行情丨 今日全国白莲藕价格表(今日全国莲藕价格行情)

2023年02月12日丨佚名丨分类: 行情

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1济宁喻屯白莲藕好吃吗

好吃。白莲藕为中熟品种,因开放白色莲花而得名。藕身粗壮圆胖,亲藕3—4节,分池养和坑(河湖)养两种。池藕外呈白色微黄,含淀粉量较高,宜熟食;坑藕外呈粉白色,藕身较粗长,肉质脆嫩、甘甜,宜生食或半熟食。白莲藕不仅产量高,而且具有甘甜爽口的独特风味,历来被作为招待贵宾的细菜之一。经厨师之手还可加工成蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹陷等美味佳肴;其莲子、荷蒂、莹节还可入药,藕和莲含有钙、磷、铁等多种营养素和维生素,是很好的滋补品,还可加工成藕粉。白莲藕与荸荠齐名,因此流传着“要富有,荸荠藕”的谚语。白莲藕极易贮藏,可终年供应市场,深受本地、附近县市、京津、关东等地群众欢迎,堪称为理想的常备美佳肴。

2脆藕和面藕怎么区分

区分面藕和脆藕的方法如下:

1、首先可以查看莲藕的粗细,较粗的莲藕一般情况下就是面藕,较细的就是脆藕。

2、看颜色的深浅,颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕。

3、还可以看莲藕的表皮,表皮较为粗糙的就是面藕,较为光滑的就是脆藕。

莲藕简介

莲的地下茎叫藕,莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

原产于中国的莲科植物,又称莲藕。在先秦时期,中国就已广泛栽培,《诗经》中关于“荷”的诗篇有:《郑风·山有扶苏》“山有扶苏,隰有荷华。不见子都,乃见狂且。” 《陈风·泽陂》“彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何?”

当前莲藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。

3莲菜的保存方法有哪些

莲菜的保存方法推荐如下:

1、将莲菜彻底清洗干净泥沙,根朝下树立放在玻璃缸或是木质水桶(不要用铁质器皿),加满清水,密封好,放在阴暗角落,避免光线直射。每周换水一次,夏季可以保存大约半个月,冬季可储存两个月。

2、挖一个土坑,将根茎比较粗壮品质较好的莲菜放在最底层平铺开,然后铺上一层细土后再铺上一层,如此重复,最上面一层铺上超过十公分后的细土,之后盖上柴草树叶就可以啦。这样大约能保存两个月时间。

3、第三种方法和第一种类似,同样把莲菜清洗干净,放入玻璃器皿或是木桶中,加入10%-15%的食盐水灌满。放在在阴暗处避免光线照射因为食盐有杀菌的功效,可以一直有害菌的生成增加食材的储存时长。这个方法大概能保存5个月时间。

凉拌莲菜的家常做法

1、莲藕洗净后去皮并切成薄片;

2、青椒红椒切成小丁;

3、藕片过一遍水,冲一下莲藕上的淀粉;

4、焯藕片,藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉;

5、加入姜丝、红青椒丁;

6、加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味;记得不要用筷子搅拌哦,因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的;

7、将莲藕片放在一个有深度的小盆里,上下颠几下调料就均匀了。

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