大家好，今天本篇文章就来给大家分享白木耳的做法介绍，以及纯白木耳的做法大全对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1本文目录：

• 1、银耳做法
• 2、白木耳的做法大全 白木耳的烹饪方法
• 3、白木耳怎么做
• 4、白木耳的做法大全
• 5、白木耳怎么煮好吃
• 6、白木耳怎么做菜

2银耳做法

银耳做法大全

银耳做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，银耳又被称作白木耳、雪耳、银耳子，接下来分享银耳做法大全。

银耳做法1

一、凉拌银耳

凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎

2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。

二、西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

西芹炒银耳制作简单，很容易就可以做成哦。

三、金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

金针银耳炖鸡汤就制作完成，非常有营养哦！

四、银耳拌三丝

银耳拌三丝是以银耳、豆角、紫甘蓝、彩椒为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝

2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段

3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝

4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝

5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁

6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，最后撒上熟芝麻即可

银耳拌三丝这道菜真是好吃又好看，试着做一下吧！

五、银耳炒鸡块

银耳炒鸡块主要以银耳、鸡肉、青椒等为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，撕成小块，鸡肉洗净切块，葱切段，蒜切末，姜切片，青椒切丝

2、把鸡肉放入开水中焯水，捞出备用

3、将鸡肉用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟

4、锅中烧水，放入银耳焯水，捞出备用

5、炒锅烧热倒油，葱段、蒜末、姜片爆香

6、放入银耳、鸡肉块翻炒均匀

7、加入青椒丝继续翻炒

8、锅里添加适量温开水，添加盐、鸡精、老抽，盖上锅盖焖煮至熟

喷香的银耳炒鸡块就可以了尽情享用，很是好吃。

银耳做法2

银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！

银耳做法3

银耳的功效与作用

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的.脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

6、解毒

富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

银耳可以多吃吗

银耳也是不宜多吃的。

银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素，具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效，适量的吃银耳对身体是非常有益的，但是物极必反，银耳也不宜多吃。

银耳用法用量

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;

4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;

5、变质银耳不可食用，以防中毒;

6、熟银耳忌久放。

3白木耳的做法大全 白木耳的烹饪方法

1、白木耳明目汤。材料：鸡肝50克，白木耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法：将鸡肝切片，白木耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

2、白木耳石斛羹。材料：白木耳10克、石斛20克。做法：先将白木耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

3、白木耳童子鸡汤。材料：白条童子鸡1只，水发白木耳50克。调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。做法：童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发白木耳洗净，撕成小朵。炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入白木耳，改用小火。炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

4白木耳怎么做

凉拌白木耳

材料

生鲜白木耳 250g，小黄瓜 15g，红萝卜 15g，白醋 20g，盐 少许，香油 少许

做法

1、将小黄瓜与红萝卜切/刨成丝备用；

2、将新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当入口的大小；

3、白木耳入滚水川烫约10秒后，将之捞起置入冰水冰镇约5分钟；

4、冰镇过后的白木耳，加入红萝卜丝、小黄瓜丝和白醋，拌匀；

5、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就大功告成了。

白木耳炒肉片

材料

肉片100克，白木耳100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，白木耳泡发，青红椒洗净切块。

2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜、煸炒白木耳，放少许水煮1分钟。

4、放肉片、料酒、青红椒炒匀。

5、放盐、糖、鸡精调味即可。

白木耳排骨汤

材料

白木耳2大朵带肉排骨1只白萝卜(细长型)2条芹菜2只鸡粉(_亦可不加)适量盐巴适量

做法

1

1-干燥白木耳泡水后.撕成适当大小备用2-排骨川烫去血水备用3-白萝卜去皮洗净切块备用

2

三种食材一起放入约10人份的大汤锅中(因为这是需要时间炖煮的汤..所以建议锅子可用大一点的.避免汤太少)加水盖过食材.待滚改小火让她们一起翻滚个3小时吧!(这时间差不多该烂的都烂了.除非您认为还不够软烂.就再增加炖煮的时间!)

3

去掉叶子洗净切末.3小时之后关火.加适量盐巴及鸡粉调味成自己合适的口味再加入芹菜末.即可上桌享用!

冰糖炖白木耳

材料

白木耳干1包红枣10颗枸杞1小把水1锅冰糖适量

做法

1

将白木耳洗净，挑去杂质，沥去水份备用。

2

红枣冲洗干净，在电子锅（煮饭用的电子锅就可以了）内装入八米杯的水，放入红枣。

3

枸杞冲洗干净，放入电子锅内锅。

4

放入沥去水份的白木耳，按下电子锅开关进行蒸煮动作，直到开关跳起来，就可以加入适量的冰糖调味，待冰糖炖白木耳放凉之后，就可以移入冰箱冷藏，想吃时再勺取需要量进食。

5

美味上桌。

白木耳扒鳕鱼

材料

素鳕鱼5片白木耳大3朵香菇3朵辣椒1条姜1小块盐.糖.胡椒粉各少许太白粉水少许

做法

1

步骤1..白木耳泡软先用开水煮5分钟，不要煮太软。

2

步骤2..素鳕鱼切对半煎熟排盘。

3

步骤3..辣椒.姜炒香加入白木耳炒3分钟，加入盐.糖.胡椒粉拌一拌，再加入太白粉水芶薄芡。

4

步骤4..将白木耳排素鳕鱼中间即完成。

5白木耳的做法大全

主料：银耳100g、胡萝卜1根。

辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。

凉拌白木耳的做法：

1、干白木耳。

2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。

3、白木耳汆水晾凉备用。

4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。

5、放盐腌制一下。

6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。

7、放上晾凉备用的白木耳。

8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。

9、淋上即可上桌。

6白木耳怎么煮好吃

白木耳是一种滋味诱人而且营养价值极高的菌类食材，它不但能延缓衰老，还能增强人体的抗辐射能力，对维持人体健康有极大好处。

白木耳怎么做好吃

1、白木耳凉拌特别好吃，在做凉拌白木耳的时候需要提前把白木耳放在清水中浸泡，等它泡发以后再把它撕成小短，用清水洗净，然后放在干净的大碗中，准备适量的香菜，洗净以后切成段状。

2、准备一头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，再准备适量生抽，香醋，白糖和麻油以及少量食用盐，把所有调味料放在一个碗中调匀调成料汁，直接浇在白木耳上，要用干净筷子把它们调匀，这时就能得到好吃的凉拌白木耳。

白木耳的做法大全

1、做汤

白木耳能用来做汤喝，再用它做汤的时候，可以搭配适量的红枣和莲子，把准备好的红枣与莲子用清水洗净，并放在清水中浸泡，半小时取出后放在汤锅中，把白木耳提前用清水泡发，撕成小朵也放在锅中，加适量冰糖一起煮制成汤，煮好以后取出降温就能食用。

2、炖雪梨

白木耳还能和雪梨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备一朵白木耳，把它用清水浸泡，泡发后撕成小朵，再把准备好的雪梨洗净后切成块状一起放在砂锅中，放入适量冰糖，加热煮开后继续煮，半小时左右煮到锅中的白木耳软烂，关火以后降温，取出就能吃。

上面为大家介绍了白木耳的做法大全，能让大家知道白木耳怎么做最好吃，以后再想吃白木耳时就能按这些方法去烹调食用它能让人们品尝到它的诱人滋味，也能让人体吸收到白木耳中的丰富营养。

7白木耳怎么做菜

白木耳的做菜方法步骤：

【双耳炒肉】

【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。

3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。

4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。

5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。

6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。

7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。

芹菜炒银耳做法步骤：

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

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