正宗手撕面包的做法大全（正宗手撕面包的做法大全图解）

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1手撕老面包配方及做法

先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。

食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。

将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。老味道——快手版手撕老面包的做法步骤：2 2发酵好后，排气滚圆。

准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。

手撕面包 1 首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋（可留蛋黄刷用，也可直接和入面内）称好混合~请点击输入图片描述 2 把牛奶加热，我用的袋装，直接加水烫温大概至30度，称出100g，加入5g干酵母，搅拌，至酵母化开。

擀成0.5厘米厚的长方形薄饼。撒上花生碎和杏仁碎。切成小块，方便放入模具。一个个摞起来。放在模具。1继续发酵至9分满。1表面撒上火腿，马苏里拉，葱花。1烤箱预热170度40分钟。1手撕一层层。

2手撕面包怎么做才松软好吃?

1、⑧：取出在面包表面均匀多刷一层蛋黄液，然后继续烤10分钟即可出锅食用。（注意，多刷一次蛋黄液是色泽诱人的关键哦）。

2、将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大 排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的`是大面团，把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。

3、柔软手撕面包的做法 面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟 1：取出面团揉至较厚的膜。2：加入黄油继续揉至完全扩展。

4、面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉，酵母放在最上面。启动面包机揉面程序开始揉面，待面团呈光滑状放入软化的20克黄油，继续揉至完全扩展阶段，即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜。

5、手撕老面包的做法：先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。

3手撕面包怎样做,就可以做出像卖的一样?

1、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。快速和面20分钟后放入黄油。放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。

2、步骤： 这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。

3、手撕面包的制作方法：面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟。

4、手撕老面包的做法：先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。

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