大家好，关于炸茄饼材料和做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于油炸茄饼的做法与配方的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1如何做茄饼?

1、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

2、放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒几下。再倒上面酱翻炒。

3、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。

2四川茄饼的家常做法

作法：先解决四季豆，将四季豆清洗，修边成一刀断，一刀持续的夹心巧克力块状。四季豆切成片后能够 先泡食盐水，那样四季豆的横切面就不容易由于非常容易空气氧化而出现小黑点了，那样做茄饼的外型会较为美观大方。

准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根。把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝。

茄饼的家常做法如下：主料：面粉、茄子、鸡蛋。辅料：盐、鸡精、食用油。工具：砧板、刀具、锅盘子。茄子去皮，切成丁。撒上少许盐，抓匀称，备用。调面，加入水，鸡蛋，盐，搅拌均匀。

茄饼的家常做法如下：材料：长茄子、淀粉、鸡蛋、水、生抽、米醋、油、食盐等。找一根长茄子将其去皮，并切成0.3厘米的厚片放入到水中浸泡。鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

3炸茄子饼做法步骤

搅拌成不稀不稠的面糊备用。茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断。茄夹中间夹上肉馅。茄夹均匀的裹上面糊。锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）。1放入茄盒，中小火慢炸。

茄子饼 第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。

茄子饼的做法如下。先将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。然后将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。

4炸茄并怎么做

炸茄饼的做法：先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。

这就是打好的面了，茄子切圆片 茄子均匀的粘上面糊，放入热油中慢慢炸 一面固定后，翻过来炸另一面，刚开始火忘记关小了，所以有点焦 小贴士 面糊一定要弄好，不能稀了，也不能稠了。

把茄子洗干净，切成圆形薄片，把切好的茄子用水泡一段时间，十多分钟吧。面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋。面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花。茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉。

然后把切好的茄子蘸取蛋液裹上面粉备用。04 锅里面倒入油烧热，等油温达到了就可以把裹满面粉的茄子放入锅里面炸了。

好了，关于炸茄饼材料和做法和油炸茄饼的做法与配方的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。