怎么煮才能保持绿色?

1、第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。

2、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

3、但是用冷水煮毛豆才是最好的方法， 因为热水煮毛豆的话，温度太高了， 会在一定程度上破坏毛豆的叶绿素， 从而导致煮出来的毛豆一点也不翠绿， 变得黄黄的。

4、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。

5、用盐水提前浸泡毛豆，不仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀菌的成分。因为毛豆的表面上可能会含有一些细菌，单单采用清水去清洗毛豆的话，可能没有办法完全清洗干净。

6、你按照我的方法和步骤煮的大豆颜色绝对是绿色的，而且很甜！[技术要点]一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。

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