运城今日牛肉价格表（运城今日牛肉价格表图）

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1本文目录：

• 1、买牛肉的时候该注意什么
• 2、富阳新鲜牛肉价格？
• 3、牛肉和猪肉怎么区别？
• 4、四分体牛肉和活牛价格一样吗

2买牛肉的时候该注意什么

很多不法商贩为了牟取暴利，把母猪肉加工成牛肉，让消费者深受其害。作为消费者，我们挑选牛肉的时候，应该怎样辨别猪肉和牛肉呢？小编给你支支招。

方法/步骤

看肉质纹路

牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。

看色泽

经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似，但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。

观察筋膜

牛羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

勿贪便宜

普通生牛肉价格都在30-40元一斤，如果看到低于这个价格的新鲜牛肉，而且是单独切成小块出售的，就要小心购买了。

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注意事项

购买牛肉应该选择正规的商场店铺购买，切勿购买推小车的小商贩出售的生肉。

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猪肉(里脊)的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 70.3 能量(千卡) 155

能量(千焦) 649 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 7.9

碳水化合物(克) 0.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 55

灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 5 硫胺素(微克) 0.47 核黄素(毫克) 0.12

尼克酸(毫克) 5.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.59

a-E 0.48 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0

钙(毫克) 6 磷(毫克) 184 钾(毫克) 317

钠(毫克) 43.2 镁(毫克) 28 铁(毫克) 1.5

锌(毫克) 2.3 硒(微克) 5.25 铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 842 亮氨酸 1505 赖氨酸 1623

含硫氨基酸(T) 502 蛋氨酸 502 胱氨酸 0

芳香族氨基酸(T) 1362 苯丙氨酸 748 酪氨酸 614

苏氨酸 770 色氨酸 227 缬氨酸 854

精氨酸 1170 组氨酸 701 丙氨酸 1102

天冬氨酸 1601 谷氨酸 2818 甘氨酸 725

脯氨酸 678 丝氨酸 695

牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。儿童0家教0幼儿0教育

每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素B10．07毫克、维生素B20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。

3富阳新鲜牛肉价格？

富阳新鲜牛肉价格，约34元一斤。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1. 葱、姜洗净后切成末；

2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

土豆烧牛肉

制作食材

牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）

制作方法

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

4牛肉和猪肉怎么区别？

牛肉和猪肉的主要区别在于营养成分、口感和价格。

1. 营养成分：牛肉含有更多的脂肪，但是绝大多数都是不饱和脂肪酸，而猪肉中的脂肪含量更低，且大部分都是饱和脂肪酸。此外，牛肉中含有更多的维生素B12、铁、锰和硒，而猪肉中含有更多的胡萝卜素、核黄素和叶酸。

2. 口感：牛肉一般比猪肉更加嫩滑，口感也比猪肉好。

3. 价格：由于牛的供应量少于猪，因此牛肉一般会比猪肉价格昂贵。

5四分体牛肉和活牛价格一样吗

四分体牛肉和活牛价格不一样。根据查询相关公开信息显示，四分体牛肉精修97比例牛前后驱新鲜牛肉26.00元/斤，活牛18.46元/斤。

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