竹笋菌怎么吃最好（竹笋菌怎么吃最好呢）
大家好，今天来为大家解答关于竹笋菌怎么吃最好这个问题的知识，还有对于竹笋菌怎么吃最好呢也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1本文目录：
2竹笋菌炖鸡汤的做法
竹笋羊肚菌炖鸡汤
春天，是吃各种菌的季节。心里念叨着羊肚菌很久了，今天给安排上！再加上新鲜的竹笋，蒸道汤鲜甜得很。
用料
鸡 四分之一只
羊肚菌 100克
竹笋 500克
红枣 8颗
枸杞 一小把
姜 3片
盐，油 适量
竹笋羊肚菌炖鸡汤的做法
准备所需材料
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竹笋剥皮，不用剥太干净，外面那层嫩的挺好吃的。
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把竹笋洗干净，切成滚刀块。
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竹笋放锅中煮开后继续煮5分钟，捞出多换几次水清洗一下。
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锅里放水，倒入鸡块，加入一勺料酒，煮开后继续煮一分钟。捞出，洗干净浮沫。
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把竹笋和鸡一起倒入电炖锅中，加水至漫过所有食材再稍微高一点点。选择营养汤键（默认是3小时）
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羊肚菌100克，我这是用新鲜的，刚好是当季。
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把羊肚菌洗干净，用水泡半小时。
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竹笋和鸡大概煲两个小时，倒入羊肚菌和红枣，继续煲五十分钟。
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最后十分钟的时候，加入枸杞。
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加点盐调味即可。特别鲜甜的汤，鲜掉眉毛那种哦！
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竹荪不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸(其中赖氨酸含量为2%~3%、谷氨酸为1.76%~2.3%)，其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆为33.5%，鸡肉为39%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。
3竹荪怎么吃?
竹荪酿肉的做法
用料
猪肉 100克
冬菇 1只
葱 少许
盐，生抽，生粉
竹荪 6条
操作步骤
1.竹荪，泡软洗干净
2.猪肉切碎剁成肉末加入盐，白糖，淀粉，生抽搅拌均匀，喜欢的可以加点小葱
3.小心把肉酿在竹荪中间，水开后.蒸5一7分钟
4.用蚝油加点白糖，水，勾芡淋在上面
5.以下步骤是用煎的放法
6.两面煎到金黄色，里面的肉也有7，8成熟了
7.用生抽，白糖，蚝油，少许淀粉搅拌均匀，放入锅里，盖盖中火煮1一2分钟，小心煮糊哦
8.看到收汁就可以了
扩展资料：
竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
参考资料：竹荪（菌类）_百度百科
4竹荪应该怎么吃？
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，那么，呢?
竹荪烹饪要点
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒著吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头***封闭的一端***，同时要去除竹荪的花朵部分***网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方***，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮溼的地方，开封时请尽快食用。
竹荪的做法大全
竹荪排骨汤
材料：
排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙。
做法：
***1***香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
***2***排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
***3***再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
竹荪红枣银耳汤
材料：
竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法：
***1***红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
***2***锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
***3***煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
火腿竹荪汤
材料：
金华火腿***薄片***7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。
做法：
***1***选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻储存。
***2***选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。
***3***火腿切薄片，只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开。
***4***锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
***5***盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
竹荪煲鸡汤
材料：
竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙***10克***。
做法：
***1***将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
***2***将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
***3***趁著煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
***4***最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
5竹荪要怎么吃
竹荪玉米鸡汤。
主料：土鸡半只、玉米一只、竹荪适量。
辅料：姜一块、枸杞少许、盐少许。
1、竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。
2、浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。
3、母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。
4、炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。
5、将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。
6、鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。
7、小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。
8、最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。
6竹笋菌怎么做好吃
竹笋菌大家都比较熟悉，知道它是一种名贵的山珍，是一种野生食用菌，很多人在吃火锅的时候会把它当做火锅底料一起煲汤，然后再涮食各种食材，这时会感觉煮好的火锅汤料味道特别好，其实竹笋菌除了这种吃法以外，还有多种不同的吃法。
竹笋菌和各种肉类食材搭配在一起煲汤吃最好，特别是生活中常见的排骨，乌鸡，鸽子等食材都能和竹笋菌放在一起煲汤喝，除此以外它还可以和银耳搭配在一起煮成甜汤供人类食用，这些方法都能让人们吸收竹笋菌中的有效营养，能让它发挥好的养生功效。
竹笋菌的食用方法大全
1、竹笋菌银耳汤
竹笋菌和银耳一起煲汤喝特别好，再用它们一起煲汤的时候，需要先把竹笋菌和银耳分别用清水泡发，再把银耳撕成小朵，另外准备适量红枣和冰糖，把处理好的食材全部入锅，加适量清水加热煮开，再用小火煲煮半小时，煮好以后出锅降温就能吃。
2、竹笋菌炖鸡
竹笋菌和鸡肉搭配在一起炖着吃也是它最常见的使用方法，在做的时候需要准备一只土鸡把它宰杀，处理干净以后剁成块饼，放在沸水中焯一下，切除以后放在炖锅中，加入洗净以后的竹笋菌，再放入适量葱姜，放足量清水加热煮开，再用中小火炖煮一小时，炖好以后放食用盐调味即可。
3、竹笋菌冬瓜汤
竹笋菌还可以和冬瓜一起煲汤喝，他们在一起煲汤的时候，需要准备适量的干贝，把准备好的干贝提前用清水浸泡，泡发以后用清水洗净，再把冬瓜去皮，去掉瓜瓤以后切成块竹笋菌，提前用清水泡泡，把它们一起入锅，加适量清水加热煮开放少量香葱末再放适量食用盐一起炖十五分钟，炖好以后就能出锅食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
2023-01-28 18:40:07
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