大家好，相信到目前为止很多朋友对于青梅如何腌制和青梅如何腌制成咸味视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享青梅如何腌制相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1青梅如何腌制

青梅如何腌制1 青梅一般用盐腌制，将青梅的蒂去掉之后，用清水清洗干净，再撒入大量的食用盐，搅拌均匀。腌制几个小时候，再加入一些冰糖，这样可以让青梅的味道更好，不至于那么酸，可以吃到酸酸甜甜的腌青梅。

青梅的腌制步骤一 材料：青梅，盐，水 做法：将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。再把青梅装入另一个盆没孔的，倒入水直至水浸满梅，再放入盐差不多4斤梅半斤盐，浸入一个晚上。

选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。

把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少8小时。剩下的盐一定要通通一起放入，咸度才会足。若是梅子呈酸菜的色泽代表咸度没问题，如果颜色不对的话，可加少许精盐再腌1小时。

选购青梅：选择新鲜、无损伤、无病虫害的青梅，最好是有机种植的梅子，以保证腌制出的蜜饯青梅的品质。清洗处理：将青梅洗净，去掉杆和花，用清水冲洗干净，然后用毛巾或纸巾擦干，避免水分过多影响腌制效果。

2如何腌制爽口甜酸青梅(急!急!急!!!)

用1斤左右的粗盐（注意要用粗盐哦）撒在青梅上，翻滚，直到每个青梅都沾上，腌制一个晚上。青梅颜色会变黄。用竹签把每个青梅插几下，方便渗出苦酸水。将冲洗干净的青梅用清水泡在干净的水桶里一天一夜，期间多换几次水。

盐渍及初腌：青梅和粗盐装入米袋，双手搓揉到青梅变色，用槌子打裂青梅，以盐水腌十二小时。脱盐：青梅捞起洗净，泡水(最好是流动的水流)八小时，口味以不太咸为宜。之后再放入米袋，置洗衣机脱水两分钟。

青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。

腌制几个小时候，再加入一些冰糖，这样可以让青梅的味道更好，不至于那么酸，可以吃到酸酸甜甜的腌青梅。瓶子里面还要加入一些凉开水，密封一个月左右即可。

选购青梅：选择新鲜、无损伤、无病虫害的青梅，最好是有机种植的梅子，以保证腌制出的蜜饯青梅的品质。清洗处理：将青梅洗净，去掉杆和花，用清水冲洗干净，然后用毛巾或纸巾擦干，避免水分过多影响腌制效果。

3如何腌制酸酸甜甜脆青梅

将晾干后的青梅放入腌制液中再次浸泡，这样可以让青梅的味道更加浓郁，也可以使青梅更加甜脆。最后，将腌制好的青梅放入干燥的密封罐中保存，放在阴凉干燥处即可。

脆青梅腌制方法：将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出的青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成缺口；将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。

料理步骤：青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。

脆青梅的腌制方法如下：主料：青梅。辅料：白糖、粗盐。摘这样绿绿的青梅。洗净，每一个都敲裂，加在粗盐，大力搓一顿，盐多少都是凭感觉，如图这样就差不多。

首先把青梅的蒂去掉，然后放到水里清洗干净。02 捞上来沥干水份，然后放到大点干净的盘子，加适量的盐，抖均匀。

4腌青梅怎么做

腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制。先将青梅的蒂部去掉，清洗干净。再将其放到阴凉处沥干水分。接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀。将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色。

选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。

采摘新鲜的青梅。将青梅洗净沥干水分，拿到阳台晒干水分，这个晒了一整天，晒干水分才不会发霉。准备一个大点的玻璃瓶，洗净，晾干水分，抓一把晒过的青梅放入瓶中。加入一把海盐。

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