梅子的营养价值和食疗价值（梅子的药用价值）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于梅子的营养价值和食疗价值和梅子的药用价值不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享梅子的营养价值和食疗价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、梅子成熟在几月
• 2、梅子是什么季节成熟的? 梅子的介绍
• 3、梅子(蔷薇科杏属果树)详细资料大全
• 4、梅子和杏子是什么季节成熟的 梅子和杏子成熟季节简介
• 5、梅子是什么
• 6、话梅树一般有多高？话梅的营养价值高吗？

2梅子成熟在几月

梅子一般在5～8月之间成熟，早一点的在5月份左右成熟，晚一点的在7～8月之间成熟。梅子的营养价值较高，富含多种营养物质，对人体健康极为有益。梅子还可以用于酿酒或制成果干、果酱和酸梅汤等食品，作用广泛，经济价值较高。

梅子在5～8月之间成熟

梅子是较为常见的果实，受气候环境影响，不同地区的果实，成熟时间不同。部分早熟的梅子在5月份左右成熟，大部分梅子在5～6月之间成熟。在长江中下游地区，梅子成熟的时间在6～7月之间，而在华北地区，梅子一般在7～8月之间成熟。

梅子是蔷薇科杏属梅树结的果实，果实又被称为青梅和酸梅。青梅外形呈球状，颜色为黄绿色或白绿色，果皮覆有柔毛。果肉硬脆，味道较酸，内有果核。果核较扁，表层有沟痕，多呈长圆状或卵圆状，两端较为尖锐，果期在5～8月之间。

梅子的营养较为丰富，含有大量的脂肪、糖类、蛋白质和钾、钙、铁等多种微量元素成分，能够为人体提供能量和营养，可加快人体新陈代谢的速度，有利于人体健康。梅子可以鲜食，也可以酿酒或加工制成果干、果茶、果酱和饮料等食品。

梅子可做成酸梅汤，适合在夏季饮用，口感酸甜，还能避免上火，不过要适量饮用，肠胃不适者不适合饮用。梅子较酸，要适量食用，若是过多的食用，会影响口腔健康，还会伤及牙龈。梅子的酸敛性较强，体虚体弱者和积食者不宜食用。

3梅子是什么季节成熟的? 梅子的介绍

1、梅子在夏季成熟，一般在5～8月之间成熟，不过在8月份期间成熟的梅子比较少，一般都是在5～7月之间成熟。梅子含有大量的维生素和微量元素成分，可用于食品加工，可制成果干和酸梅汤等食品，也可制成药物，作用广泛，经济价值较高。

2、梅子也叫青梅，是果梅品种的树木结出的果实，一般在夏季期间成熟，成熟的时间在5～8月之间。梅子的用途较为广泛，可以加工制成果干、果酱和饮料等食品，经济价值较高。梅子还可用于制药，果实中的营养成分较多，药用价值也比较高。

4梅子(蔷薇科杏属果树)详细资料大全

梅子（别称青梅），属蔷薇目，是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种胺基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。

