大家好，今天来为大家解答关于整块榨菜腌制方法技巧这个问题的知识，还有对于整块榨菜怎么腌制也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1榨菜的腌制方法

准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分，晾干后用盐腌制一天，在用糖腌制一天，备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精，依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

，拌匀后装入坛中，榨菜少的话就用干货盒装就可以了，大功告成，是不是很简单呀，把榨菜切丝也可以炒五花肉。 扩展资料 功效： 腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。 低盐保健型腌制榨菜，还有保肝减肥的作用。

榨菜的腌制方法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。

2榨菜怎么腌制

将和好的菜头放罐中密封，传统工艺要求的是90天起罐，因为腌制时间到90天了，菜头的味道是最好的。腌制泡菜的配料配方很多，每个地方都不一样，所以味道也有很多种，可以适当根据自己的口味来加点别的配料。

榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

榨菜的腌制方法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

自制榨菜 材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。

时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。

3榨菜怎么腌制方法(榨菜怎么腌制成又香又脆)

1、大家想自己腌制新鲜榨菜时，可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。

2、榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

3、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分； 晾干后用盐腌制一天； 接下来再用糖腌制一天； 备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精； 依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间即可。

4、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

4怎么腌榨菜

把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

榨菜的腌制方法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

自制榨菜 材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。

榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分； 晾干后用盐腌制一天； 接下来再用糖腌制一天； 备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精； 依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间即可。

5榨菜怎么腌制?

把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了。如果不喜欢太多辣椒，就不放太多。

时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。

榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分； 晾干后用盐腌制一天； 接下来再用糖腌制一天； 备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精； 依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间即可。

6榨菜怎么腌

1、腌制榨菜头的材料 腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克，食用盐七百五十克，五香粉一百克，干净有腌菜坛子一个。

2、淘洗上榨 将菜块淘洗3次，使菜块泥沙脱净，然后上榨，榨析率一般菜块为60%—68%，小菜块为77%—80%。当天出榨后剩余的菜块应倒人盐卤中防止变质。

3、第二天，把纱布打开，可以看到，已经很干了，把它取出来，放到外面再晒一天，晒至半干的状态就可以了，水分越少（但是不能晒得太干），榨菜变酸的时间就越久，保持的时间也就越长。

4、步骤3 将腌制后的瘦肉丝慢慢倒入锅中，记得不要用筷子搅动，转大火煮开，将瘦肉丝煮熟透后转小火，将榨菜倒入锅中再次煮开即可。 瘦肉一定要提前腌制好，可以早上先腌制，中午或晚上再煮，使其更入味、更滑嫩。

5、(3)个体重500克以上的，应划成3～4块做到大小基本一致，竖划老嫩兼顾，青白均匀，防止食用时口感不一。(4)个体重150克以下及斑点、空心、硬头、箭杆、羊角、老菜等应列为级外菜。

好了，整块榨菜腌制方法技巧的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于整块榨菜怎么腌制、整块榨菜腌制方法技巧的信息别忘了在本站进行查找哦。