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13月开学季影响猪肉价格吗

一般而言，3月开学季会影响猪肉价格。因为在这个时候，家长们都会去购买食材，来满足孩子上学吃饭的需要，从而导致猪肉市场供应不能满足市场需求，使得猪肉价格上涨。

2年后猪肉价格还会涨吗

年后猪肉价格还会涨吗，首先，从以往的数据来看，年后仔猪价格会有一定幅度的上浮，一部分是因为年后养殖户补栏增加，需求的增长势必带动价格上调，所以业内人士认为，现在仔猪价格处于相对低位，是抄底良机。

其次，到底要不要抄底，我们来算一笔账。如果现在抄底，此批仔猪大致在年中出栏，按照仔猪500元/头的成本计算，叠加饲料成本1300元左右，人工成本50元/头左右，其余水、电、防疫等成本200元左右，总计成本在2050元/头，也就是说，现在抄底一头猪至少需要投入2000元以上的成本。

3猪肉价格下降跟俄罗斯有关系吗

猪肉价格下降跟俄罗斯有关系吗？回答是是:猪肉价格下降跟俄罗斯是有关系。

4为什么现在猪保险一直不给

现在猪保险一直不给原因：因为租保险租的支持率高，所以保险一直不给保险方面参考到猪的死亡率或者病死率是较高的，如果他给保险的话，保险公司肯定会赔钱，所以说现在主保险一直不给

5什么时候猪肉和白菜一个价

商品的价格是由其本身价值和市场需求来决定的。而猪肉其本身价值远远大于白菜，所以一般来说，猪肉和白菜是不可能有处于统同一价格段的时候。但是也有特殊情况，以“蒜你狠”为例，这就是市场需求远远大于市场供给，从而导致的商品价格涨幅惊天。

62021年鸡蛋销售量

2021年我国产蛋鸡存栏减少，鸡蛋供需偏紧，蛋价回升明显，蛋鸡养殖扭亏为盈。进入2022年，产蛋鸡存栏小幅增长，鸡蛋消费回归正常波动，蛋价保持近年平均水平，蛋鸡养殖盈利区间收窄。针对产业发展需要关注的问题以及出现的新趋势，建议提高蛋鸡养殖水平、开拓线上鸡蛋销售渠道、保障鸡蛋质量安全，从而促进蛋鸡产业平稳健康发展。

2021年我国蛋鸡产业发展进入调整期，散发新冠肺炎疫情对局部地区的鸡蛋供给和需求产生了短期影响，鸡蛋供给和需求“双减”，供需总体呈现紧平衡，鸡蛋价格回升明显，蛋鸡养殖扭亏为盈。2022年，中国蛋鸡产业能否走出调整期，鸡蛋市场供需能否完全回归正常水平，以上问题的解答，有必要在系统梳理和总结2021年鸡蛋市场供需形势的基础上，探究2022年鸡蛋市场供需趋势，并提出促进蛋鸡产业平稳健康发展的对策建议，这将有助于中国蛋鸡产业高质量发展。

壹 2021年鸡蛋市场供需形势回顾

01

产蛋鸡存栏减少，鸡蛋供给下降

据国家统计局数据，按照鸡蛋产量占禽蛋产量约85%折算，2021年中国鸡蛋产量比2020年小幅减少，一季度鸡蛋产量约为689万吨，同比减少2.1%；前两个季度鸡蛋产量约为1323万吨，同比减少4.1%；前三个季度鸡蛋产量约为2069万吨，同比减少2.4%；2021年全年鸡蛋产量约为2898万吨，同比减少1.7%，未能延续鸡蛋产量增长的变动趋势。之所以2021年鸡蛋产量小幅减少，主要原因在于2020年行情低位、养殖场为了减少损失，选择从2020年下半年开始顺势淘鸡，2021年产蛋鸡存栏量比2020年减少约1.9%。

02

多因素影响鸡蛋需求，鸡蛋消费减少

2021年鸡蛋消费总体呈现出与往年相似的季节性波动规律，但新冠肺炎疫情散发、猪肉价格低位以及蔬菜价格短期高位导致鸡蛋消费出现逆规律运行。具体来看，一季度，鸡蛋消费前旺、后淡，春节前受主产区新冠肺炎疫情影响，主销区鸡蛋供应紧张，鸡蛋消费旺季更旺。春节后，鸡蛋消费回落，进入规律性低谷期。二季度，节日效应短期提振鸡蛋消费，但猪肉价格持续下跌，对鸡蛋消费形成了一定的限制，鸡蛋消费增幅有限。三季度鸡蛋消费保持旺盛，作为食品加工厂的集中生产期以及学校的集中开学期，鸡蛋消费处于传统旺季，而且随着河南、江苏等地散发新冠肺炎疫情得到控制，餐饮业和旅游业逐步恢复，对鸡蛋消费有所拉动。四季度鸡蛋消费“淡季不淡、旺季不旺”，10月中旬~11月中旬，部分地区散发新冠肺炎疫情，人们提前购买以及增量购买鸡蛋，使得局部地区鸡蛋销量增加明显。猪肉、蔬菜价格涨幅超过了20%，有的地方蔬菜比鸡蛋还贵，物美价廉的鸡蛋作为替代品，消费量有所增加。11月下旬以后，电商平台及商超采购量缩减，市场购销不佳，鸡蛋需求量较往年同期下降。总体来看，2021年鸡蛋消费量小幅减少，鸡蛋消费受多因素影响出现了逆规律现象。

