大家好，今天本篇文章就来给大家分享鲜肉月饼，以及鲜肉月饼怎么加热对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1本文目录：

• 1、鲜肉月饼的做法
• 2、鲜肉月饼的简单做法
• 3、鲜肉月饼做法

2鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法如下：

主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅2.5磅、黄油1片。

辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。

1、准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。黄油一片用微波炉打开。绞肉多加些水，湿湿的程度。

2、两大勺面粉，一小勺植物油，加水，揉成不沾手的粉团。

3、一大勺面粉，一小勺植物油，加上黄油捏成油面团，不能加水。

4、两种面团各取一半，切成12等份。水油面包酥油面，再擀成咸大饼状。卷起来再擀一次。

5、擀成圆皮，包入肉馅，想3做包子那样捏口，口朝下，轻轻按下去。

6、生月饼放入速冻室保存，要吃几只做几只。

7、平底锅用最小火，不放油慢慢烘，两面翻翻。

8、快好的时候，能听到滋滋的声音，月饼慢慢蓬起来。

3鲜肉月饼的简单做法

1.原材料

面粉300克、猪肉300克(约3: 7)、糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、鸡蛋1个、盐少许、料酒、香油、葱花、姜末、蒜粉、黑胡椒。

2.生产过程

馅料:猪肉(肥到瘦约3: 7)、鸡蛋、葱花、姜末、蒜粉、料酒和香油、酱油、盐、黑胡椒和糖。(每100克猪肉放2克盐，400克或500克猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味少量加入)

猪肉洗净沥干水分，剁成肉末，加入所有调味料。

朝一个方向搅拌。(不要把肉末剁得太薄，这样肉吃起来会更嫩。不要把肉拌得太湿，太湿了包不起来。拌匀后放入冰箱冷藏一会儿。比较好包)

蛋糕皮材料:普通面粉300克，猪油90克，糖50克。

混合面包皮，揉成光滑的面团。

将饼皮分成24克份并弄圆。

包裹的外壳。(整个操作过程中，面团要用保鲜膜包裹，防止面团表面风干，影响后续操作)

把饼卷成牛舌，卷起来。

再把皮擀成条状。

把皮卷起来，把肉包起来卷起来。

包好的月饼收口，卸到烤盘里。

烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

二、自制鲜肉月饼的做法和配方

1.将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料(中筋面粉150克，水40克，糖40克，)成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，不然容易断。

2.将面团配料(110克低筋面粉和55毫升色拉油)混合均匀，揉成面团，静置15分钟。

3.这个时候做馅。将榨菜切成小方块，洋葱切碎，混合所有原料，用筷子朝一个方向搅拌。

4.将水油皮面团揉成条状，切成16等份。

5.将糕点切成16等份。

6.取一个水油皮面团，搓圆，压平，像饺子皮一样卷起来。我没有擀面杖。我用一个棒状的东西。其他皮肤在操作时要用保鲜膜覆盖。

7.放上一块糕点，包好，合上。比如饺子。把嘴放下。

8.16全包了。在操作过程中，最好用保鲜膜将面团覆盖，防止其变干。

9.拿一个面团，把它压平。用擀面杖擀成椭圆形。

10.从上到下折叠1/3，从下到上折叠1/3，将折叠好的面团向下折，再次卷成椭圆形；重复折叠和卷两次。你杀了它，对我来说就是这样的下场，破皮。

11.放一点肉馅，不要贪，多了就很难闭嘴了。

12.闭着嘴放下，最后压平，刷上蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是拿筷子的平端，蘸水后再蘸芝麻，这样芝麻就很容易跟上了。烤箱预热190左右，中层烤20~25分钟。

4鲜肉月饼做法

鲜肉月饼的制作方法步骤：

主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。

辅料：（肉馅）盐3克、（油皮）软化黄油30克、（油皮）油20克、（肉馅）酱油适量、（肉馅）料酒适量、（肉馅）榨菜适量、（肉馅）油5克、（水油皮）水50克、（水油皮）糖1克、（水油皮）软化黄油30克、（水油皮）盐1克。

步骤：

1、水油皮面粉150g，油皮面粉100g，备用。蛋清分离，备用。榨菜切碎，备用。

2、强迫症，之前做西点的时候都必须筛一下。总觉得筛过的面粉细腻腻的。

3、筛好了面粉后将糖、盐放入拌均匀，再加入水搅拌。最后放入黄油用手揉面至黄油融化在整个面团里。

4、用保鲜膜包好，松弛30分钟。

5、实在受不了肉糜的油，这次该用了纯精肉回家自己剁。

6、将榨菜碎、盐、油、料酒、蛋清、六月鲜放入一起顺时针搅拌。

7、将松弛好的水、油皮平均分成8份。水油皮24g，油皮20g。

8、用擀面棒把水油皮擀成圆形，在把油皮放中间。

9、包裹起来，收口朝下。

10、把包好的面团擀成牛舌状。

11、从一边卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

12、松弛好的面团，取出擀成牛舌状，越薄越好。

1 3、从一边卷起，盖好保鲜膜松弛20分钟。

14、把松弛好的面团对折。

15、擀成圆形。

16、将肉馅和蛋黄放入中间。

17、收口朝下，轻轻摁一下。

18、将之前的蛋黄加点牛奶打匀。

19、做好的月饼放入烤盘，刷上蛋液。（家里刷子找不到了只好用倒的，卖相就难看了好多。）。

20、烤箱180度预热，在180度烤30-40分钟，取出。放凉了点吃就好啦。

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