大家好，今天本篇文章就来给大家分享今日牛肉价格表6月和7月对比，以及今日牛肉价格表6月和7月对比图片对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1牛肉价格

一般牛的净宰率为45%左右。

也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。

畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。

肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%

脂肪占胴体的20%----30%

结缔组织占胴体的9%---10%

骨骼组织占15%---20%

通常情况下，育肥牛一头能挣三千，屠宰的一头能挣一千多，卖熟食的也能挣千八百的，这是不掺假不打水的利润，这个就是透明的利润，挣个辛苦钱；

其次，看看从事此行业的朋友带来的数据：1 我家里就是杀牛的，1000斤牛最多出400斤牛肉，内脏骨头占多数，牛内脏不值钱，骨头一斤才2块，现在牛肉价才35一斤，黄牛40一斤，收一头牛都是估算，没有谁用称的，大致在11块到16块左右，现在养牛的少不好收，正常一头牛杀好2天内能卖掉，利润在2500左右。注水的话一头也就多40斤多了打不进，也能多赚个1500，但是现在人都看的出来注水牛肉，吃过一次下次就不来了，都是本地人，基本上不会注水，招牌要紧。

2环比怎么算

环比的计算公式为：

环比=（本期数-上期数）/上期数=本期数/上期数-1

1.年环比

2020年环比 = 2020年数据 / 2019年数据 – 1

2.月环比

2020年7月环比 = 2020年7月数据 / 2020年6月数据 – 1

3.日环比

2020年7月1日环比 = 2020年7月1日数据 / 2020年6月30日数据 – 1

拓展：

环比，属于统计学术语，是表示连续2个统计周期（比如连续两月）内的量的变化比，表明现象逐期的发展速度。

比如，这个月牛肉价格是24元/斤，上个月价格是20元/斤，那么本月价格环比增长20%。

1.环比，是表示连续2个统计周期（比如连续两月）内的量的变化比，表明现象逐期的发展速度。

2.环比公式：环比=（本期数-上期数）/上期数=本期数/上期数-1

3.利用sumifs函数，可以快速求出日环比情况。

3现在活肉牛的价格多少钱一斤？ 牛肉零售价是多少钱一斤？

西门塔尔和鲁西牛改良的价格基本差不多，小一点不超过200斤的牛犊价格为：2000元左右；3-5个月价格为：3000-4500元，6-10个月的价格为4500-6000元。怀孕母牛价格要稍贵一些，大概在13000-15000元；纯种的基本要5000起。

夏洛莱牛36个月价格2000--3800元/头。具体看月龄，体重，以质论价。

鲁西黄牛4个月起的价格为：4000元/头；5个月的价格为：3500-4000元；6个月的价格为：4000-4500元；7个月的价格为：4500-5000元。

改良黄牛4个月起的价格为：3500-4000元；5个月4000-4500元；6个月的价格为：4500-5000元；7个月的价格为：5000-5500元。

利木赞杂交牛4个月起的价格为：3500-4000元；5个月的价格为；4000-4500元；6个月的价格为：4500-5000元；7个月的价格为：5000-5500元。

小奶牛3-8个月的价格为： 2600－4300元左右；育成牛，10－16个月的价格为3600－5200元左右；第一胎怀孕奶牛，怀孕在3个月以上的价格为：7500－8500元左右；

第二胎至第四胎，怀孕在3个月以上，产奶30公斤以上的奶牛价格为：8000－9500元左右； 特殊高产奶牛，以质论价。具体价格在按奶牛的大小、年龄、膘情、花色、产奶量以及奶牛怀胎月份等而定

至于价格，建议还是去之前去之前问下他们，或者也可以打4008-9353-66他们可以提供给你最新的报价

4生牛肉一般多少钱一公斤？

生牛肉价格，各地不同。

如广州市（2023年1月27日）是117元一公斤。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1. 葱、姜洗净后切成末；