03

供需结构改善，鸡蛋价格回升

根据以上对鸡蛋供需的分析显示，2021年鸡蛋供需结构与2020年相比改善明显，鸡蛋价格回升。据农业农村部监测，2021年鸡蛋批发价比2020年上涨26.7%。一季度鸡蛋消费持续减少，带动蛋价持续下跌。二季度鸡蛋消费有所回升，鸡蛋价格呈“∧”型波动，5月份鸡蛋价格是最高的。三季度鸡蛋消费旺盛、供给阶段性下降，鸡蛋供需紧平衡，鸡蛋价格涨幅明显、高位运行。四季度鸡蛋供需前期紧平衡、后期略显宽松，与往年正好相反，鸡蛋价格先上涨后下跌。总的看，鸡蛋价格波动增多，出现了与往年不同的变动。

04

蛋价高于盈亏平衡点，蛋鸡养殖扭亏为盈

鸡蛋价格涨幅明显、持续高位，高于蛋鸡养殖盈亏平衡点，蛋鸡养殖盈利明显，实现了扭亏为盈。据智慧蛋鸡APP的统计，2021年蛋鸡养殖场每千克鸡蛋可获利1.1元，2020年蛋鸡养殖场每千克鸡蛋亏损0.16元，相比来看，2021年蛋鸡养殖实现盈利。从月度盈利情况看，只有2月份和3月份蛋鸡养殖出现了亏损的情况，其他10个月份均保持盈利，尤其是8月份和11月份，蛋鸡养殖场每千克鸡蛋可获利2.3元。

贰 2022年鸡蛋市场供需展望

01

鸡蛋供给小幅增长

由于2021年鸡蛋市场供应偏紧，鸡蛋价格高位运行，蛋鸡养殖盈利明显，激发了蛋鸡养殖场（户）补栏、扩栏的积极性，并于2021年下半年已经出现了产蛋鸡存栏回增的趋势，预计2022年除一季度会出现产蛋鸡存栏小幅降低以外，2022年全国产蛋鸡存栏量将小幅增加，鸡蛋市场供应平稳增长，能够有效保障市场供给。

02

鸡蛋消费有望回归正常波动

2021年鸡蛋消费受散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动的影响明显，导致部分时期鸡蛋消费出现了逆规律的变动。2022年，由于各级政府针对散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动的应对措施不断健全，突发事件对鸡蛋消费的影响将进一步弱化，尤其是散发新冠肺炎疫情的影响，各地保供稳价的应对经验比较丰富，使得鸡蛋消费能够平稳波动，预计2022年鸡蛋消费将回归往年淡旺季的波动规律。

03

鸡蛋价格略有回落

综合以上对鸡蛋供需的分析，2022年鸡蛋供需结构趋于平衡，难以保持2021年供需偏紧的结构，预计鸡蛋价格回落的可能性大，蛋价水平将低于2021年，但要高于2020年。鸡蛋波动的趋势预计将呈现出“一季度先上涨后下跌、二季度处于低位、三季度高位运行、四季度先下跌后上涨”的变动规律，期间会出现由于散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动造成的短期大幅涨跌的情况。

04

蛋鸡养殖盈利区间收窄

虽然2022年鸡蛋价格水平要低于2021年，但蛋价水平有望高于盈亏平衡点，蛋鸡养殖能够盈利，盈利水平要低于2021年，预计盈利区间将收窄。蛋鸡养殖盈亏将呈现出“一季度蛋鸡养殖先盈利后亏损、二季度亏损、三四季度盈利”的变动规律，整体上盈利的月份及季度要多于亏损的月度及季度。

