大家好，今天来给大家分享干的芝麻叶怎么做好吃的相关知识，通过是也会对干芝麻叶怎么做才好吃相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1本文目录：

• 1、干芝麻叶怎么做好吃
• 2、干芝麻叶怎么烹饪才好吃？
• 3、“干芝麻叶”和“嫩豆腐汤”的做法是什么？
• 4、干芝麻叶的吃法跟做法
• 5、晒干的芝麻叶怎么吃 晒干的芝麻叶应该怎么吃
• 6、芝麻叶怎么做好吃

2干芝麻叶怎么做好吃

芝麻叶晒干的方法：

1、用清水需要仔细淘洗，至少三遍，去除叶子上的浮灰。

2、在锅中加入清水、食盐，待煮开后，倒入淘洗好的芝麻叶蒸煮，去除苦味。3、用凉水再次淘洗芝麻叶。将芝麻叶挤干水分，抖开摊在小筛子中，晒干即可。

这样晒干的芝麻叶，可以做芝麻叶面条，也可以凉拌芝麻叶，吃法多种，也很美味。

3干芝麻叶怎么烹饪才好吃？

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

食疗作用

芝麻叶性平、味苦；

具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；

能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

备注:

掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。

掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。

当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。

芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。

储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。

荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。

芝麻叶烧鲳鱼:

原料：

鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉

做法：

鲳鱼洗尽，凉干水份；

芝麻叶泡发，洗净，切碎；

青红椒切碎备用；

姜切沫，蒜轻拍．

热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可。

芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%～15%。

芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。

芝麻叶面条是民间的一种追普通主食，它好消化，健胃，芝麻叶又有一种特殊的香味，所以受我们老百姓的喜爱。

食材食谱热量：1420(大卡)

主料

芝麻叶 10克

面条 500克

方法/步骤：

1.把花生用植物油炸熟，捞出用刀把花生切碎，把皮分出去，把芝麻在锅中炒熟，锅内不放油干炒，炒至金黄用擀杖，碾碎等着备用。

2.把芝麻叶清洗干净，锅内倒水烧开，等水开了以后把面条放进去，把十三香，葱花，盐放入锅中，搅拌均匀。煮至五成熟时那芝麻叶放进锅内煮熟。

3.出锅时把事先准备好的油炸花生，香油，芝麻盐放入碗中，根据个人爱好，还可以放些醋进去。

4“干芝麻叶”和“嫩豆腐汤”的做法是什么？

“干芝麻叶”做法：

主料： 芝麻叶750克  

调料: 酱油200克   大蒜（白皮）30克   辣椒粉50克   姜20克   白砂糖30克   芝麻20克  

做法步骤：

1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶，一张一张洗净控干，然后10张一组，用棉线从根部捆好。

2.把蒜末，姜末，辣椒末，白糖，芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱，在每张叶子上均匀地抹上调料酱，使之咸淡适宜。

3.把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中，用石头压上，将剩余的调料酱也一起倒进坛中。

4.2-3天后，把酱油汁倒出，煮开后晾凉，再到进坛子里，2-3天后再反复一次，约一周后叶子就会变黄，此时即告腌好了。

“嫩豆腐汤”做法：

豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水。

小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁。

干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇。

葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿。

取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉。

鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用。

热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香。

放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下。

料酒烹锅。

倒入适量的清水。

放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸。

锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动。

再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动。

最后撒少许白胡椒粉。

芝麻叶的功效与作用：

食疗功效： 滋养肝肾、润燥滑肠、治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结。

保健作用： 芝麻叶具有良好的保健作用。

芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

豆腐的功效：

豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

豆腐可以改善人体脂肪结构。

食用豆腐可以预防和抵制癌症。

食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病 。

食用豆腐可以预防和抵制糖尿病 。

食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化 。

食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。

5干芝麻叶的吃法跟做法

果蔬百科全说 蔬菜知识



干芝麻叶怎么吃好吃 干芝麻叶的吃法

编辑：wangxue | 日期:2018-12-25 14:39:54

在中国有些地区喜欢把新鲜的芝麻叶晒干以后保存起来，在冬天绿色蔬菜较少的时候，他们就会把干芝麻叶取出来食用，但有些人对干芝麻叶的使用方法并不了解，不知道这种食材怎么做最好吃，今天小编就专门介绍一些这方面的知识。



干芝麻叶怎么吃好吃

1、干芝麻叶放适量辣椒炒着吃，最好吃，在炒以前应该先把甘蔗也放到清水中浸泡，然后再把它放到锅中加热煮开煮十分钟左右取出，降温以后，极力要干芝麻叶中的水，再把它切成碎末状。

2、准备适量的红尖椒，葱花和食用油，拌准备好的红尖椒，切成碎沫，在炒锅中放食用油，加热以后，把切好的红尖椒放到锅中炒香，然后把切好的干芝麻叶直接放到锅中快速翻炒，全部炒匀以后再加适量的食用盐炒匀，最后放适量的鸡精，出锅以后就能食用，用炒好的干芝麻叶配白粥滋味特别好。



干芝麻叶的吃法

1、干芝麻叶面条

用干芝麻叶做面条是它的常见吃法之一，在制作的时候，要把干芝麻叶用温水泡开，然后把水分挤干，再加入适量的食用盐和味精，以及麻油等调味料腌制，腌制15分钟以后，在锅中放水加热烧开，把准备好的面条入锅煮到八分熟，然后再把压好的干芝麻叶放到锅中一起煮，最后放适量的葱丝和食用盐调味，调匀以后出锅就能食用。