基本介绍

中文学名 ：梅子 别称 ：青梅 界 ：植物界 门 ：被子植物门 Magnoliophyta 纲 ：双子叶植物纲 Magnoliopsida 亚纲 ：蔷薇亚纲 目 ：蔷薇目 科 ：蔷薇科 属 ：杏属 种 ：青梅 V. mangachapoi 分布区域 ：北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛。 植物学史,形态特征,分布范围,生活习性,主要价值,营养价值,药用价值,梅子腌制,话梅,乌梅,植物文化, 植物学史 梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。 形态特征 小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。 花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1-3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。 果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核贴上；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5-6月（在华北果期延至7-8月）。 分布范围 我国栽培果梅已有3000多年历史，种质资源丰富，总计有205个品种，其中白梅类13种，青梅类95种，红梅类83种，引进日本品种14种。分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布。广东、台湾、广西、福建发展较快，浙江、云南、江苏、安徽等省市也在大面积栽培。据1995年不完全统计，全国栽培面积约152.6万亩，总产量约13.2万吨。今后，随着人民生活水平的不断提高及国际市场的开拓，对梅制品的需求量将会越来越大。特别是日本、韩国、东南亚各国和港澳地区备受青睐。 梅子 国家地理标志认证产品-云南青梅。产于云南大理州洱源县 素称“梅果之乡”，所产梅果肉厚、核小、味佳，各种营养成分指标居全国之冠。海拨在2200-2700米所产的梅子优质个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，肉厚核小，酸脆可口，不仅是生津止渴的消暑水果，而且是医疗上用途甚广的药品原料。 出口到日本、韩国等多个国家。 生活习性 梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。 梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30°以下的丘陵山坡地最适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。 果梅部分品种有自花不孕现象，有些品种虽能自交结实，但异花授粉可明显提高结实率，增加产量，故要配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。栽植密度应考虑果梅寿命长、树冠较大的特点，故不宜过密。具体密度应根据管理水平、品种特性、土壤肥力及整形方法等来定。一般株行距为4米×4米或4米×5米，亩栽41株或33株。土层瘠薄山地株行距为3.5米×4米，亩栽47株。 主要价值 营养价值 梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种胺基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。 果实鲜食者少，主要用于食品加工。其加工品有梅精、咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。梅的木材坚韧而重，色泽美观，是优良的细木用材。梅的腌制品便于贮藏和运输，宜在偏远地区发展，是老、少、边、贫地区脱贫致富的门路之一。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。例如：65公斤的人除以13等于5，则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能够改善人体的酸碱值。 梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外梅子含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。 药用价值 蔷薇科乔木植物梅的果实。又称梅子。初夏采收将成熟的绿色果实，洗净鲜用，称青梅；以盐腌制、晒干用，称白梅；以小火炕至干燥均匀，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。用时去核（余见绿萼梅）。 性能 梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用； 参考 含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖类、谷甾醇、齐墩果酸样物质等。能促进胆汁分泌，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌及致病性皮肤真菌有抑制作用，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。此外，尚能增强机体免疫功能。 用途 主治久咳肺虚、肺气不敛、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、大肠不固、蛔厥腹痛、呕吐等病症， 此外，梅子治疗角质化肌肤，尤其对干燥角质化的肌肤更有效。 《食疗本草》：‘嚎破水渍，以少蜜相和，止渴，霍乱心腹不安，及痢疾。治疟方多用之。” 《本草纲目》：“敛肺涩肠，治久痢，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利；消肿，涌痰，杀虫。” 《本草求原》：“治溲血，下血，诸血症，自汗，口燥咽干。” 《本草拾遗》：“去疾，去疟瘴，止渴调中，除冷痢，止吐逆。” 用法 煎汤，浸酒，或入丸、散。 注意 多食损齿，伤脾胃。 附方 1，乌梅麦冬汤：乌梅30g，麦门冬15g。加水煎汤，徐徐服用。 源于《必效方》。本方取乌梅收涩肠道、止泻痢，以麦门冬与乌梅生津止渴。用于泻痢而口干渴者。无泻痢者亦可服。 2，青梅酒：青梅250g，以白酒适量浸泡。每次服用1杯。 本品有和胃止呕、止泻之功。用于夏服肠胃不和，呕吐腹泻。 3，梅子渍白糖：每日吃1～2枚白糖梅子。功效：既可生津解渴，又可预防肠道传染病。 梅子腌制 1.梅子洗干净后晒几天，把水分晒掉。 2.用粗盐搓一下，装坛子。秘诀是，坛子底撒一层盐放一层梅子，然后再撒一层盐再放一层梅子，一直放满，最后用盐封住。 3.坛子密封一个月，看梅子出水了，水淹过梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的时候要注意用量。

