柳州螺蛳粉的做法和配方（广西柳州螺蛳粉的做法,过程不复杂,味道正宗又好吃）

作者:佚名|分类:科普

大家好，关于柳州螺蛳粉的做法和配方很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于广西柳州螺蛳粉的做法,过程不复杂,味道正宗又好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1柳州螺蛳粉的详细做法

1、螺蛳粉有两种煮法；第一种：用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，不适合懒人。第二种：直接放水里煮软先在锅里加入500ml的水煮开。

2、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 [9] 。提示事项如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。

3、先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。

制作材料：主料：干切粉，螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉 ”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

以下是制作方法：将水放入锅中并烧开，加入螺蛳粉煮5分钟后将其捞出备用。将调味料包和香辣红油放入锅中煮化，随后加入葱。将螺蛳粉放入锅中搅拌均匀，将其捞出放入碗中就可以了。

等所有食材完全煮好以后，再让其浸泡上几个小时，这样我们用来制作螺蛳粉的高汤，口感就会变得更入味。最后我们要准备适量的米粉，把米粉提前用温水进行泡发，把米粉泡发开以后，用热水煮上两分钟，控水捞出装入碗中。

1、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉 ”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

2、干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)。青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起。另起锅倒少许开水，再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料。汤底做好后倒入碗中。

3、泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)。青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起。另起锅倒少许开水，再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料。汤底做好后倒入碗中。

泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

1、先在锅里加入500ml的水煮开。把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。把粉捞出，重新准备500ml清水。加入汤料、酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾。

2、柳州螺蛳粉 1 泡好的米粉，用清水泡好就可以放锅里煮。请点击输入图片描述 2 煮得差不多放螺丝肉酱请点击输入图片描述 3 米粉煮好，用筷子可以夹断这样，放辣椒油。

3、需要配料：酸笋、田螺、腐竹、猪骨、黄花菜、木耳丝，以及生抽、酱油、醋，具体方法如下：泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

1、制作材料：主料：干切粉，螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

2、螺蛳粉，来自柳州的美食。最受柳州人民欢迎的土特产。

3、螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

4、制作步骤，将干米粉泡发，酸笋切丝在锅中倒入油，等油热后放入干辣椒，小葱段、蒜末、姜片爆香，然后放入八角、丁香、草果、桂皮放入螺蛳翻炒，放入足量盐，蚝油，酱油，南腐乳，糖，继续翻炒。

5、酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

好了，柳州螺蛳粉的做法和配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广西柳州螺蛳粉的做法,过程不复杂,味道正宗又好吃、柳州螺蛳粉的做法和配方的信息别忘了在本站进行查找哦。

07 09月

2023-09-07 15:32:09