果糖是什么对人有害吗（果糖对人的危害）

大家好，关于果糖是什么对人有害吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于果糖对人的危害的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1本文目录：

• 1、果糖的危害
• 2、果糖是什么糖，你知道果糖是好的还是坏的吗？
• 3、果糖和糖一样有害吗？

2果糖的危害

糖致人肥胖。

糖分为葡萄糖和果糖，是为单糖，单糖构成多糖，比如蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成，多糖再构成更复杂的碳水化合物。

葡萄糖的基本分子结构是六边形的环状结构，它几乎存在于身体的每一个细胞中。过多的葡萄糖主要影响血糖，刺激胰岛素分泌。

果糖的基本分子结构是五边形的环状结构，自然界中大量水果都含有果糖。 但大量的果糖进入身体的危害比葡萄糖更甚。

因为果糖只能在肝脏中进行代谢，虽然不影响血糖，却直接增加了肝脏压力

果糖在肝脏中被代谢为葡萄糖、乳糖和糖原。 多余的果糖将直接转化为肝脏的脂肪，从而导致脂肪肝。脂肪肝对肝脏胰岛素抵抗的发展起至关重要的作用 。可以说果糖直接导致胰岛素抵抗

有研究表明，多摄入果糖仅仅7天就会导致胰岛素抵抗，8周后就会诱发前驱糖尿病。

当肝脏中已经塞满了脂肪，但因为果糖的存在，身体还是要不断分泌胰岛素将果糖转化为脂肪和糖原进入肝脏，从而推高胰岛素水平，进而导致胰岛素抵抗，然后就需要更多的胰岛素，陷入糟糕的恶性循环。

蔗糖同时含有葡萄糖和果糖，在短期和长期内都会刺激胰岛素的分泌，这样蔗糖的不利影响就是葡萄糖的两倍。

另外还有高果糖玉米糖浆，由55% 的果糖和45%的葡萄糖组成，是食品行业广受欢迎的甜味剂，它的危害更大。

含糖饮料，包括碳酸饮料、软饮料、含糖茶饮料和果汁，以及高糖零食都是引发肥胖的罪魁祸首。

所以我们最好从食谱中去掉所有添加的糖，拒绝果糖，拒绝人工甜味剂。

3果糖是什么糖，你知道果糖是好的还是坏的吗？

果糖是什么糖

果糖是一种容易被吸收的单糖，由淀粉而来，易溶于水，一般水果类及根茎类作物皆含有果糖，它是甜度最高的天然糖类，甜度约为蔗糖的1.73倍。就营养学而言，果糖与葡萄糖相比，较不易升高血糖，因此曾被推荐为糖尿病患者的糖类取代品。果糖不容易结晶，大部分会制成「高果糖糖浆」使用，由于果糖甜度高于蔗糖，可以节省用量，又为液态、方便调和，所以广受饮料商欢迎，市面上几乎所有含糖饮料都会添加果糖增味。

高果糖糖浆：

高果糖糖浆多半以玉米淀粉为原料，经酵素水解、转化形成不同果糖浓度的糖浆，故有时又称作高果糖玉米糖浆，常见标示纯度为42%、 55%、90%，意为含有多少%数的果糖，其余则为葡萄糖。于果糖甜度远高于蔗糖，可以节省用量，又为液态，所以广受饮料商欢迎，几乎所有含糖饮料都会添加果糖增味。此外，很多人把高果糖糖浆视为非天然的食品添加物，事实上在国际食品规范中，它被视为食品原料，没有用量和使用范围的规定，但这也是许多饮料或点心中容易添加过量果糖的原因。

糖类过量都会为害健康

民众应培养正确观念：对身体再好的食材，食用过量都可能危害健康!过去常常认为「果糖」的化学结构特性，容易转变成三酸甘油酯，进而在肝脏合成脂肪并囤积，格外造成肝脏负担，故应该多食用蔗糖对身体较好，但「蔗糖」分子是由葡萄糖分子加上果糖分子构成，也含有果糖，可以说并非「果糖」特别不健康，而是「所有糖类都应该适量食用」，毕竟精制糖本身营养价值就低，空有热量，吃多了都会对身体造成负担。要注意的是，由于高果糖糖浆难以产生饱足感，特别容易摄取过量。

注意每日糖份摄取量

依照世界卫生组织(WHO)建议之成人每日糖类建议摄取量( 连结 )，添加糖(含葡萄糖、果糖、蔗糖等各种糖类)摄取量不宜超过总热量10%，最好能低于5%，若以「成人每日建议摄取热量：2000kcal」计算，糖类摄取量应低于200大卡，以「1g葡萄糖=4kcal」计算，即每日糖摄取量应少于50g。

4果糖和糖一样有害吗？

我的理解还在于，果糖只能以一定的速度被肝脏加工成肝糖原。我不确定普通人每分钟的克数是多少，所以如果有人可以回答我想知道的话。

当适量食用果糖或肝糖原储存不足时，果糖相对于葡萄糖的潜在健康益处是不会引起血糖水平上升和下降。果糖含量过多，对人体有害，远比葡萄糖有害。我不太确定为什么半乳糖（一种乳糖或乳糖中的单糖）对健康的负面影响不如果糖，因为我的理解是半乳糖以类似的方式代谢，但这是另一个问题。

当水果中的天然糖（果糖，蔗糖和葡萄糖）作为未加工的整个水果（包括果皮，未榨汁）的一部分被消耗时，这些糖就没有害处。这是因为大自然以其无穷的智慧，将所有与水果甜度结合在一起的好处包括在整个水果中-水分，纤维以及多种维生素，矿物质和类黄酮。这些营养素协同作用，以防止水果中的糖被太快地吸收到血液中。

当糖被缓慢吸收时，血糖不会升高。在加工食品中发现的精制糖的行为大不相同，因为精制食品中所有添加的糖会迅速吸收到血液中，导致血糖突然升高，从长远来看，正是导致胰岛素敏感性增加并增加患糖尿病，心脏病，癌症和肥胖症的风险的原因。

由于所有的水，纤维和其他营养物质，完整的水果（就此而言，任何完整的食物）比精制的加工食品提供更多的饱腹感-正是这种饱满和饱满的感觉使得在水果中过量进食是完全不可能的。它们的整体，未经处理的形式并造成伤害。水果真的很健康。

但是，如果果糖被分离出来并作为甜味剂添加到加工食品中，则其行为与精制糖相同，从而引起血糖波动，成瘾和渴望。这是因为当果糖被分离时，协同营养被遗漏了。果汁和干果不是完整食品，即它们已经过某种方式的改变，因此不如完整水果健康。即使不添加糖，果汁通常也要过滤以除去纤维，而榨汁的过程中往往会浓缩天然糖。类似地，由于除去了水，干果也浓缩了糖。

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