2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

土豆烧牛肉

制作食材

牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）

制作方法

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

5牛羊肉的价格多少？

羊肉稍贵一点，50+一斤，牛肉在40-50之间。

牛肉中带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维生素D、维生素E、钙、铁、锌等营养元素。

还带有少量雌激素，具备补肾壮阳、清补、强身健体、补虚损不够、养胃、开胃的作用。

合适胃寒、肾虚阳衰、骨质疏松、腰酸腿软等病人服用。

牛羊肉中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素、维生素b3、钙、磷。

牛羊肉碳水化合物构成接近大家所需，特别是在适用发肓的需要。

在长个子时，适度补充牛羊肉，有益于补血补气，修补组织这些功效，牛肉蛋白质成分高。

美味可口，也有有养胃作用，非常合适严冬的补充，止咳化痰息风、去湿气防寒保暖的作用。

牛羊肉含有肌氨酸，可以提高肌肉的魅力，提高身体的能量。

在训炼期内，肌氨酸能够 充分发挥提高肌肉的作用，补充三磷酸腺苷，让精力更为长久。

6牛肉报盘价与到港价区别？

谈到进口牛肉价格，海韵达每周都会在我们的微信公众平台报盘，方便有需要的客户询盘。目前，我们所能报盘的国家有乌拉圭、巴西、阿根廷、新西兰等。部分参考如下：

巴西期货报盘

巴西2924厂， 6月7月船期

1柜带腱心前后腱（50%前腱，50%后腱）美金4950

1柜牛前5/7件套美金4150

1柜大米龙97 VL美金4975

1柜牛霖，97VL5150美金/吨

巴西177厂，7月船期

a)牛前7件套4150美金/吨

b)牛霖4900美金/吨

c)大米龙，97VL4950美金/吨

巴西421厂，6/7月船期（注：以下报价需要打包）

a)牛腱不带腱子芯4750美金/吨

b)上脑，真空包装4500美金/吨

c)牛霖，97VL4850美金/吨

d)肩胛3件套，97VL4650美金/吨

e)大米龙，97VL4950美金/吨

f)小米龙，97VL5800美金/吨

巴西JBS

1柜缺失牛前90VL美金3900

阿根廷期货报盘

阿根廷1970厂

针扒盖美金4800

阿根廷2025厂

14吨前腱4,500

9吨后腱4,500

4吨龟腱带腱心4,650

13.770吨上脑脖肉4,050

6.933吨保乐肩

3.370吨板腱

1.926吨辣椒肉

1吨金钱腱7,400

1柜拼柜

3吨西冷带侧边3公斤以下5,700

5吨西冷带侧边3公斤-4公斤6,000

9吨西冷带侧边4公斤以上6,100

3吨眼肉6,400

7吨臀腰肉心6,000

乌拉圭期货报盘

乌拉圭439厂，6月船期

a)牛腱4650美金/吨

b)上脑4650美金/吨

c)保乐，97VL4500美金/吨

d)嫩肩，97VL4950美金/吨

乌拉圭344厂，7月船期

a)带骨牛肋条，13骨，塑料袋+网袋包装3050美金/吨

b)带骨胸腹腩肉（脐橙板），塑料袋+网袋包装2400美金/吨

c)牛霖，97VL4850美金/吨

乌拉圭224厂，6/7月船期

a)带骨胸腹腩肉（脐橙板）2550美金/吨

b)牛霖4850美金/吨

乌拉圭379厂，6/7月船期

1柜牛腱，带龟腱，带腱心4750美金/吨

1柜牛腿骨680美金/吨

1柜8骨肋排美金3350

1柜牛霖美金4800

乌拉圭85厂，6/7月船期

a)牛板腱5250美金/吨

b)牛嫩肩5100美金/吨

c)带骨牛肋排，8骨，谷饲3350美金/吨

乌拉圭JBS8厂，6月船期

a)牛副拼柜

i.1.2吨心管5150美金/吨

ii.2.8吨牛唇1800美金/吨

iii.4吨牛舌3750美金/吨

iv.2吨板筋3750美金/吨

v.0.5吨横膈膜3750美金/吨

vi.4吨脸颊肉4500美金/吨

vii.0.3吨牛鞭6700美金/吨

viii.4.5吨牛尾5750美金/吨

ix.3吨牛肾1700美金/吨

x.4吨蹄筋5150美金/吨

xi.1吨A蹄筋4900美金/吨

乌拉圭3/7厂，6/7月船期

a)牛霖，97VL4850美金/吨

b)牛碎肉，80CL，黑安格斯3400美金/吨

c)牛腱4650美金/吨

d)牛前胸4050美金/吨

e)上脑，真空包装4400美金/吨

f)上脑，单个包装4300美金/吨

g)上脑心，单个包装

乌拉圭52厂，6月船期

1柜混合

9吨牛霖97 VL美金4750

3吨牛舌独立包装900克以上美金3800

2吨5/8骨分层包装美金3500

12吨腿骨大板冻美金630

1公牛4分体草饲美金3100

2柜母牛4分体草饲美金3000

乌拉圭莫佛里，6/7月船期

公牛带骨4分体250公斤以上美金2950

牛腿骨700美金/吨

这些进口牛肉价格都是国外报盘美金价格，要换算成人民币。乌拉圭牛肉代理海韵达整理了一个公式供各位牛肉采购朋友使用。

进口牛肉价格计算方式：美金价格*美金汇率*1.12关税（以巴西为例）*1.11增值税+500清关费/吨=港口每吨提货价

乌拉圭牛肉代理海韵达提醒各位购买现货牛肉批

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