刺老芽的功效与作用及食用方法（刺老芽的功效与作用禁忌和食用方法）

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1刺嫩芽怎么吃?

先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

食材：刺嫩芽250g，鸡蛋1个，白面100g，淀粉30g，花椒面30g，胡椒粉10g，盐10g。先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。

据了解，刺嫩芽价格在12-15元一斤，不同地区价格会有所不同。刺嫩芽怎么吃？春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分。随后倒入一个大碗中，撒一点盐。十分钟后打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽搅拌均匀。把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼即可。

2刺老芽的功效与作用

1、刺嫩芽其药用价值：根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。 据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。

2、功效作用 增加食欲 由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，故有增加食欲的作用。

3、增加食欲 平时人们吃刺老芽不但能吸收丰富营养，还能增加食欲，因为刺老芽中含有天然挥发油和一些芳香类物质，这些物质不但能促进消化液分泌，还能提高肠胃消化功能，它能让人类食欲不振，消化不良的症状很快减轻。

3刺老芽的食用方法和营养价值

1、换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。春季食用刺老芽的话可以凉拌食用，也可以油炸，可以有促进食欲补充维生素的作用，还可以有提高体质的功效。

2、增加食欲 平时人们吃刺老芽不但能吸收丰富营养，还能增加食欲，因为刺老芽中含有天然挥发油和一些芳香类物质，这些物质不但能促进消化液分泌，还能提高肠胃消化功能，它能让人类食欲不振，消化不良的症状很快减轻。

3、除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。 据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。

4、人们食用刺老芽因为春天的嫩芽芳香浓郁，营养丰富，风味独特，适口性强，无毒副作用。吃法多样，可以做凉拌菜、 炒肉菜、作打卤面等等，深受人们喜爱。但在做菜前先要焯水处理，除去它的苦涩味道。

5、刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌，炝，腌，炒，炸，炖，蘸，酱，做粥，做汤等，配各种调料烹出的菜肴，色，香，味，形均佳。该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。

6、刺老芽是一种营养非常丰富并且可以食用的植物。它含有大量人体需要的蛋白质，膳食纤维，维生素等等营养物质。一般人们都会在春季的时候去采摘它，这个时候它是很新鲜的，回家后可以凉拌也可以炒吃。

关于刺老芽的功效与作用及食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。