刺儿菜（刺儿菜百度百科）

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1刺儿菜怎么吃最好吃

刺菜炒鸡蛋。取鲜嫩的刺菜清洗干净，切成小段。那些翠绿变老的就不要食用了，口感会发柴。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食用盐，用筷子充分搅拌均匀。平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出来。

可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。刺儿菜粥 准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。

刺儿菜的食用方法 首先将刺儿菜的用清水不断的清洗，再将它放入开水中进行焯烫，等软了就直接捞出，再将它放入凉水中进行过凉，随后将它捞出，沥干。再将它切段，备用。随后将大蒜切碎，备用。

食用油适量。步骤：所有食材备好。刺儿菜、白蒿中加入切成小段的辣椒，盐，胡椒粉，搅拌。入鸡蛋液。入干面粉，搅拌。入啤酒。最后加力充分搅拌，少量食用油热锅，中火翻炒。出锅装盘。

可以这么吃： 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。 油锅烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

2刺儿菜的功效

1、当然，刺儿菜被人们最为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在伤口处立马有止血止痛的效果。

2、刺儿菜的功效与作用功效【性味】：味甘、苦，凉。【归经】：归心、肝经。【功能】：凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

3、七角菜也叫刺儿菜，有凉血止血，祛瘀消肿的功效。作用有药用和食用两种，药用的话，花全草或根茎均为药材。用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒等治疗。食用方面，七角菜嫩苗是野菜，炒食、做汤。

4、七角菜也叫刺儿菜，有凉血止血，祛瘀消肿的功效。作用有药用和食用两种，药用的话，花全草或根茎均为药材，用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒等治疗。食用方面，七角菜嫩苗是野菜，炒食、做汤。

3刺儿菜的功效与作用及禁忌分别是?

1、在临床中，刺菜可以治疗尿血、咯血、衄血和崩漏等出血的热证。刺菜特别长于治疗尿血，可以和蒲黄、木通、滑石等配伍治疗使用。可以大剂量单用熬水喝。另外刺菜可用于热毒疮肿，可内服或外敷。

2、利尿消肿，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。止血凉血，含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。

3、消炎止血是刺儿菜的重要功效之一，它能缩短人体的凝血时间，人们不小心出现外伤，引发流血时，可以把新鲜的刺儿菜研碎制成泥状，然后直接外敷，在出血的部位上，就能快速止血。

4、刺儿菜有良好的升压作用，并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。同时证实刺儿菜升压作用与去甲肾上腺素的作用不同。

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