用塑料袋腌制酸菜方法技巧（用塑料袋腌制酸菜方法技巧视频）丨果蔬百科丨财广经验

果蔬百科丨用塑料袋腌制酸菜方法技巧（用塑料袋腌制酸菜方法技巧视频）

2023年08月05日丨佚名丨分类: 果蔬百科

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准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面。将准备好的大白菜修理好。将大白菜清洗干净。把清洗好的大白菜摆入大缸里面。然后往白菜上撒一层食用盐，一层白菜，一层盐。将大缸摆满。

处理好的白菜一层层码放在桶里，每层撒若干盐，这盐吧，我也说不好放多少，总之这一桶我用了一袋半的盐。最上层的样子，28棵白菜，放进去25棵，塑料桶，不敢太使劲压实，要不然能全放进去。

之后用石头压在缸中的白菜上，石头的选择没有硬性要求要看容器大小，石头不用太大但是一定要保证整加完水后不会浮起来就可以，腌酸菜要是压不实浮起来是肯定要坏掉的。

传统腌酸菜做法：1．准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。2．洗白菜将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。

用塑料布腌酸菜特别简单。准备好大白菜量个四五天儿。大白菜水分下去以后，准备一个缸。然后买一块塑料比缸高出半米就可以。塑料布打开是一个圆形的口袋。把另一头用线绑住。把绑住的一头放在缸底下。

原料：大白菜，一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

1、酸菜制作步骤（1）选材先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。（2）清洗将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。

2、腌酸菜的制作方法如下：选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

3、酸菜制作总共分为8个步骤。准备好材料，芥菜10斤，5斤的盐请点击输入图片描述根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。请点击输入图片描述往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。

4、以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

5、家庭自制酸菜可按以下方法做：首先选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种。把莲花菜（包心菜）外面的老叶子剥掉，然后对半切开。去掉根子，切成细丝。

6、农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

东北酸菜腌制方法如下：白菜洗净切丝。加入食盐。用手抓匀，可以看到白菜很快就出了很多水。

1、往里面加水的。摆放完毕的的酸菜缸不用马上添水，等个三天缸中白菜自身会出很多水之后再添水补满就可以，如果直接添水可能会渗水，添水一定要一次性添够不可以中途蓄水。

2、腌酸菜塑料袋子水，如果酸菜缸里很多泡菜水了，塑料袋里的直接倒掉就可以了，下面来看看酸菜的保存方法。可以冷冻保存酸菜腌制之后如果一时吃不掉，而且在天气炎热的情况下，那么只能放到冰箱进行冷冻保存。

3、最好不要加塑料袋，将白菜洗好直接放入缸内，在缸口要密封，加水密封，目的是保证密封度。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。

4、当然是往塑料布里面加。家在外头是不管用的。让水必须得盖过菜。这样才会使不容易腐烂。

5、把水倒在里面。腌酸菜的时候需要把白菜或者是大头菜放在塑料袋子里面腌，这个时候要把水倒在这个袋子里面，也就是把菜放在这个水里再腌制的。

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