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1老山芹的老山芹

1、东北野菜大叶芹、老山芹是同一种植物，老山芹学名东北牛防风，又叫短毛白芷和大叶芹等，又名短果茴芹，学名拉丁：Pimpinella brachycarpa(Kom)Nakai）。伞形科独活属多年生宿根草本植物，东北林区常见的山野菜种类之一。

2、老山芹，学名“东北牛防风”，又叫“土当归”、“山芹菜”等。多年生草本，有特殊香气。

3、老山芹是一种营养极为丰富的山野蔬菜。维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。老山芹可凉拌、炒食、制馅、腌渍。

4、第1步：排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。

2这个季节的山芹菜还能吃吗

1、野芹菜是不可以吃的，野芹菜一般是指毒芹，毒芹具有剧毒，以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大，在我国东北牧区；早春常发生毒芹中毒，造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同，有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛，因窒息而死。

2、实际上，水芹菜可以吃，野芹菜是有毒的，绝对不能吃。水芹菜和野芹菜最明显的区分就是杆上有无茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些，更像家芹，而水芹菜的叶齿细长，茎也细长。

3、可以吃的， 水芹菜，属伞形科多年生宿根草本水生植物，别名水芹。 产各地，多生于浅水沟旁或低洼地方；我国各地均有分布，也有栽培。

3请问山芹菜、刺嫩芽、蕨菜、猴子腿、刺五加,这些山野菜的价格是多少...

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。猴子腿，又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。

猴腿菜常被不认识它的人当成蕨菜，实际上它都属于蕨类植物，但品种并不相同。比蕨菜好吃一些。广东菜（黄瓜香）。广东菜，被誉为“林海山珍”。

本溪山野菜有：蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、大叶芹等近80种。本溪县的山野菜完全生长在深山之中，绿色健康，口味纯正，而且富含有脂肪、蛋白质和等多种矿物质和微量元素。

海林特产 海林市境内可食用的天然野生山野菜品种达50余种，是东北山野菜绿色食品基地。品种以蕨菜、刺嫩芽、猴腿菜、黄瓜香、山芹菜等为主。重点采集区分布在二道镇、三道镇、柴河镇、长汀镇、横道镇及三大森工局区域内。

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