大家好，关于重庆酸菜鱼火锅很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于重庆酸菜鱼火锅底料的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1??德林酸菜鱼火锅的做法,详细的,做得好有

脆皮豆腐洗净切块备用。将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。

准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。步骤2 酸菜切小段。步骤3 葱切段。步骤4 姜切丝。步骤5 蒜切末。步骤6 泡椒切碎。

草鱼1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。

做法步骤 将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。香葱、红椒切丝待用。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。

酸菜鱼火锅的做法步骤 1 酸菜鱼食材。2 首先把鱼骨和鱼肉片开。3 把鱼肉片成片，清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀后放入少许绍酒抓匀，在放入少许水淀粉抓匀后在放入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。

2关于做酸菜鱼,如果要加入粉丝和豆芽什么时候加

油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用。然后锅中放水和酸菜，大火煮开。煮开后放入姜片，鱼和盐。再次煮开后倒入盛豆芽的容器里。锅内放油加热，放入辣椒翻炒。

豆芽出锅后，放在盘内。锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟。酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐。放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面。

炒完酸菜加高汤或水煮开后，加豆芽等菜煮比较好。因为这时候酸菜味道已经比较入汤，且加菜进去比较容易入味。等煮好，加鱼肉，当肉色变白即可。如果喜欢拉味道的，可以放花椒、干辣椒在最上面，然后泼热油。

3重庆有什么美食?

1、重庆美食有：重庆火锅、重庆小面、麻辣香锅、棒棒鸡、酸辣粉、陈麻花、烤鱼、凉粉凉面、冰粉凉虾、毛血旺等。

2、麻辣火锅：火锅是重庆最为出名的美食之一。麻辣口味是重庆火锅的代表。 烤鱼：烤鱼是重庆独特的美食之一，以鲜美的口感和独特的调料闻名于世。 江津鸡翅：江津鸡翅是一道四川传统名菜，以酱香味浓、鲜嫩可口著称。

3、山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。三角粑 三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。

4、重庆火锅：重庆火锅是中国最有名的美食之一，它以麻、辣、鲜、香的味道深受广大食客的喜爱。小面：小面是一种具有重庆特色的面食，细而劲道，有着独特的口感。小面配上麻辣味的汤料，更是美味。

4重庆酸菜鱼怎么做

1、做法：（1）将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。（2）准备青花椒适量，干辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，酸菜切成片。

2、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

5吃火锅需要准备什么材料?

火锅吃的食材有肉类、蔬菜、海鲜等。肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

畜肉类：羊肉，牛肉，猪肉，火腿，午餐肉 ，腊肉，香肠，猪灌肠，猪牛羊的肾，肝心，肝蹄筋，牛鞭，猪肠，猪脑花以及猪脊髓等。

吃火锅要准备的食材有牛肉丸、虾滑、生菜、肥牛、毛肚。牛肉丸 牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。

食材：一袋火锅底料，葱段，姜片少许、香菇、豆腐、青菜、菠菜、豆腐皮、娃娃菜、宽粉，火锅丸子，毛肚、羊肉片，自制蒜泥蘸料。宽粉提前泡好，豆腐冲洗后切成块，豆腐皮洗净卷起来，切成细条。

完美的火锅需要准备这些：吃火锅一般需要一些肉类，比如肥牛卷、羊肉卷等，还有一些鱼片、肉片、里脊肉等。蔬菜可以准备菠菜、生菜、大白菜等，还有一些土豆片、黄瓜、藕片等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。