大家好，关于莼菜的功效与作用及食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于莼菜 百科的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1莼菜的功效和使用方法!

莼菜有哪些食用功效 莼菜中含有的黏性物质，具有清热解毒的作用，食用以后，能够抑制身体内有害细菌的生长，也具有消炎杀菌的作用。莼菜中含有丰富的锌，可以很好补充脑部的生长发育，具有益智补脑的作用。

食用方式 外用：将莼菜清洗干净后，直接捣烂敷在患处即可。

此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。

煮汤：锅中加入适量的清水，烧开后下入洗净的莼菜，当水再次烧开时加入1-2个打散的鸡蛋，再煮2-3分钟后加入适量的盐以及其它的调味料，搅拌均匀后即可盛出食用。6 注意事项 适宜人群：一般人群均适宜。

丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是儿童提高智力、强身健体的最佳食物之一。银鱼汤的功效和作用如下：润肺止咳。银鱼具有润肺止咳、滋养脾胃、益肺利水的功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、乏力等疾病。

2莼菜的药用和营养价值

莼菜的药用价值莼菜具有清热、利尿、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈、疔疮。年除烦解热化痰。莼菜性寒，不宜多食，不宜久食。莼菜营养丰富，含有大量的维生素C、蛋白质和微量铁，具有美容、健胃、强身、防癌的功效。

莼菜的营养价值：清热解毒：莼菜中的粘液含有多种有效成分，可以起到清热解毒的作用，经常食用，可以抑制人体细菌的生长，清除体内的胃火。

清热解毒 莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。

莼菜还具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效。莼菜的食用价值 主要价值 莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。

3莼菜口感细腻还能美白,有哪些简单的吃法?

1、一：纯菜什锦拌 食材准备 纯菜、生菜、豆腐、小蘑菇、茶树菇、食盐、香油、花椒油、芝麻油、鸡精、植物油、花生油。方法步骤 将所有食材清洗干净，小蘑菇切片，豆腐切小块，茶树菇、纯菜沥干备用。

2、莼菜是炒着吃的。将莼菜洗净后切成段，打散鸡蛋，加入适量盐和酱油拌匀。锅中加入适量油，烧热后倒入蛋液，煎熟后加入莼菜段翻炒均匀即可。将莼菜洗净后焯水，捞出后沥干水分。

3、莼菜怎么吃 鱼骨莼菜粥 配料：适量莼菜、鱼骨、大米、适量食用油、机制、竹、姜、葱。

4、．莼菜羹 莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。将莼菜去杂物，洗净切段；冬笋、香菇、榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。

5、盐 鸡精 西湖莼菜汤的做法步骤 把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。 把火腿肉切成小丁。 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。 放入鸡汤，大火煮开。 放入豆腐，继续大火煮开。

4莼菜是什么菜

1、莼菜就是我们俗称的马蹄菜，是一种野生的水产植物，比较适合生长在水塘或者是肥力很足的山脚边。莼菜中含有丰富的脂肪和蛋白质，还含有比较特殊的多糖，是一种能够提升免疫力的蔬菜。

2、莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

3、莼菜是一种睡莲科莼属，是一种多年生宿根水生草本植物，又叫菁菜、马蹄菜、湖菜，因为鲜美嫩滑，是一种非常珍贵的蔬菜。与鲈鱼、茭白并成为江南三大名菜。

4、莼菜是什么菜 莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。

5、莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。

6、莼菜的营养价值 莼菜或作菁菜，别称水葵。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

5莼菜有什么营养价值?

1、清热解毒 莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。

2、莼菜中含有丰富的锌，可以很好补充脑部的生长发育，具有益智补脑的作用。莼菜中含有的营养成分，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，具有清热解毒、消炎杀菌、益智健体、预防贫血以及肝炎的作用，对身体有很好预防疾病的作用。

3、莼菜的营养价值：清热解毒：莼菜中的粘液含有多种有效成分，可以起到清热解毒的作用，经常食用，可以抑制人体细菌的生长，清除体内的胃火。

4、莼菜营养丰富，含有大量的维生素C、蛋白质和微量铁，具有美容、健胃、强身、防癌的功效。据李时珍医林纂要记载，莼菜能解渴热痹，鲫鱼煲汤时降气止呕，补大肠、小肠气虚，治热黄疸，厚胃，平复下焦，水解毒。

5、莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

6、还含有天冬氨酸、亮氨酸等。2 清胃火 莼菜中含有多种营养素和浓缩多糖，清热解毒作用十分明显，有抑制细菌生长、清胃火、泻肠热的作用。

关于莼菜的功效与作用及食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。