叁 需要关注的问题及新趋势

01

鸡蛋增产有难度

鸡蛋增产的制约因素主要体现在以下三个方面：一是蛋鸡养殖环控难。我国普遍存在的冷热应激和养殖场空气质量问题是影响蛋鸡免疫力、引起疾病的重要根源，不利于蛋鸡生产性能的稳定。二是蛋鸡疫情防控难。随着养殖模式的改变、养殖环境的变化及养殖数量的增长，蛋鸡感染疾病机会将会增多，疫情也将日趋复杂。三是蛋鸡营养保障难。营养与饲料的技术参数与不同品种蛋鸡、不同生长阶段、不同生长环境、不同饲养目的、不同鸡蛋品质不匹配的问题短期内难以转变，而且我国蛋鸡饲料加工方式还比较落后，自配料方式占主导，饲料的安全质量和营养品质难以充分保障，制约了蛋鸡生产性能潜力的挖掘。

02

电商成为鸡蛋销售新渠道

2020年上半年，受蛋鸡存栏高位和新冠肺炎疫情防控影响，鸡蛋市场长时间持续低迷。由此推动蛋鸡产业拓展营销渠道，从传统的线下销售模式逐步向电商平台、直播带货、社群营销等新型销售模式转变；线上渠道成本相对较低、利润和成长性相对较高。2021年，随着生活节奏的加快、网络电商的普及、政府鼓励政策的实施，网购已逐渐成为一种生活方式，越来越多的消费者网上购买鸡蛋。

03

鸡蛋质量安全任重道远

保障鸡蛋产品安全需要严格的生产管控作基础，但是当前安全管控的难度很大，蛋鸡产业在质量管控方面仍存在不少问题。目前尚未健全鸡蛋产品可追溯网络平台技术系统，该系统包括饲养场、鸡蛋加工和销售与物流环节等多个可追溯生产、流通环节，依托网络技术与定位技术对产品进行静态与动态检测，通过计算机网络进行“逆向追溯”来获取所消费鸡蛋产品的相关信息。一旦发生食品安全事件，还可从产品生产端进行“正向追溯”，获取产品生产、销售与分布信息，以作出快速反应并及时处理。更为重要的，我国鸡蛋安全管控存在诸多难题，主要原因在于三个方面，一是散户、小户生产仍占有较大比重，养殖生产点分散，加重了监管难度；二是基层检测设备落后，经费缺乏，机制不活，不能适应形势需要；三是缺乏专业的饲料、兽药营销人员与养殖户直接对接，造成部分养殖户盲目、过度用药；四是个别从业者受利益驱动，违规生产，逃避监管。

肆 对策建议

01

提高蛋鸡养殖水平

推广高效安全养殖技术，提升蛋鸡综合生产能力，一是选育推广高产蛋鸡品种。围绕养殖场户需求，实行高产蛋鸡品种提升工程，开展高产蛋鸡品种的持续高强度选育，提高品种性能稳定性，为养殖场户提供更加可靠的高产蛋鸡品种。二是推进蛋鸡养殖规模化、标准化。改变“小规模、大群体”的发展模式，提升蛋鸡养殖规模化。充分利用标准化示范场的作用，借力新技术、新设备的推广应用，加快标准化进程。三是鼓励蛋鸡养殖设施设备升级。激励高校科研院所和企业开展有关蛋鸡养殖设备智能化的研究，鼓励并扶持蛋鸡养殖场户采用智能化设施设备，实现鸡蛋产品安全、环境生态安全、养殖生物安全的智慧管理及预警；四是建立完善的疫病综合防控体系。引导养殖场户加强饲养管理，树立防胜于治的理念。组织高校科研院所加快重大疫苗研发进度，提升疫苗研发效率，保障蛋鸡产业平稳发展；五是推行精准营养。鼓励高校科研院所、饲料生产企业开展营养需求参数和先测后吃饲料加工技术研究，引导饲料生产企业为养殖场户提供精准营养供给方案，进而提供“订制”饲料。

02

开拓线上销售渠道

利用好鸡蛋电商快速发展的机遇，建议蛋鸡养殖企业积极开拓线上销售渠道，多渠道销售鸡蛋，解决鸡蛋卖难的问题。通过以下三个举措支持养殖场拓展线上销售渠道：一是加强对蛋鸡养殖场有关电商知识的培训，注重实操能力的提升，并进行跟踪指导。二是加强对适合快递鸡蛋包材的研发推广使用，对包材生产企业给予政策扶持。三是加强电商渠道销售鸡蛋的质量安全检测，引导及督促养殖场提升鸡蛋质量，避免发生食品安全事件。

03

保障鸡蛋质量安全

为规范及保证鲜蛋及其制品的品质，应建立完善的鸡蛋制品品质控制标准，并制订鸡蛋产品安全的国家级或地方级或企业级的标准，实现禽产品从源头到餐桌质量安全，为广大消费者提供安全优质产品。此外，要从鸡群疾病、饲养环境、饲料饮水品质、药物或添加剂使用、鸡蛋储存和饲养者素质等方面制订鸡蛋质量安全风险监测方案，定期监督各养殖企业实施。

本文已刊登在《中国禽业导刊》2022年第2期，如需转载，请注明来源

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