2、凉拌芝麻叶

干芝麻叶还能制成凉拌菜供人们使用，在制作的时候需要提前把芝麻叶用清水泡发，泡好以后取出挤掉水分，再准备适量的香菜和大葱，然后准备少量食用盐和味精，以及辣椒油和芝麻油等多种配料，最后再准备少量的熟芝麻。把准备好的香菜和大葱洗净以后，全部切成细末与处理好的芝麻叶放在一起加入准备好的调味料，调匀以后就能食用

6晒干的芝麻叶怎么吃 晒干的芝麻叶应该怎么吃

干芝麻叶吃之前要用水泡开，有多种吃法，可以炒菜，可以凉拌。

芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

下面介绍芝麻叶面条的做法：

准备材料：芝麻叶适量、面条适量、盐适量、芝麻油适量、清水适量

制作步骤：

1、把干的芝麻叶，放到清水里浸泡三个小时。

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2、泡开后，淘洗干净。

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3、锅中放入清水，放入洗好的芝麻叶，大火烧开。

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4、水开后，放入面条。

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5、大火再次烧开，转中火。直到面条达到想要的口感，放入盐调味。

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6、盛出，淋上芝麻油，就可以了。做法简单，原汁原味的芝麻叶面条就做好了。

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7芝麻叶怎么做好吃

芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品。芝麻叶怎么做好吃？下面是我给大家介绍的几种芝麻叶的简单做法，供大家阅读参考。

芝麻叶炖鱼翅

材料

水发鱼翅2000克，干芝麻叶150克，清汤2000克，盐、味精各适量

做法

1、将发制好的鱼翅放入清汤中，上笼蒸2小时后取出，移入炖盅内。

2、干芝麻叶用温水泡开，洗净，也放入炖盅内。

3、锅内注入清汤，用盐、味精调好口味，浇入炖盅内的鱼翅、干芝麻叶上，蒸半小时即成。

创新说明

高档和低档原料相搭配，口感更加油润清香。

小诀窍

芝麻叶软韧筋道，鱼翅软糯鲜嫩。

洋葱芝麻叶煎饼

材料

芝麻叶五片洋葱四分之一颗红辣椒少许绿辣椒少许鸡蛋一颗面粉一匙水一匙盐巴适量食用油适量

做法

芝麻叶洗净，红绿辣椒切片备用。

芝麻叶切段、洋葱切丝。

鸡蛋、面粉还有水用1:1:1的比例，再加入适当的盐巴调和。

加入切好的芝麻叶、洋葱跟绿辣椒。

全部材料均匀混合。

用小火，加点油热锅。

将调好的食材放上。

加入红辣椒点缀。

两面煎到金黄就好。

即可摆盘上桌！

加入绿的辣椒口味较辛辣，不太吃辣的朋友可以不要放。

因为已经有放盐巴调味，不够咸的话加酱油或是其他酱料一起配着吃。

和风芥末芝麻叶鸡肉沙拉

材料

芝麻叶200g杏仁适量桂冠低脂沙拉50g法式芥末籽酱1小匙酱油1大匙胡麻油1大匙白醋1/2小匙盐适量胡椒适量鸡里肌300g橄榄油2小匙蒜末1瓣

做法

杏仁以平底锅小火干煎至香味飘出盛起备用,芝麻叶洗净沥干

鸡里肌以盐,胡椒,蒜末,橄榄油腌半小时后,不放油直接煎至两面金黄备用

混和"和风芥末酱"所有材料成酱汁

取部分酱汁与芝麻叶拌匀,撒上略切过的杏仁,再将鸡肉漂亮地摆盘就完成了!

芝麻叶炖豆腐家常做法

用料

豆腐 半盒

香油 一勺

盐 适量

芝麻叶 适量

葱 适量

花生碎 适量

淀粉 小碗

葱姜蒜 适量

做法

放油，葱姜蒜在锅内炒香，放入洗好后的芝麻叶翻炒，翻炒至断生

把切小块的豆腐，加入炒锅中，加入适量清水，没过菜即可

加入一小碗水淀粉

待煮熟，放入香油，盐，葱花，花生碎，出锅。

小贴士

喜欢吃醋的还可以放些醋哦

拓展阅读

芝麻叶的营养价值

芝麻叶是平常大家经常见到的一种菜，大家也许不知道它也是可以食用的，也不知道它也是有营养的。其实芝麻叶不仅能够食用，它的营养价值也非常高，经常食用对身体有好处，会少生病。芝麻叶的营养价值有哪些呢？我们一起来看看下面的内容详细了解了解吧？也许会有意想不到的收获呢！

1、芝麻叶性平、味苦；具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

2、芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。

3、现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的'香气，从不会因加作料而变味。

芝麻叶放沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，充分晾干。一定要用荷叶储藏，荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。

经过上边内容的详细解答，你是不是对芝麻叶的营养价值有哪些这个问题有更深刻的理解呢？芝麻叶不仅可以做开胃小菜，还可以做芝麻叶面条，无论哪种做法，都能使芝麻叶的营养价值发挥到最大。那有空的时候可以在家里边儿经常做一做哦！

关于干的芝麻叶怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。