大家好，相信到目前为止很多朋友对于做面包的面粉是哪种和做面包的面粉是哪种面粉不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享做面包的面粉是哪种相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1做面包用什么面粉

1、面包一般用小麦粉为主要原料。面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

2、做面包应用高筋面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

3、但是做面包用的面粉不是中筋面粉，而是高筋面粉。面包需要一定的韧性以及它容易发酵。因此需要蛋白质比较高的面粉。高精面粉蛋白质含量比较高。因此制作面包一定要选用高筋面粉才能制作成功。

4、做面包用的是高筯粉。主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g 辅料：黄油适量 将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

5、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

6、做面包用的是高_粉，做蛋糕用的是低_粉，所以不能乱用。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为15｛bf｝左右的面粉，通常蛋白质含量在15｛bf｝以上就可叫做高筋面粉。

2什么样的面粉适合做面包?

面包一般用小麦粉为主要原料。面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

高筋面粉经过掺水之后搅拌揉捏的反复动作，特点是特别筋道，延展性好和弹性高。普通面粉，也就是中筋面粉，其筋度和黏度都较均衡。

3做面包用什么面粉?

面包一般用小麦粉为主要原料。面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

但是做面包用的面粉不是中筋面粉，而是高筋面粉。面包需要一定的韧性以及它容易发酵。因此需要蛋白质比较高的面粉。高精面粉蛋白质含量比较高。因此制作面包一定要选用高筋面粉才能制作成功。

做面包应用高筋面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

做面包用的是高筯粉。主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g 辅料：黄油适量 将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

做面包用的是高_粉，做蛋糕用的是低_粉，所以不能乱用。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为15｛bf｝左右的面粉，通常蛋白质含量在15｛bf｝以上就可叫做高筋面粉。

4做面包用的什么面粉

1、面包一般用小麦粉为主要原料。面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

2、做面包应用高筋面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

3、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

4、做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。

5、做面包用的是高筯粉。主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g 辅料：黄油适量 将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

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