大家好，今天来给大家分享竹荪鹅的相关知识，通过是也会对竹荪鹅是哪里的特色菜相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1苗颖竹荪鹅苗颖是啥意思

1、题主是否想询问“苗颖竹荪鹅是啥意思”？一种美食。竹荪又名竹参，山珍之首，是生在云、贵、川等地湿热的竹林里竹子根部上面的一种食用菌。苗颖竹荪鹅是一种美食，苗族地区的人很喜欢吃，味道鲜美。

2、苗颖竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食，在民间流传甚广。上世纪九十年代，我公司董事长于文彩先生本着发展民族餐饮业的热望，深入苗家，遍访高厨，足迹遍及云、贵、湘、鄂四省。

3、主要是火锅，以竹荪和鹅肉为特色，。味道很不错，价位 也不高，平时很少有空位，要提前定。

2竹荪鹅汤寓意

1、功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。用法：佐餐食用。

2、上世纪九十年代，我公司董事长于文彩先生本着发展民族餐饮业的热望，深入苗家，遍访高厨，足迹遍及云、贵、湘、鄂四省。在苗家厨艺的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术，创新发展，使竹荪鹅涮锅汤醇味美，日益完善。

3、在苗家厨艺的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术，创新发展，使竹荪鹅涮锅汤醇味美，日益完善。

4、材料(1)竹荪5-10根、鹅半只。(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。调味料(1)葱、姜、酒、盐、味素。(2)酱油、太白粉、水、麻油。鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

5、第2道程序是尝竹荪。竹荪是一种生长在云贵高原海拔500-1000米的山湾竹林下的天然食用菌，富含人体必需的16种氨基酸，又被称为竹参，是国宴必备山珍。通体雪白的竹荪就着鹅汤脆嫩爽口香气浓郁。第3道程序是吃鹅肉。

3竹荪鹅火锅的做法秘方

作法一：将鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将配料分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。作法二：将鹅肉洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。

材料(1)竹荪5-10根、鹅半只。(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。调味料(1)葱、姜、酒、盐、味素。(2)酱油、太白粉、水、麻油。鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

【做法】水发竹荪切去两头，洗净，切段；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。

辣椒烧调制方法：用水弄湿干辣椒茎，立即烧焦后放入油炸热油，放凉锅，涌辣椒放入碗中，加入椒盐表面、豆腐味精乳胶、切碎葱花和葱花，加入少许炖新鲜鹅汤，调匀吃鹅。今天，华西的“青塘鹅火锅”已形成火锅系列。

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

推荐菜品有：竹荪鹅、野山菌火锅、烤鱼。野山菌火锅城：位于云南省昆明市五华区金碧路36号，是一家以野山菌火锅为主打的餐厅。推荐菜品有：野山菌火锅、烤鱼、炒饭。

4竹荪鹅的原料

下面我就为大家介绍一下竹荪鹅的做法吧！【主料】水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克。【调料】料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。

(1)竹荪鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 【调味料】(A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、太白粉、水、麻油 【作 法】(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

竹荪鹅：竹荪鹅是南山竹海内的一道传统美食，以当地特产的竹荪和鹅肉为主要原料，烹饪技巧精湛，口感鲜美。竹筒饭：竹筒饭是南山竹海内的一道特色小吃，以糯米、肉末、香菇、胡萝卜等食材为主要原料，烹饪而成。

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