把七分熟的梅子采摘下来后清水洗净,慢火熬制梅子。 熬制成粘稠的形状后就是梅精啦!所谓的梅精就是梅子的精华之说！

话梅 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。 乌梅 乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。 植物文化 东汉末年，魏兵南下，行军途中，天气太热，无处找水，人人口干舌燥，渴不堪言。曹操即对众将士说，前边不远有梅林，将士们听说后，想起梅的酸味，口水禁不住淌了出来。也由此，“吴人谓梅子为曹公”，“望梅止渴”之成语亦由是而出。 历史传说：据《书经·说命篇》记载，殷高宗任命傅说做宰相时，曾鼓励他说：“若作和羹，尔惟盐梅。”即希望他要象做菜离不了的盐和梅(古时盐、梅并称，是厨房必不可少的调味品）)一样，成为国家最为需要的人才。 唐·杜牧。《初春舟次》：“蒲根水暖雁初下，梅经香寒蜂未知。” 宋·王安石。《西江月·红梅》：“梅红微嫌淡伫，天教薄与胭脂。真妃初出华清池，酒人琼姬半醉。东阁诗情易动，高楼玉管休吹。北人浑作杏花疑，惟有青枝不似。” 清·王士祯。《董起男送风雨梅戏占为谢》：“吴中五月梅黄雨，想像千年舶棹风。珍重遗来看软齿，不须将醋浸曹公。”

5梅子和杏子是什么季节成熟的 梅子和杏子成熟季节简介

1、梅子和杏子在秋天成熟。

2、杏子是在夏末秋初成熟。杏树花开普通在春天三四月份，而杏子的成熟期跨度很大，从六月份到八月份，大部分的杏都在麦子收割的时分成熟，也就是七月份左右，因而也有有“麦子黄，杏子熟”的鄙谚。

3、梅子一般在5～8月之间成熟，早一点的在5月份左右成熟，晚一点的在7～8月之间成熟。梅子的营养价值较高，富含多种营养物质，对人体健康极为有益。梅子还可以用于酿酒或制成果干、果酱和酸梅汤等食品，作用广泛，经济价值较高。

6梅子是什么

梅子（别称青梅），属蔷薇目，是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 梅子又名梅、青梅、梅实。梅子是落叶乔木，花红、粉红或白色，盛开于冬春寒冷季节。果实球形，多加工为食品。果梅为蔷薇科杏属梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。

7话梅树一般有多高？话梅的营养价值高吗？

一：话梅树的高度

从苗圃移栽的话梅树在自然状态下的高度还是比较可观的。话梅树是落叶小乔木。一般常见的话梅树可以长到6米左右，但也有话梅树可以长到10米左右。话梅树的寿命很长。市场上常见的话梅树长一般在两米或三米左右。

话梅树在我国分布广泛，但种植最多的地区还是在长江流域附近。话梅树比较好生长，对各方面的要求都不高。

二：话梅的营养价值

话梅的主要功效是健脾开胃，增进食欲，止渴化痰。在临床上，梅梅常用于治疗消化不良和疲劳，改善机体血管内环境，特别是治疗高血脂引起的相关并发症和高血压，梅梅可用于一定的治疗。患者最常用的是通过口服促进唾液分泌。对于老年人，腺体萎缩，导致口干舌燥，有很好的效果。通过梅子的刺激，口腔内可分泌大量唾液，有利于纠正口腔内相关症状。

梅子造福于人，首先它在医学上的用途非常广泛。在头痛时用梅干肉敷肚脐的习惯；煮一些青梅汁，装在瓶子里。一旦肚子疼了，用筷子蘸一下尝一尝，就会减轻疼痛。甚至有人将青梅酒用白酒浸泡，密封一个月后，就变成醇厚可口的青梅酒。平时喝一点青梅酒可以治疗风湿性肌肉疼痛、扭伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅子，活血之果，健胃，敛肺，温脾，止血化痰，消肿解毒，生津止渴，治疗慢性咳嗽和腹泻……”

综上所述：话梅树的高度一般在六米左右，话梅的种植地区还是比较广泛的，话梅树容易生长，对生长环境要求不高，话梅还有大量的营养价值，对我们的身体健康有着不言而喻的好处。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。