糖桂花和桂花酱的区别（糖桂花就是桂花酱吗）

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1桂花茶酱和桂花酱一样吗

1、泡茶 桂花酱还可以泡水喝，比起单纯的桂花茶来说，桂花酱泡水的香味更浓郁，口感也更浓郁醇厚。

2、泡茶。桂花酱还可以泡水喝，比起单纯的桂花茶来说，桂花酱泡水的香味更浓郁，口感也更浓郁醇厚。做糕点。

3、从大范围来看，桂花酱并不单纯是以桂花制成，还可以是桂花与其他食材搭配而成，如桂花草莓酱、黑糖桂花山楂酱、柠檬桂花酱等等。

4、用桂花制作出的酱甘甜芳香，而且功效也有很多，但对于桂花酱怎么吃，大家还是不太清楚，在日常我们可以用桂花酱制作糕点，味道芳香伊人，也可用桂花酱泡水喝，口感会比桂花茶更加醇厚。

5、糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。 风味桂花酱：将适量话梅肉撕成细丝与桂花拌匀，然后再按上述方法装瓶即可。

6、现摘的桂花不能直接放在袋子里，容易变色。刚出锅的桂花酱，里面的桂花颜色还是金黄的，冷却后桂花的颜色会变深。

2桂花酱和桂花糖怎么做?

自制桂花酱的几种配方 蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。

桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。

采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来，放在纱布上把水沥干，放在阴凉处，将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。加点桂花酱。

桂花酱的做法桂花酱在制作时要准备蜂蜜250克，白糖100克，食用盐50克，经过高温消毒的玻璃瓶一个，另外还要准备适量保鲜膜和一定数量的新鲜桂花。

桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干；捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。

做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。

3新鲜桂花怎样处理才能食用

1、如果想让桂花保持新鲜，将其摘下来时，可以将一些脏东西扔掉，然后放到保鲜袋里，把袋口给扎紧，放到冰箱里冷冻即可。也可以将桂花自然风干，将其放到蜂蜜里，也能保存到几年。

2、一般新摘下来的桂花不直接食用的；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。

3、烤箱烘干法 用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

4、做成干桂花：将放在洗菜篮里轻轻晃动，去除杂质，然后放在淡盐水里浸泡10分钟，再倒入洗菜篮里洗干净，之后将桂花摊开，用吹风机吹干表面的水分。

4桂花的做法

（1）首先将采回的桂花，分捡，梗和枯黄的挑出来。（2）这样能保证成品出来不发苦尾。（3）将桂花用盐水清洗干净，如果你自己采，也是自家的桂花可以不洗。（4）将清洗好的桂花晾开，晾干清洗的水分。

日，记者为你梳理了6种桂花美食的做法，桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。

青饼切块备用； 炒锅入油加热，将青饼翻炒至两面微焦，倒入半碗水，至水沸腾后迅速撒入糖和糖渍桂花，翻炒均匀； 糖水收汁，装盘即可。

桂花果仁糯米凉糕 糯米100克 白砂糖30克 综合水果干20克 糖桂花适量。做法：①提前一天准备好100克的糯米，浸泡到清水中，水高出糯米一点即可。

锅中烧水，水开后放入糯米小圆子，中小火煮熟。待圆子漂浮起来后，就可以关火。放入适量的酒酿。酒酿煮久了味道就会挥发，建议大家后放酒酿。然后加入适量白糖调味，放入适量干桂花即可。

5桂花酱的做法,桂花酱的制作方法

1、将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番。将桂花的花头摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然后用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡，目的就是为了赶出小虫子，杀菌消毒。

2、步骤：摘桂花。手工去梗和杂质。过筛。筛出更多梗和杂质。清水洗两三遍，通风处晾干。糖渍桂花：。桂花酱：。放至少一个月。抹面包吐司馒头泡茶，都可。

3、第一步：摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

4、腌制结束后就可以真正的开始自制桂花酱了，比较常用的配方及制作方法有如下几种——蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。

5、将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分。将桂花清理干净，摘去花柄部分，如果桂花的生长环境比较干净可以不用清洗直接做。

6糖桂花需要发酵吗

传统的做法是要发酵的，我来教您怎么做糖桂花：糖桂花酱 每年桂花飘香时，糖桂花是传统的保存桂花的方法。制作方法也简单，就是用白糖或者红糖把桂花腌制起来就行了。

按一层桂花一层蜜的方法将瓶子塞至八分满，然后盖上盖子放于阴凉干燥处存放7天，自然发酵后再放入冰箱冷藏。做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存两三年，需要用到的时候舀一些出来用即可。

就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦。

晾干水分后，加入少许盐拌匀。腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。然后舀到用开水烫过的无油无水玻璃瓶里。一层桂花一层蜂蜜，直到8分饱。盖好，室温放置一周自然发酵，然后转移到冰箱冷藏。

直至加入八分满瓶。覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。做好的糖桂花，颜色很清亮，也很好吃。

桂花糕不需要加酵母粉。做法如下：【 1 】桂花糕的做法食材用料 糯米粉 150克、澄粉 75克、色拉油 40毫升、白砂糖 80克、清水 220毫升、糖桂花 适量。

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