牛皮菜的家常做法（牛皮菜做法大全）

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1红牛皮菜的做法

准备食材：牛皮菜、大蒜、XO酱。牛皮菜洗干净切段，将菜梗与菜叶分开。大蒜剁碎。烧开一大锅水，倒放适量橄榄油，放入菜梗大火煮约一两分钟。加入菜叶一起煮至熟透捞起。烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。

步骤：用清水洗净厚皮菜。捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段。锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮。牛皮菜煮熟后用漏勺捞出放在一边备用。准备泡椒，姜，泡菜，然后一同剁成末。

牛皮菜的吃法 凉拌牛皮菜 材料：牛皮菜嫩梗、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精 做法：牛皮菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。

2怎么做好吃,腊肉炒牛皮菜的家常做法

牛皮菜炒腊肉的做法图解1 第一步，可以先把白色部分切成块状，用开水烫一下。

牛皮菜，生姜，干红辣椒4个 牛皮菜洗净后切段，把茎块部分先放入锅里面煮 叶子切好备用.生姜，蒜，干红辣椒切好备用。茎块部分煮开后再煮3-5分钟，喜欢软一点的煮5分钟，喜欢脆一点的煮3-4分钟就可以了。

材料：牛皮菜500克、干辣椒段少许、白糖5克、盐5克、食用油适量。将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

做法 猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香，然后加入适量的水。大火烧开后将青菜放入烫一下，盛出放入容器内垫底。然后再放入肉片和调味料。

3家常嫩胡豆怎么炒好吃

1、胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥。鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用。锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟。

2、需要的材料：剥好的胡豆，葱姜蒜，盐。油、生抽、胡椒粉、青椒先开火在锅里倒入适当的水将剥好的嫩胡豆倒进去盖上盖子煮个10分钟左右，然后用漏兜把水沥干放一旁备用。

3、把胡豆冲洗干净，沥干，葱切成葱花；锅内热油，爆香花椒，然后放入胡豆，用中火不断翻炒；加入盐，炒熟胡豆的时间比较久，炒到胡豆爆开即可；撒葱花，炒匀即可，起锅时加入味精。

4炒牛皮菜怎么做好吃,炒牛皮菜的家常做法

1、牛皮菜，生姜，干红辣椒4个 牛皮菜洗净后切段，把茎块部分先放入锅里面煮 叶子切好备用.生姜，蒜，干红辣椒切好备用。茎块部分煮开后再煮3-5分钟，喜欢软一点的煮5分钟，喜欢脆一点的煮3-4分钟就可以了。

2、做法：1．牛皮菜洗干净用手掰碎，杆和叶分开放。2．烧一锅开水，下一点盐可以让菜更鲜绿不变黄。3．先下杆煮一会，再把叶子放下去，煮到断生就好，待会还要炒的。

3、牛皮菜洗净切段，下开水煮3至5分钟，捞出过冷水，挤干水份备用。热锅热油下干辣椒花椒炸出香味，下牛皮菜翻炒，加盐生抽再炒，快起锅时加入蒜末。装盘。

5牛皮菜怎么做好吃家常做法

做法：1．牛皮菜洗干净用手掰碎，杆和叶分开放。2．烧一锅开水，下一点盐可以让菜更鲜绿不变黄。3．先下杆煮一会，再把叶子放下去，煮到断生就好，待会还要炒的。

把牛皮菜的叶片一片片的掰下来，然后把牛皮菜叶子的部分去掉。把厚皮菜一片片的清洗干净，厚皮菜的叶梗非常容易积淤泥，所以清洗的时候一定要多清洗几遍。接着把厚皮菜切成手指粗细的小条，装进碗里备用。

牛皮菜买回来先用淡盐水泡一泡，注意清洗叶内的灰尘，还有就是买牛皮菜要挑那种往里面卷的，而不是向四周分散开生长的，那种在农村一般是用来喂猪的口感没那么好。02 泡好的牛皮菜切段，当然也可以切碎，看个人喜好。

首先将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟，剪少许干辣椒段。将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

准备食材：牛皮菜、大蒜、XO酱。牛皮菜洗干净切段，将菜梗与菜叶分开。大蒜剁碎。烧开一大锅水，倒放适量橄榄油，放入菜梗大火煮约一两分钟。加入菜叶一起煮至熟透捞起。烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。

材料准备好。牛皮菜去绿叶部分，大蒜剥好备用。牛皮菜洗净后，先切段。然后顺着切大条 锅里面放清水，把牛皮菜条放入。接着放入一点点食盐。

6牛皮菜的功效与作用

牛皮菜具有清热解毒，行瘀止血的作用。 味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。牛皮菜食用价值 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。

牛皮菜菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。牛皮菜的功效作用 牛皮菜有很好的清热解毒的作用，同时也可以行瘀止血的功效。牛皮菜原产欧洲南部，在五世纪的时候就从国外传进我国。

清热解毒 如今正是酷暑的夏季，大家都非常容易就热气上火了，喉咙痛，感冒发烧之类。牛皮菜味甘、性寒凉寒、具有很好的清热解毒，祛湿降火的作用，同时也可以行瘀止血的功效。

牛皮菜具有减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险的作用。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

牛皮菜的营养价值 牛皮菜鲜嫩多汁，牛皮菜含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，对于人体来说是很不错的。

牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，除了可以喂猪、牛、鸭、鹅、兔、鱼等，还可以用来食用，有食疗作用。

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